特產品 鄉村散養山兔排骨
私廚珍藏米烤工藝
濃濃稻香滲入骨髓
清香撲鼻原滋原味
好吃 營養 不發胖
(排骨更入味，酥酥脆脆余味不絕）
“采菊東籬下，悠然見南山”的鄉村格調 ，代表著天然與真實的鄉下滋味。
地道的原生態農家食材、鄉間私廚手藝、鄉村原味美食，鄉野風味，這就是鄉下廚房！
屏南紅茶 屏南工夫紅茶：鷲紅工夫紅茶主產於鷲峰山脈，以屏南縣為主， 位於福建省東北部，地處鷲峰山脈中段，北連建甌市、政和縣，東鄰寧德蕉城區。全縣國土面積1471平方公裏，全縣平均海拔830米，年平均氣溫15—17℃，年降雨量 1700—2300毫米，屬亞熱帶海洋季風氣候。屏南山川秀麗，風景優美，物產豐富，境內群巒疊翠，林木蓊郁，雨量充沛，水土肥美，春夏之際，霧凝深谷，雲鎖高崗，具有明顯的中山氣候特點，其地理環境非常適合種植茶葉，境內種植的茶葉大多為本地有性系的菜茶。由於地勢高峻，極少蟲害，生產出來的茶葉品質優良、實屬生態，產茶、制茶歷史悠久，曾經是北苑貢茶和天山貢茶的主要產茶區。
鷲紅工夫紅茶采自屏南高山雲霧茶樹芽、葉、嫩莖為原料；經過萎雕、揉撚、發酵、幹燥等工藝制成初制茶後，再經過三個流程六道工序制作分級而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤，具有獨特的高山韻為主要特征的工夫紅茶，成為鷲紅工夫紅茶基本依據。鷲紅工夫紅茶等級根據其采摘季節進行分級為：禦茗、尊茗、禮茗、壹級、二級、三級。下面分別從“季節”“外形”,“香氣與滋味”,“水色”,“葉底”等特征上進行區分。
禦茗 原料：采自清明前屏南高山雲霧茶壹芽壹葉鮮葉作為原料，過清明次日即推後等級，產量極少；工藝：傳統工藝，精制加工，精選；外形：細嫩整齊，壹芽壹葉作為原料，有明顯的嫩毫和毫尖，色澤烏潤；香氣與滋味：品感好，香氣高醇，滋味鮮爽，鮮甜清快，具有獨特的高山韻，形成獨有的"鷲紅"風格；水色：金黃油亮；葉底：嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
尊茗 原料：采自清明後至谷雨期間屏南高山雲霧茶壹芽壹葉鮮葉作為原料，產量較少；工藝：傳統工藝，精制加工，精選；外形：細嫩整齊，壹芽壹葉鮮葉作為原料，有嫩毫和毫尖，色澤黑潤；香氣與滋味：品感好，香氣高醇，滋味鮮爽，鮮甜清快，具有獨特的高山韻，形成獨有的"鷲紅"風格；水色：金黃油亮；葉底：嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
禮茗 原料：采自谷雨後至立夏屏南高山雲霧茶壹芽二葉鮮葉作為原料，產量較多；工藝：傳統工藝，精制加工；外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"鷲紅"高山韻風格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
屏南小種紅茶：“屏南小種”紅茶歷史悠久、制作工藝精湛，清初就生產“外山小種”紅茶，清中葉以來形成獨立的小種紅茶產、供、銷體系。屏南縣海拔平均在830米，氣候溫暖濕潤，非常適合茶葉的生長，出產的茶葉自然品質好。
屏南小種條型緊結、外香明顯、湯色明亮琥珀紅、入口甘爽、花香明顯帶有點果香。其中綠工坊茶廠生產的屏南小種深受海內外茶客喜歡，在福建紅茶市場占有壹席地位是屏南地道特產受歡迎的品種之壹
屏南高山雲霧綠茶 綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等工藝過程制成的茶葉。其茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故稱之。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素、維生素損失也較少，從而形成了綠茶“葉綠湯清”的特點。科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，為其他茶類所不及。綠茶中名品最多，不但香味醇香，品質優異，且造型獨特，其價值也居各類茶之冠。
夏香菇 屏南是"中國夏香菇之鄉"，夏香菇香飄四海，近年，屏南的夏香菇、反季節蔬菜、水果、花卉等生產 屏南縣夏香菇
