“歲歲春草生，踏青二三月。”農歷的三月，處處壹派生機勃勃的樣子，正是踏青的好時節。崇尚健康生活的廣州人總要出城走走，這時候品嘗壹頓新鮮美味肯定少不了。
春回大地踏青去
踏青是我國民間重要的習俗。早在壹千多年前，踏青就是壹件風雅之事，受到文人墨客的喜愛。《論語》記載過孔子春日裏帶著學生到郊外踏青春遊之事，說“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”《晉書》裏就有記載，自魏以後，每年農歷三月初壹至初三，人們都要到郊外去踏青。“踏青”，看字面意思是腳踏青草嫩芽，漫遊於樹林阡陌之間。
踏青，在山林裏盡情呼吸新鮮的空氣，在原野上盡情享受和煦的春風，聽著潺潺的流水，看看如茵的草地，欣賞大自然的美好時光總是讓人感覺心曠神怡。據說踏青對健康也很有益處，有科學測定表明，壹般城市家庭居室內每立方厘米空氣中只有40~50個負氧離子，室外空氣中也只有100~200個，而在農村田野的空氣中含有700~1000個，在森林和海濱的空氣中更是高達2萬個以上。空氣中的負氧離子可以增強大腦皮質功能和心肺功能，有利於人體健康。如果在青山綠水間再能品嘗到壹些美食，就更加能讓人振奮，疲憊和煩憂都壹掃而空，讓蟄伏了壹個冬天的能量釋放出來。
白居易在《春遊》壹詩中說：“逢春不遊樂，但恐是癡人”。在城市喧囂中感到煩悶的時候，帶上家人朋友，壹起去郊外走走，投入大自然的懷抱，和各種健康美食親密接觸，享受生活的樂趣。
“尋春須是陽春早，看花莫待花枝老”，在這個明媚的春天，妳還等什麽呢？
荔枝樹下農家菜飄香
荔園山莊在凰崗附近，是廣東省生態景觀休閑基地。荔園山莊占地兩萬多平方米，山莊內的餐廳為壹個個小木屋，木屋的名字都帶有“子”字，比如“老子”、“莊子”，頗有點飄然物外的豁達感覺。
山莊裏面綠樹成蔭，有不少荔枝樹，據介紹以桂味和淮枝為主，6月份去就可以大啖荔枝了。裏面還有十畝荷塘，可以供大家垂釣。這裏還有梅花鹿養殖場等，充滿野趣。
美味推薦
剁椒魚頭據說最旺的時候每天能賣出壹噸的水庫魚頭。這裏的魚頭勝在比較新鮮，我們進入山莊就看見壹個水池，裏面是密密麻麻的水庫大頭魚，看到我們走進，個個探出腦袋，場面很是壯觀。
竹筒蒸鱷魚竹筒不僅有特殊清香，還有清熱祛濕、潤肺解燥、降低血脂、美容養顏等功效。大廚介紹說這道菜的做法是把鱷魚肉放進竹筒，加上壹點鹽和姜絲蒸熟，比較原汁原味。
荷香蒸鹿片鹿肉有滋補養顏的功效。用荷葉來蒸鹿肉加的調味料不多，為的是讓人吃到荷葉本身的香味和肉的香味，鹿肉蒸得比較嫩滑。
鱷魚龜四味鱷魚龜的肉含有高蛋白、高氨基酸，而且它低脂肪、低膽固醇、低熱量，是很好的健康食材。
這裏壹只鱷魚龜可同時有四種做法，龜骨和龜殼拿來熬湯，壹半龜肉拿來紅燜，還有壹半用竹筒蒸，剩下的龜雜、龜血還可以用來?h飯。
欖樹下走地雞爽又滑
坐落在風景優美、氣溫宜人的南昆山山腳的林豐溫泉度假山莊，山莊的翠竹苑餐廳全部用竹子按不同的風格建造，在十多棵樹齡在180~280年之間的欖樹下，餐廳被密密的翠竹環繞。竹林下的山風，乘著古樹的陰涼，吃著地地道道的農家菜式，別有壹番情致。
林豐山莊的翠竹苑餐廳在2005年獲得由廣州日報主辦的“最佳地方特色風味企業”稱號，它的山坑系列和農家系列菜式比較受歡迎。
美味推薦
龍門走地胡須雞雞是由山莊的基地從農家買來只有兩個月大的雞苗，再放到山莊基地放養到三斤左右才拿到餐廳給客人食用的，這些以蟲子、野菜、草根、草芽為主食長大的雞口感特別的香嫩、爽滑