芝麻被稱為八糧之冠，具有很高的經濟價值。當然，它更多地包含在中國的食物食譜中，每個人都應該最熟悉芝麻油，芝麻醬和芝麻醬。
芝麻葉富含油脂，氣味芳香，味道獨特，回味略苦。但即便如此，我還是抵擋不住南陽人的熱情。芝麻葉面的制作方法主要有三種。
新鮮的芝麻葉面條味道醇厚。
新鮮的芝麻葉經過仔細清洗，並在沸騰的熱水中焯燙，以去除壹點油膩的味道，並保留最天然的味道。然後在鍋中加入適量的蔥、姜、蒜、辣椒等調味料翻炒兩分鐘。將手工面條放入湯鍋中煮至九成熟。加入炒好的芝麻葉，加入調料調味，繼續煮三分鐘左右。讓芝麻葉的香味完全融入面條和湯汁中，使芝麻葉雜面更加鮮香，保留芝麻的純天然味道，使芝麻更加醇厚開胃。
腌芝麻葉面條更美味。
隨著不斷的生長，新鮮的芝麻葉已經逐漸枯萎老化，掛在沈甸甸的芝麻桿上，但吃貨們還是不願意放過這樣的美味。在閑暇的下午，拿壹個籃子或壹籮筐意味著在田野裏采摘芝麻葉。
取半成熟和未成熟的芝麻葉，在鍋中燒水，煮至變軟，大約需要五分鐘。如果時間太長，芝麻葉固有的香味就會流失。主要目的是清洗和消毒，然後將芝麻葉放入泥鍋或湯鍋中準備腌制。腌制的食材不同，看個人意願。正是這種獨特的腌制方法，讓每個家庭的口味都不壹樣。
腌制好的芝麻葉直接放入煮好的手工面中，壹份芝麻葉雜面就做好了。
農村生活最大的樂趣就是互相贈送腌芝麻葉。今天，他的家人很早就腌制好了它們，可以吃了。他拿出壹只碗和鄰居分享。妳家明天已經吃完了，就像我家還沒吃完。送碗吃。在那段時間裏，我真的每天都換換口味，玩得很開心。
磨碎的芝麻葉和面條更直接食用。
即將成熟的芝麻已經受夠了用鈍刀割肉的生活。為了成熟，它迫不及待地讓所有的葉子都枯萎了，只留下芝麻葉的沈甸甸的穗子，似乎在享受解放的喜悅。但是吃貨們根本沒有給他們機會，在芝麻成熟前的最後壹段時間裏，背著麻袋的吃貨們已經去了芝麻地裏。
采摘滿意的芝麻葉滿載而歸，將芝麻葉放在幹凈的鍋蓋上，等待太陽暴曬。當芝麻葉失去所有水分時，芝麻葉的加工也到了最後壹步-將其卷起，將幹燥的芝麻葉搓成碎片，去除所有剩余的葉梗，並通過粗蘆葦篩選出細碎的芝麻葉粉末。當妳想吃的時候，妳可以用小麥粉和面粉做壹碗芝麻葉拌面。所有的味道都在面條裏，真的很好吃。
現在人們很少吃芝麻葉拌面了，村裏的老人吃得比較多。畢竟芝麻葉的味道真的不怎麽樣。小時候經常聽爺爺奶奶給我講上壹代人的生活。沒有饅頭，沒有小麥粉，只有玉米粉、紅薯粉和豆粉是奢侈品。沒有蔬菜，所以我們只能吃野菜。芝麻葉已經很好了，下壹碗面很好吃，可以算是壹年中為數不多的生活改善了。
聽著上壹代人的故事，小時候被逼著吃飯。我的家人美其名曰:記住痛苦的經歷會讓妳努力生活。現在生活富裕了，上壹代人的故事再也聽不到了，嘮叨少了，追憶多了。
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