參考雲南教育出版社2065438年8月10出版的《食譜大全》。
涼拌海帶絲:是以海帶為主料的涼拌家常菜。它嘗起來很鹹，有點辣。菜肴可增強人體免疫力、治療甲狀腺功能減退、利尿消腫、防治富貴病、減少放射性疾病、禦寒防癌。
2.皮蛋拌豆腐:這是壹道傳統名菜，中國常見的家常菜和涼菜之壹；它是由內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制成的美味食品。它制作簡單，營養豐富，清熱降火，富含人體所需的各種營養物質。
3.糖醋排骨:以新鮮豬排為調料，肉質細嫩，色澤紅亮油潤，口感脆爽酸甜，深受江南地區食客的喜愛。
4.可樂雞翅:由雞翅和可樂制成。雞翅味道鮮美，色澤鮮艷，嫩滑，鹹甜適中，保留了可樂的香氣，深受市民喜愛。
5.菠蘿肉:又稱古肉。這是壹道廣東名菜。去骨瘦肉拌上調料和澱粉做成大肉丸，放入油鍋炸至酥脆，再糊上糖醋肉汁，吃起來酸甜可口。
6.紅燒獅子頭:又名四喜丸子，寓意吉祥，是壹道名菜。肥瘦相間的肉紅潤有光澤，搭配綠色蔬菜。
7.土豆燉牛肉:在肉類中，牛肉因其高蛋白、低脂肪而受到人們的青睞，尤其適合肥胖人群和動脈硬化人群。中醫認為牛肉是壹種滋補強壯的滋補品，具有健脾胃、強筋骨的作用。
8.油燜蝦:屬於經典魯菜。它是由海裏捕獲的野生蝦制成的，這是壹種優質蝦，其長度為15至20厘米。它晶瑩飽滿，腦袋裏全是蝦腦，口感最好。
9.清蒸鱸魚:屬於粵菜，海鮮菜譜之壹，以鱸魚為主料。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，味道鹹鮮。鱸魚富含各種營養價值，淡水魚中DHA含量最高，所以清蒸鱸魚最補腦。
10.蘑菇炒蔬菜:主要由蘑菇和蔬菜制成的壹道菜。食材:青菜（香港人稱青菜為小湯菜）和幹香菇（鮮香菇也可以）。
11.木耳炒芹菜:具有滋補肝腎、降血壓的功效，適用於陰陽兩虛的高血壓患者。
12.烏骨雞蘑菇湯:烏骨雞非常珍貴。它含有大量的蛋白質和各種微量元素，其營養價值遠遠高於普通雞品種。剛燉好的香菇烏雞湯色香味俱全，光看著就讓人賞心悅目。用香菇、烏骨雞、紅棗和枸杞壹起煲湯，不僅可以清肝明目，還可以補血養顏，讓妳越來越健康。
油燜蝦的做法:
準備炒菜，將蔥切成斜段，將蒜拍扁，姜切成末。幹辣椒切成段。
買青蝦，剪去胡須和爪子。用剪刀從蝦的後腦勺和根部剪開，壹直剪到蝦尾，挑出蝦線。炒好後洗凈控水。
燒熱鍋，倒入菜籽油。？
油八成熱時，將蝦倒入鍋中翻炒至蝦變紅。
將第壹步的香料全部倒入鍋中翻炒出香味。
沿鍋邊淋入料酒去腥，淋入醬油調味，再淋入紅燒醬油上色，只要壹點點，不要太多，否則蝦會變黑，加入白糖提鮮，加入鹽調味，加入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。
加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。當湯變濃時，打開蓋子並關火。
挑出蝦放在盤子裏。從鍋裏的湯裏濾出香料。將剩下的湯汁淋在蝦上，撒上蔥花即可。