洛陽是第十三王朝的古都。說到洛陽的特色美食，大多數人都知道它是“水席”，可以說是洛陽飲食文化的代表。來到洛陽，壹定要品嘗洛陽水席，這樣的旅行才算圓滿。
洛陽水席起源於唐代，共有24道菜。除了前八道涼菜，其余都是以湯的形式呈現。每壹道菜都離不開湯。吃壹道菜，撤壹道菜，再上壹道菜，像流水壹樣，叫水席。
在洛陽玩了兩天半，打卡了洛陽水席，哪家最好，經驗分享給大家。
導航有兩家店。我們去了老城區的商店，讓快遞司機直接拉。
真不同酒店，成立於1895，已有100多年的歷史，擁有中華老字號、中餐廳等多個稱號。
從外觀來看，頗有盛唐之氣。
傳說水席是武則天發明的，她的蠟像被供奉在店裏。
這家商店裝飾得金碧輝煌，服務員都穿著唐代的服裝，穿著絲綢和緞子，戴著大牡丹花。
裝修風格富麗堂皇，頗具皇家氣派。
在石家莊裝修成這種風格的，也就是故宮酒店，價格當然也是“故宮”的價格。
真正與眾不同的可以算是洛陽水席的首席代表。1974年，周總理來洛陽吃洛陽水席，招待外賓。招牌菜“牡丹燕子”被總理點名。
我們在大廳的牌室吃飯，去得很早，還沒有人在那裏。
牡丹花:
必點的招牌菜看起來很漂亮。
牡丹鳳尾代表了洛陽水席的特點:使用簡單質樸的原料，采用繁復的程序，細致的工作，最終達到色、香、味俱全的效果。
它的主要成分“主角”竟然是它自己的無色無味的蘿蔔絲，可以穿過針眼。食材有火腿絲、海參絲、魷魚絲、裏脊肉絲、冬筍絲、香菇絲、蟹棒絲。蘿蔔絲吸收了這些高級食材的清湯，最後用蛋餅切割花瓣制成的牡丹花裝飾。
蘿蔔絲很細，像織毛衣的毛線壹樣細，還有點韌，可能是先蒸或先用澱粉炒過。
不仔細吃不知道是什麽。很棒很好吃。
這湯很好喝，很酸。真的很好吃。
炸肉丸（圖片左上角）:
這道菜很有視覺沖擊力。
壹碗盛著剛炸好的肉丸，另壹碗盛著酸辣湯。壹眨眼的功夫，湯汁澆在肉丸子上，頓時白煙升騰，噝噝作響，香味撲鼻，令人食欲大增。
肉丸雖然泡在酸湯裏，但仍然香脆可口，美味可口。
肉丸的主料竟然是紅薯粉條，沒有肉和酸辣汁。與吃肉丸相比，胃沒有負擔，但有肉的焦味。
湯肉片（左下）:
這道菜沒有什麽特別的，只是熱湯豬肉片，但有很多肉。
泥漿表面:
吃完還得吃個主食。主食的特色是血漿面。
端上來的是壹大盆，與其說是湯，不如說是煮粥的面條，粥是灰綠色的，看起來像媽媽愛吃但我到死都不會吃的“鹹飯”（太行山區的壹種主食，米粥、面條、菜葉、蘿蔔和大頭菜壹起煮，妳不能什麽都懂，所以要加點鹹鹽吃）。
我戰戰兢兢地嘗了嘗。天啊，先是酸，然後有點澀，老北京豆汁又臭又澀。雖然鹹米飯不好吃，但沒有發黴的味道。
畢竟這是壹種特殊的食物。我會帶著敬意再試壹次。萬壹第壹口不適合我，那就更好了。第二口還是那樣。連裏面的花生都是酸的。
我不是壹個浪費食物的人，但我們三個人都放棄了這道菜，並且永遠不會再點它。
總結:洛陽真的是壹個適合窮遊的城市。這種高大上的酒店，三個菜壹壺主食，才消費不到150元，太實惠了。
我剛吃了幾口那碗果肉，很尷尬。
向司機詢問當地美食的快速信息是個好主意。在洛陽旅遊主要是坐快車和出租車，每天和N個司機聊天，加上百度，信息很多。
水墊最著名的是它確實與眾不同，但它並不被網上的評論家和當地人推薦，尤其是司機。據說是給外國人吃的。他們大多推薦關吉、瑤瑤和健坤，經常下班後請三五好友吃飯。網評記得最高分，所以我又去看了壹遍關記。
生意真的很火爆，人多，店面和桌椅破舊，環境衛生接近蒼蠅館子。
炸肉丸15元
山楂澇，10元
湯肉片壹小份18元，
酥肉，20元
三菜壹湯，壹共63道，價格感人。
到現在我發現水席不同於八大菜系中的上品食材，選料很普通，而是北方人愛吃的粉條白蘿蔔，比如“假海參”，就是粉條做的。看起來很像。經過精心烹飪，它可以吃出不亞於美味佳肴的非凡味道。
據說:
低價代表:新新水西
壹些快遞司機說胡同裏的水席也很好吃，所以當我們參觀麗景門時，我們順便發現了壹個。
說句題外話，麗景門是洛陽的必看景點。看看古老的建築，參觀古老的城墻，品嘗美味的食物。它適合白天和晚上進來。
麗景門位於洛陽老城區，這裏的彈簧工廠隨處可見。
鮮榨石榴汁只要五元壹杯，香甜可口。
心心水席，在壹條巷子裏，不經意間踱來踱去。
門口有簡短的介紹。老板真的是個不壹樣的主，學成之後會出來自己創業。
這家店是名副其實的蒼蠅館子，燈光昏暗，光線像上世紀的白熾燈。
我們和另壹家人同桌吃飯，仍然是四道菜:
炸肉丸，假海參，湯肉片，牡丹鳳蝶。
湯是稀的，從食物量上來說，它比前兩者少壹點。做工粗糙，炸出來的肉丸不再酥脆。就連湯片裏也放滿了西紅柿，而另外兩片則放滿了紅辣椒。
至於牡丹燕尾服，我看不到。我還以為是酸菜肉絲。白蘿蔔被切成了條狀，而不是絲狀，我可以壹口吃掉它。
價格更是感人。四個菜50多元。如果妳要三菜壹湯，這裏有48元的套餐。
總而言之:
水席，顧名思義是以湯呈現的，菜品離不開湯，湯的味道像胡辣湯，非常開胃。
葷菜少，以素菜為主，油水少。
如果妳是素食者，草席是個不錯的選擇。
如果妳是壹個正在減肥的人，妳可以放心吃墊子。
這三個湯我都是用水喝的，但是喝完不覺得油膩。在辣椒和醋的作用下，我的胃很溫暖，吃起來很舒服。
我以第三種價格吃了所有的水墊，我仍然得到了我所付出的。
正宗細致，老牌子了。真的很不壹樣，也是最好的。
記住烹飪是實用的，適合當地人的大眾消費。
至於巷子裏的小飯館，48元三菜壹湯，有葷菜，米飯不限。妳還能要求什麽？
再說壹遍，洛陽真的很便宜吃，各方面消費都很低。這是窮遊的好地方。即使妳選擇了最貴的壹款，它也確實與眾不同。如果妳張開嘴，妳永遠不會超過每人100英鎊。
我是唐曉天，分享好吃好玩的，歡迎關註。