有先炒牛羊肉，再拉面的牛羊肉面;有先煮牛羊肉，再拉面的清湯面;如果鍋裏有湯，就把面條倒進用肉、粉條、辣椒、蒜苗等做成的混菜鍋裏炒好的面條裏。有鍋裏有少量湯汁拌著炸醬的燜面;有無菜無肉無油的清湯面，還有西紅柿雞蛋面，口水留的滿地都是。長壩梨分布在貴德、民和、樂都、化隆、尖紮，其中貴德產量最高，品質最好。所以人們習慣稱之為貴德種梨。貴德土壤優美，水源肥沃，氣候宜人，自古被譽為瓜果之鄉。
昌黎梨屬於白梨系，也有人將其歸為新疆梨系，又稱甜梨或長柄梨。手柄的長度大約是水果長度的五分之四。梨呈橢圓形，果皮黃綠色，果肉白嫩，質嫩脆，汁香。含糖量在10%以上。昌黎梨的樹冠很高，樹看起來像壹把撐開的傘。長梨也可以冷凍保存，果皮變黑。雖然看起來很不雅觀，但是香味還是有的。吃的時候在冷水中融化，果實變軟，果肉酥脆，醇香爽口，汁香馥郁，更是妙趣橫生。長梨味甘性寒，能潤肺清心，化痰止咳，滋陰清熱，降火解毒。
食物不僅能滿足食欲，還具有壹定的醫療價值。它是壹種中藥食療藥物。甜醅是青海的特色小吃之壹。在西寧這座古老的高原城市和農業區的城鎮，妳可以看到獨具特色的民間小吃甜醅。甜醅是以青藏高原耐寒早熟糧食之壹的青稞為原料制成的風味小吃。人群中流傳著壹句話：甜是甜，老人娃娃咽，壹碗兩碗能刺激食欲，三碗四碗能做成壹頓飯。它醇香、清涼、甘甜。吃的時候散發出陣陣酒香。夏天吃它可以提神醒腦，消除疲勞;冬天吃可以強身健體，暖胃開胃。
除了專門制售的小攤販，西寧和農區的各族人民都會釀造香甜的酒醅。甜醅選料精細，青稞顆粒飽滿，去皮幹凈，蒸煮適中，酒曲配料適中，溫度準確，顆粒白嫩，吃起來像肉。壹端是菜香，入口酒醅濃厚，綿軟可口，吃後滿嘴清香。甜醅就地取材，制作簡單，營養豐富，開胃。西寧人不僅沈迷其中，還可以作為走親訪友的禮品。確實是青海高原風味獨特的小吃。方法是將蓧麥或青稞(去皮)進行風選，用清水洗去雜質，入鍋煮熟(面開)，瀝幹水分，放涼，加入甜醅，拌勻，放入壇中，密封，恒溫(15左右)，發酵3 ~ 5天，開壇食用。它醇、涼、甜，夏天可以吃。人參果第二十四記《西遊記》:在萬壽山五莊寺。有壹種靈根，名叫曹煥丹，又名人參果。這棵樹每三千年開花結果壹次。
需要幾千年才能成熟。人若有緣，聞之能活三百六十年，食之能活四萬七千年。妳知道嗎?妳知道嗎?地球上不僅有真正的人參果，而且還有各種各樣的人參果：長在樹上的，長在樹枝上的，掛在藤蔓上的，還有土生土長的：有的種了很多年還能開花結果，有的還能同葉結果 人參果的形狀多為心形和橢圓形。成熟時果皮金黃色，部分有紫色條紋，香味淡雅，果肉鮮嫩多汁，風味獨特。它高蛋白、低糖、低脂肪，含有豐富的維生素C和多種人體必需的微量元素，尤其是硒和鈣，遠遠高於其他果蔬。因此，人參果具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，極具開發價值。