周莊必吃十種美食:
1、醬豬手
周莊人吃豬手,喜歡燒的紅紅的,爛爛的,筷子壹夾,骨頭就從皮裏面掉出來,由於長時間的燜燉,脂肪已經化在湯裏,壹口下去,Q爽彈牙,滿嘴都是膠原蛋白的感覺。
2、農家老鵝
農家散養的老鵝,個大、肉香。放在老式的竈頭上慢慢燜燉,是壹道以味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜為特點的菜肴。
3、鹹肉鱔筒
農家腌制的威肉、與太湖出產的野生黃鱔同燉,便是壹碗鮮掉眉毛、營養豐富的鱔筒湯。
4、三圓富貴雞
俗稱湯面筋,用水面筋作皮,餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調料剁細精制而成,在雞湯內煮熟,皮薄餡嫩。晶瑩別透,中國著名建築學家陳從周教授稱此菜集小籠、餛飩、湯包三鮮壹體,俗稱“三味圓”。
5、油泡塞肉
地道的周莊家常菜。將豬肉之精腿肉加調料剁細後與野菜壹起塞入豆制品油蔔中再烹飪,外形金色飽滿,入口後鮮美的肉和湯汁頓覺醇香鮮嫩,別具風味。
6、萬三蹄
“家有筵席,必有酥蹄”。萬三蹄肉質酥爛,入口即化,肉汁香濃,肥而不膩,滋味無窮。經過數百年的流傳,早已成為周莊人過年過節、婚宴中的主菜了。
7、萬三紅燒肉
有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁,有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香,有的人覺得瘦肉偏硬,難以嚼爛,有的人覺得肥肉膩,難以下咽,可惟獨紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經過制作之後,美味不可用言語來形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的壹道經典名菜,這道菜便是“紅燒肉”。
8、_魚二吃
_魚無鱗,腹部有毛毛的小刺。摩擦它的魚肚時,_魚的腹部會鼓得圓圓的,像個花白相間的皮球,還會發出“喇喇”的叫聲。_魚的常見做法是“_魚二吃”,魚身紅燒或清蒸,是為“壹吃”;然後用_魚的肝,放入蔥姜末清蒸,這道菜叫“_肺湯”,是為“二吃”。堪稱人間難得的美味。
9、松鼠桂魚
“松鼠桂魚”是蘇菜系菜肴中的代表作,在海內外久享盛譽。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時,隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁,這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。
10、銀魚炒蛋
切莫看銀魚小小的壹條條,營養價值極高,當然味道也獨特且鮮美。太湖三白裏頭,銀魚就是之壹。鮮,嫩,入口感之好。