米和面是老百姓常吃的兩大主食，也是人體碳水化合物的主要來源，米的做法比較單壹，除了蒸米飯、熬粥，幾乎想不出更美味的做法，而面粉不同，它可以摻入其他食材，做成造型各異、口感豐富的美食，如包子、饅頭、烙餅、花卷、發糕等等，而在眾多的發糕中，又可分南瓜發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等等，其中的紅糖發糕，暄軟蓬松、香甜可口，比蛋糕還好吃！深受很多朋友的喜歡，尤其愛吃甜食的女人和兒童，對紅糖發糕更是無法抗拒。
正宗的紅糖發糕壹般是用小麥粉、紅糖、紅棗等食材，經過發面後蒸制而成，蒸好的紅糖發糕，有紅糖的清甜，又有紅棗的芳香，香甜可口、柔軟蓬松，非常美味，真是比蛋糕還好吃呀！那麽，具體的做法是什麽呢？接著往下看吧。
正宗紅糖發糕食材：小麥粉300克、紅糖100克、紅棗50克、酵母粉3克
制作過程：
1、首先將小麥粉放入大壹點兒的盆中，然後取壹個幹凈的小碗，加入紅糖，倒入200毫升熱水，攪拌至紅糖融化，等紅糖融化、水溫降至不燙手時，加入酵母粉，再次攪拌至酵母粉融化，然後將紅糖酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，因為這個水比較少，需要另加少量溫水，直至無幹粉的狀態，停止倒水，下手揉面，將它和成稍為偏軟的紅糖面團，然後蓋上保鮮膜，放到溫度高的地方，等待其發酵。
2、紅棗仔細用小毛刷刷洗幹凈，然後去掉棗核，將果肉切成小塊兒待用。
3、面團中因為加了許多紅糖，很快會發酵，發酵好的紅糖面團，體積明顯膨大，內部布滿氣孔，此時，將其移到面板上，把紅棗碎放上面，用力將其揉進面團裏。
4、將揉進紅棗碎的紅糖面團用搟面杖搟開、搟薄，厚度大概兩、三厘米左右即可。
5、將搟好的紅糖發糕生胚，放入蒸屜上（蒸屜提前刷層薄油或鋪好屜布防粘），蓋上蓋子，二次發酵十五分鐘。
6、二次醒發好的生胚，體積明顯變大。鍋裏加足水，開大火加熱，水開後轉中火蒸三十分鐘關火，再燜五分鐘開蓋，壹鍋香噴噴的正宗紅糖發糕就做好了，取出後用刀切成方便使用的小塊即可。
這樣做的紅糖發糕，營養豐富，暄軟蓬松，香甜可口，真是比蛋糕還好吃呢。
以上分享了正宗紅糖發糕的制作過程，您學會了嗎？是不是很簡單？家裏如果有孩子的朋友趕緊收藏起來，有時間做著吃哦。
好了，今天的美食分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我們下次見。