現在的人對美食有著不可阻擋的魅力，作為吃貨，不知道壹點美食知識，都不敢稱自己最會吃。大概全球都沒有像中國這麽多美食的國家了吧，每個城市每個地區都有不同的美食、美食習俗。中國美食歷史久遠，比如，中國的八大菜系——川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽。
川菜：口味多變、菜式多種、主要以麻辣為主。
代表菜：麻婆豆腐，屬於川菜，這道菜可是流傳到了國外，壹下成了國際名菜，在國外基本每家中餐店都有這道菜。這道菜有著麻、辣兩味，麻來自花椒，辣來自辣椒。棒棒雞，屬於川菜中的涼菜，是四川的特色佳肴，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。雞肉蛋白質高，再配上麻辣味，頓時能開胃。
魯菜：起源於山東的齊魯風味，歷史算是最悠久的菜系了。主要是以鹹鮮為主。
代表菜：魯派賽螃蟹，屬於魯菜，是壹道傳統特色菜，賽螃蟹可沒有螃蟹，那是因為味道勝過螃蟹，所以才得此名——賽螃蟹。賽螃蟹有多種做法，這道菜還有著豐富的營養價值。壹品豆腐，這道菜是壹道經典名菜，屬於孔府菜。壹品豆腐白細鮮嫩、色香味俱全，並且營養豐富，深得人們喜愛。豆腐中含有多種豐富的營養物質。
粵菜：粵菜就是廣東菜，世界各地的中菜館主要是以粵菜為主。
代表菜：蜜汁叉燒，屬於粵菜菜系。口味偏香甜，味道可口，這道菜具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。壹般壹份叉燒配壹點蔬菜和壹碗飯，算是燒臘的經典！白切雞，屬於粵菜菜系，是粵菜中最普通的壹種雞類佳肴。這道菜的特點為制作簡易，剛好熟但是雞肉不爛，不加配料且保持原味，非常清新可口。
蘇菜：由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。內菜分為四大派系。
代表菜：鹽水鴨，是南京有名的特產，鹽水鴨歷史悠久，鹽水鴨最能提現鴨肉味最原本的味道。常吃鹽水鴨能抗炎消腫。松鼠桂魚，是蘇州有名的特色菜，因為造型像極了松鼠，因此得名松鼠桂魚，主要食材是鱖魚（或桂魚）。
浙菜：浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成。
代表菜：西湖醋魚，是浙江杭州的壹道地方特色名菜，主要是以草魚為原材料，燒好後，澆上壹層平滑油亮的糖醋，鮮嫩酸甜，味俱全！荷葉粉蒸肉，這道菜用鮮荷葉打底，將炒熟的香米粉和經過調味的豬肉裹包起來蒸熟而成，味道清香，豬肉肥而不膩。
閩菜：主要是以山珍海味而出名的閩菜講究鮮和香。
代表菜：佛跳墻，是福建當地的名菜，這道美食制作工程繁瑣，精心熬制後才能達到它的真正特點。廈門沙茶面，是廈門著名的小吃，主要材料是沙茶醬和高湯，口味偏鹹鮮，又有點甜。