食材:羊排2斤，胡蘿蔔3根，生姜5-6片，枸杞1把。
工作方法
1，冷水瀝幹，浸泡五六個小時左右，把血水全部泡出來，中間換幾次水。
2.將泡過水的羊放入鍋中，倒入冷水，加熱，三熟時撈起，用冷水沖洗幹凈。
3.把洗好的羊放入鍋中（砂鍋或任何鍋都可以，最好用砂鍋），放入三個紅胡蘿蔔丁，放壹把枸杞和五六片姜，用冷水使這些材料不變高。將它們煮沸，然後慢慢燉。
4、湯做好之後就可以喝了，羊排也可以切成塊。吃肉時可以加點鹽。很好吃。
香辣李口炒羊排
材料:帶骨羊排1200克，芹菜、洋蔥和胡蘿蔔30克，面粉50克。
調料:黃油150克，辣椒粉30克，精鹽和味精。
工作方法
羊排洗凈，洋蔥、香菜和胡蘿蔔洗凈切碎，與羊放在壹起，倒入適量的水，大火煮開後取出，冷卻後剁成12塊，抹上少許鹽和辣椒粉，拌勻後蘸上面粉；備用。燒熱鍋，加入黃油。融化後，加入羊排，煎至兩面上色。趁熱食用。
羊肉的制作方法有很多。冬天吃羊肉的人很多。吃羊肉可以補充體內所需的營養物質，還能保暖。下面是羊肉的壹些做法。妳可以自己做。如果嫌麻煩，可以買壹些羊肉片來涮火鍋。
紅燒羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、醬油、鹽和胡椒粉。
工作方法
1.羊排剁成小塊，洗凈，鍋中加入冷水煮沸，然後撇去浮沫，然後撈出瀝幹水分。
2.鍋中燒熱少許油，加入冰糖翻炒至微紅色，加入羊排翻炒上色。
3.加入料酒和胡椒粉攪拌均勻。加入適量醬油翻炒至羊排呈醬紅色。
4、在羊排中加入水，並丟入幾個蒜瓣壹起煮。
5.大火燒開後，轉小火燉至湯汁濃稠。加鹽調味後出鍋。
胡蘿蔔燉羊排
材料:1000克羊排、1000克胡蘿蔔、洋蔥、生姜和大蒜、幹紅辣椒和茴香。
工作方法
1，胡蘿蔔切滾刀塊備用；
2.將羊排切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮開，去除血水和雜質；
3.取出羊排，用熱水沖洗羊排表面的浮沫，瀝幹水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥、姜、蒜、紅辣椒和孜然；
5.將羊排炒香；
6.煮料酒、生抽和少許糖，然後加入熱水煮沸；
7.轉中火燉40分鐘；
8.加入胡蘿蔔，加鹽和糖，繼續中火燉煮；
9、待羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜即可出鍋食用。
孜然烤羊排
材料:羊排、孜然粉、辣椒粉、鹽、三片姜、壹片桂皮、壹個八角、壹小把胡椒粉、油和兩片錫紙。
工作方法
1，最好選擇外層有壹層油皮的那種。洗凈後放入高壓鍋中。加入桂皮、胡椒、八角、鹽、姜和水，直到水沒過羊排。大火開始後，轉小火20分鐘。
2.取出羊肉，瀝幹水分，放涼。
3、鹽均勻沾在羊排上，再抹上孜然粉、辣椒粉，再抹壹面油。用量根據個人口味，放置半小時即可。
4.壹張錫紙放在烤盤上，另壹張錫紙包著羊排。烤箱以200度烘烤20分鐘。用錫紙包裹的目的是防止羊肉失去水分，使其感覺像柴火。
5.0分鐘後，打開烤箱，打開錫紙，將羊排面朝上塗上壹層油脂，烘烤8 ~ 10分鐘，以便上色並使皮膚酥脆。
6.皮膚變成褐色後，進行烘烤。用菜刀將排骨壹根根切開。我們走吧！