該科屬於薔薇科櫻桃的成熟果實。
別名朱穎、朱果、賈櫻桃和陶靜。
性味溫、甜、微酸；入脾、肝經。
簡介
美國櫻桃的主要品種
美國櫻桃產量最大的是冰櫻桃，其次是藍寶櫻桃。它們都是暗紅色的，果實巨大、堅實而多汁，入口香甜，呈淺雷尼爾色-奶油顏色幾乎為黃色，略帶粉紅色和濕潤，果肉細膩，顏色清澈，果汁無色，入口芳香可口，甜嫩。賓英和林寶是不同的。他們來自美國西北部。櫻桃是水果中的鉆石，它不僅美味可口，而且如果經常食用還可以預防癌癥，尤其是那些因為工作壓力而緊張的人。
櫻桃起源於小亞細亞。
鮮甜櫻桃的起源可以追溯到石器時代的小亞洲。它們分布在整個史前歐洲大陸，於1692年由早期移民通過海路帶到美洲。目前，美國西北部櫻桃的生產始於1847。主要品種為賓、蘭波特和雷尼爾，占美國西北部櫻桃產量的90%以上。
櫻桃遍布世界各地。
在1966西北櫻桃協會成立之前，華盛頓、俄勒岡、愛德華等州的種植者已經銷售他們著名的西北櫻桃壹百多年了。如今，美國西北部又甜又甜的櫻桃通過航空、海運和鐵路穿越整個美國和世界各地。
目前，美國在全世界車厘子產量中處於領先地位，美國70%以上的車厘子來自西北部。從整個世界來看，櫻桃生產行業並不是壹個朝陽產業，但美國西北部的櫻桃產量保持了持續增長。在中國，幾年前美國櫻桃非常罕見。如今，美國車厘子的銷量正以每年50%以上的速度增長。去年，中國進口了654.38萬+箱（約9000克/箱）美國櫻桃。今年，盡管美國西部地區的產量因強降雨而減少，但出口到中國的櫻桃仍可能達到654.38+50萬箱以上。
鉆石櫻桃
美國西北部的櫻桃是為數不多的真正季節性水果之壹。櫻桃是夏季美食，每年6月中旬才出產。到了8月中旬，除了山區的少量產品外，美國西北部的櫻桃已經完成了為人們提供夏季美食的使命，等待妳來年再次大飽眼福。
當然，櫻桃壹年四季都有。當美國的車厘子在夏天上市時，智利的車厘子也差不多到了，剛剛完成交接。
冰和蘭波特都是暗紅色的，果實巨大、堅實、多汁，口感香甜，雷尼爾是淡黃色的-奶油顏色幾乎是黃色的，略帶粉紅色和濕潤，果肉細膩，顏色清澈，果汁無色，口感芳香可口，甜嫩，這與其他品牌不同。任何嘗過它的人都會異口同聲地稱贊水果中的鉆石。
營養成分
每100克含有83克水、1.4克蛋白質、0.3克脂肪、8克糖、14.4克碳水化合物、66千卡熱量、0.4克粗纖維、0.5克灰分、18毫克鈣、18毫克磷和5毫克鐵。煙酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，並富含維生素a。
美容養顏櫻桃營養豐富，其蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素C均高於蘋果和梨，尤其是含鐵量高。櫻桃汁經常用來搓臉和皺紋，可以使面部皮膚紅潤白皙，消除皺紋和消除斑點。
普通人都可以吃。
特別提醒
因為櫻桃性溫，又太熱，不宜吃太多；吃多了容易惡心、嘔吐、上火，甚至流鼻血。
1.適用於消化不良、癱瘓、風濕、腰腿痛、體質虛弱、面色晦暗的人群。
2.有潰瘍癥狀者，上火者，慎食；糖尿病患者不宜食用。櫻桃的治療作用櫻桃味甘、性溫，入脾、肝經；具有解表透疹、補中益氣、健脾和胃、祛風除濕的功效；可用於治療身體虛弱、精神萎靡、食欲不振、風濕、腰痛、貧血等。可外用治療凍瘡和色斑。
櫻桃的保存
儲存溫度為0℃-4℃，冷藏。
如何選購應選擇顏色深紅、個頭大、果實飽滿、果梗新鮮、表皮有光澤有彈性、無外傷的品種，以免太軟起皺。
如何用軟刷清潔櫻桃表面，並在水中浸泡約10分鐘。
如何保存未清洗的櫻桃可以用塑料袋包起來，放在冰箱裏保存7天左右。
櫻桃可以直接食用，也可以在制作西餐時使用。