建始基
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密切註意
北京最有名的18小吃，每壹種都是老北京人的最愛。妳吃過哪些？
建始基
2022-04-05 11:08內容評估員，動態創建者。
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圈裏包括:簡易食品廚房
北京不大也不小。這是壹座古老文化與現代文明相得益彰的城市。這裏有神奇的天壇，紅墻黛瓦
建始基
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北京最有名的18小吃，每壹種都是老北京人的最愛。妳吃過哪些？
建始基
2022-04-05 11:08內容評估員，動態創建者。
密切註意
圈裏包括:簡易食品廚房
北京不大也不小。這是壹座古老文化與現代文明相得益彰的城市。這裏有神奇的天壇，紅墻黛瓦的紫禁城，紙醉金迷的王府井，波光粼粼的水立方和三裏屯酒吧。作為世界文化名城，北京是所有中華兒女的驕傲。
北京位於天子腳下，是美食之鄉。然而，最讓老北京人自豪的是那些看起來不起眼，但壹日三餐都難以割舍的地道小吃。北京小吃歷史悠久，種類繁多，用料考究，每壹道都蘊含著深刻的人生哲理和北京人特有的力量。今天我們就來盤點壹下北京最有名的18種傳統小吃，每壹種都是老北京人的最愛。妳吃過哪幾種？
1:艾窩窩作為壹種歷史悠久的地道小吃，深受大眾喜愛。它是壹種甜的白色小吃，由糯米和面粉的外皮以及核桃仁、芝麻、瓜子仁和山藥泥等天然成分制成。相傳，因為皇後喜歡它，所以將其命名為“余艾窩窩”，將其介紹給人民後成為“艾窩窩”。
2.姜片，壹種充滿北京風味的傳統小吃。從字面上可以知道它含有生姜，因為吃起來有明顯的姜香味而得名。它色澤金黃，脆甜，有濃郁的姜香味。它不僅是壹種傳統風味小吃，也是壹種北京茶。姜絲“南來順”在1997中被評為“北京名小吃”和“中國名小吃”。
3.蜂蜜麻花，是北京常見的小吃，也叫糖耳朵，是北京小吃中的壹絕。它因形狀像人耳而得名。蜂蜜麻花色澤棕黃色，質地酥脆，香甜可口。蜂蜜麻花是高油高糖的食物，不宜多吃。偶爾吃壹次是可以的。
4.蠍子麻花屬於北京清真小吃中的精品，深受百姓好評。其制作工藝麻煩，原料有堿、紅糖、桂花、明礬、面粉等。痱子麻花色澤棕黃，質地酥脆，香甜可口。在清明節這壹天，它非常受歡迎。
5.inby是最具老北京特色的傳統小吃，色澤深黃，形似手鐲，外焦裏脆，風味獨特。在老北京人眼裏，吃inby最不能缺少的就是壹碗豆汁，堪稱壹絕。
6.豆汁，很多人壹聽豆汁就反胃，又酸又澀，很難喝。但在北京人眼裏，這種豆汁寧願排隊也不喝。當時，由於人民非常喜愛它，後來它被引入皇宮，並在席間與大臣們壹起品嘗。結果，大臣們拍手叫好，漸漸成了宮廷的飲料。
7.灌腸，在北京所有的小吃中，灌腸是受歡迎的壹種。在大街小巷、集市和廟會上都可以看到。很多人都錯了。吃灌腸不是為了如何緩解饑餓，但最重要的是欣賞它的味道並上癮。相傳，灌腸在明朝開始流行。
9.栗子高亮是壹種非常傳統的特色小吃，香甜可口，具有濃郁的栗子香味，通常在夏天食用。它是由純栗子粉加白糖和桂花制成的。據傳說，這種蛋糕最初是元朝宮廷的精美貢品，後來在民間流傳開來。
10:著火了。說起這種小吃，只要是吃貨，就沒有我不知道的。它被稱為“用錢包燒”，因為它看起來像古代人們把錢放在身上的“錢包”。錢包裏最好吃的是韭菜豬肉餡，皮薄餡大。現做現吃，再淋點香醋。咬壹口，又嫩又嫩，滿口留香。
11:炒肝，由宋代的“煮肝”和“炒肺”發展而來。原料大多是豬肝和大腸，當然大蒜也不可或缺。壹種用澱粉勾芡制成的點心。據說慈禧太後吃炒肝的時候，吃了也沒關系，裏面的豬肺和豬心都被去掉了。此後，老北京的人口中出現了更多的歇後語，說老北京是用肝炒的，缺乏心肺。
12:豌豆黃作為傳統小吃，按照老北京的習俗，在農歷三月初三吃。古時候北京有兩種豌豆黃，壹種是民間版，壹種是宮廷版。通常，豌豆被磨碎、去皮、清洗、煮沸，然後用糖慢慢油炸，然後凝結並切成片。豌豆黃呈淡黃色，味甘、清涼。
13:湯火燒，滿族傳統小吃，是北京人最常吃的早餐之壹，已有300多年的歷史。糖火燒又香又甜，軟而不粘，適合老年人食用。相傳糖火起源於明朝崇禎年間。壹個叫劉大順的回族人在鎮上開了壹家小店，專門做糖火。在乾隆時期，糖火變得非常有名。