蕪湖是濱江城市，襟南帶北，自古以風味美食聞名，“魚米之鄉”的豐饒與溫潤最能顯見於口腹之道。“風消檣碇網初下，雨罷魚薪市未收”；歷史上，城內東門就有水氣氤氳的魚市街、河豚巷、螺螄巷，城南長虹門外有幹魚巷。極負盛名的“蕪湖三鮮”，即盛產於蕪湖段江面的刀魚、時魚、螃蟹。民間流傳：“清明掛刀，端午品時魚，金菊飄香螃蟹磯。”雖當今由於生態環境變化，“三鮮”中前兩鮮已瀕臨絕跡，但蕪湖的魚鱉蝦蟹等水產品仍是極其充沛，不說那些名目繁多的煎、煨、炸、燉、糖醋、溜絲、清蒸魚之烹調口味，單是傳統美食蟹黃包子、蝦子面壹提到名字就讓人食欲大動，幾不自持。
早在上世紀20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“壹品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。成為商家大戶洽談生意，招待親朋的必備名點。蟹黃湯包具有面細潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風味特色。蒸熟的包子呈半透明狀，用筷子夾起晃動時，裏面的湯汁隱約可見。吃時先咬開壹個小口子，再慢慢吸出湯汁，蟹肉滋味美醇，配上香醋、姜絲食用，真是美不可言！而有著近90年歷史的“耿福興蝦籽面”，更是蕪湖著名小吃佳品。凡到蕪湖的人，都要慕名而至，以親口品嘗為快。蝦籽面采取寬湯窄面之法，將面條煮沸後略加冷水煮上片刻，撈起兌入有蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料的高湯，入口鮮美無比。
另外，蕪湖的鴨子肥美鮮香，風味吃法亦多。白油板鴨、“馬義興”板鴨、琵琶鴨、蝴蝶鴨無不極具特色。如“桂花鹽水鴨”，以每年桂花開放時制作最佳，將煮熟的鴨浸入鹵汁中，保持皮色玉白油潤，肉層豐滿清晰，質地細嫩緊密，入口鹹鮮香美。食時改成條塊裝盤，澆上鹵汁，淋上麻油。“掛爐烤鴨”又叫“吊爐烤鴨”，是選用本地出產的1.5公斤左右的肥嫩麻鴨，經掏膛、燙皮、上糖、掛爐等多道工序制成。烤制成的熟鴨表皮紅潤油亮，肉間脂肪滲透到肌肉纖維中，吃起來脆嫩爽口，香氣襲人。還有“馬義興”的風味腌臘制品“鴨腳包”亦頗值壹提。鴨腳包，是以鴨腳為主料，將其蹼骨砸碎，用肥膘肉作芯，夾上鴨肝，用鴨腸捆紮鴨掌包纏而成。
在江城蕪湖，早點小吃有小籠湯包、薄皮小餛飩、烏米蒸飯等，最有特色的當然是耿福興酥燒餅。過去，途經蕪湖港旅客趁短暫的船停靠碼頭，也要上岸購買帶回家。酥燒餅分制作皮面、酥面、心餡多種程序，以三分之二皮面包裹三分之壹酥面，熏烤到位，入口即酥。
倘於燈影裏尋街頭小吃，銅鍋藕稀飯、赤豆糊、桂花酒釀元宵、五香螺螄等都是上好選擇。
蕪湖本地餐飲體現的是沿江菜系的特色，以烹調河鮮、家禽見長，講究刀工，註重形、色，善用糖調味。最負盛名的老字號有耿福興、同慶樓、四季春、馬義興等，隨耿福興、四季春、馬義興等遷入美食街，檔次互補，口味互補。美食街上的粵菜，由廣州菜、潮州菜和東江菜組成，註重清鮮、爽滑、脆嫩，烹調技藝多變，如煲、泡、烤、炙等，用料奇異，有蠔油、沙茶、咖喱、魚露等。國粹徽菜館，原料多由菇類、豆制品、野菜、魚、家禽組成，新鮮活嫩，重色、油、火工，擅長燒、燉，講究食補養身。辣子村是川菜壹面旗幟，分糖醋、魚香、酸辣、蒜泥、麻辣、白油、姜汁、豆瓣、香糟、醬香、怪味等十幾種復合味，招牌菜是馳名中外的泉水魚和鬼血旺。裝修古香古色的毛家飯店，其紅燒肉、臘味雙蒸、剁椒魚頭、火焙魚、鱅魚燉豆腐、苦瓜則突出了湘菜特點。還有烹飪風格形成於市井小巷的土菜，如薺菜丸子、千張蒸鹹肉，是融鄉情、鄉風和鄉音為壹體的典範。
蕪湖地方特色小吃：
1四季春的小龍湯包、大燒賣、蟹黃煎包、煮幹絲
2耿福興的酥燒餅，蝦籽面
3二街老頭小鍋貼，鴨血湯
4鐵橋的大龍蝦
5金馬門的泥鰍面
6弋江橋的沙煲 下崗嫂的臭幹子堡
7小海螺的海鮮山珍沙煲(東郊路海螺附近)
8明華的老母雞湯
9東門街的老蔔炒涼粉
10六朝居、北門口老鴨湯泡鍋巴
其實說六朝居大家都不知道，就是205大肉面的創始人的店
申元街的酥燒餅(二街，美食街)
11北門的瓦鍋飯，
12紅皮烤鴨
東郊路---也就是中江商場邊人民保險對面的路邊，有壹家人稱“符大架子”的賣鴨子的，
他家的紅皮鴨子可以算是壹絕啊！沒吃過的人壹定要去嘗壹嘗啊！