發展迅速。全縣***種植夏香菇3000萬袋，花菇5000萬袋，反季節蔬菜5000多畝，油柰、無核柿、錐粟10萬多畝。現有大小香菇保鮮廠300多家，年產保鮮香菇6000多噸，創匯1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農業已初具規模，此外，我縣特產龍潭庶民酒，選用優質糯米，以民間傳統工藝精釀而成，具有溫陽固衛、滋腎補血、強身健體之功效，深受廣大消費者青睞，產品遠銷全國各地。
惠澤龍酒 （龍潭老酒）：是遠近聞名的屏南老酒，有幾百年的家庭作坊歷史，工藝、技術相當有名，現引進了上海客商投資1000萬元成立了福建惠澤龍酒業有限公司，形成了公司化、規模化生產。
獼猴桃 又稱軟棗子、狗棗子，是壹種藤木果樹。獼猴桃果實鮮美，風味獨特，酸甜適口，營養豐富。果肉含多種維生素，堪稱水果之王。
油柰 油奈，又稱奈李，桃形李，為李的變種，黃綠色，品質極上，肉厚、質脆、清甜，單果重80-120克，核小2-3克，可食率96%以上，可溶性固12% ，成熟期7月下旬—8月上旬，耐貯運，常溫條件下可貯15-20天，冷存條件能貯2個月，定植後速生快長，2-3年即開始結果，平均單株產量50-100公斤，經濟壽命30-40年，適應性廣，凡能種植桃李的地方，壹般能種植。
特色小吃
秋色鍋邊 秋色鍋邊先將田野土生泥鰍用清水養三四天，洗幹凈放清水煮成半熟，去其頭屬、內臟，放入 鍋內加調料油、鹽、姜絲、酒糟等，煮成湯汁備用。鍋邊糊用熟油文火慢炒徐徐加入湯汁，再加入適量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、蔥花，煮開三四分鐘即可。既解渴又果腹。食後回味無窮，成為待客佳點。秋色鍋邊以雙溪鎮最有名。
米燒兔·腸中腸
色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓妳未食先流涎水。 客人到屏南壽山，必定會嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓妳未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋裏放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘幹兔肉大部分水份，同時讓米香逐漸滲入肉中。用餐時，將米燒兔切成細塊，佐以糟姜、蔥蒜以及摩芋絲等炒煮即可。除此之外，壽山還有“腸中腸”等特色創作工藝，豐富了美食文化
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壹捧雪 當地特產“養美妞”豆作餡，蒸熟糯米作皮，望去如壹團白雪，深受賓客好評。
鴛鴦面 其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。 “鴛鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。相傳屏南人在唐末時即能制作，采野生柞樹果實，去殼、浸泡，漂去苦味，磨漿，曬成粉、煮熟，切成細條，即成“苦椎面”。從唐末至20世紀80年代之前，屏南人壹直用它充饑，緩解糧食缺乏。之後，隨著人們生活水平的提高，對健康的關註以及飲食觀念、結構的變化，純天然野果制成的“苦椎面”自然成為人們青睞的綠色時尚食品。據有關專家鑒定： “苦椎面”性清涼解毒，富含氨基酸、鐵、銅等多種微量元素；而且實踐證明，以“苦椎面”與魚腥草等燜，燉豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優良藥膳。因此，現在“苦椎面”身價倍增，躋身高檔賓館酒樓。後有壹位省老領導來屏南，嘗後大為贊賞，因其為鴛鴦之鄉所特產，且又相傳“苦椎果”為鴛鴦喜食之食物，故改名為“鴛鴦面”。 “鴛鴦面”曾在“閩東風味小吃展”中榮獲“特別獎”。
際頭扁肉 用傳統的烹飪技術制作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質清純。 際頭村是 屏南縣際頭扁肉
屏南縣歷史上有名的書鄉，特色小吃也聞名縣內外，尤以精巧玲瓏的扁肉為著。該村用傳統的烹飪技術制作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質清純，再拌進多種佐料，咬進去滿口生香，別具風味。