2018-07-03 16:14 來源:大眾養生網
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在當今比較註重養生的年代，很多飛禽走獸被大家搬上了飯桌，處理好食材是做美食的第壹步。斑鳩體型較小，類似鴿子，野生和家養的可以食用，所以大家在購買斑鳩的時候要認好食材，處理好羽毛和內臟。為大家介紹幾種野生斑鳩燉湯的做法，可以讓大家更好的體會到斑鳩的美味和營養。
壹、野斑鳩的營養價值
野斑鳩的營養價值斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95％以上，此外斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，可以起到很好的補血作用，非常適合孕婦食用。
二、野斑鳩怎麽燉湯營養
1、排骨燉野斑鳩
材料：斑鳩1只，排骨80g，料酒、鹽、姜適量
做法：斑鳩去雜質，與排骨洗凈，放入小湯鍋焯壹下，撈出，用清水漂凈，取燉鍋，加適量清水，放入斑鳩與排骨，加姜片、蔥白、加點料酒，蓋上鍋蓋燉5—6個鐘頭，最後加點鹽，吃時撇去浮油即可。
2、野斑鳩紅棗枸杞湯
材料：斑鳩壹只，紅棗10粒，生姜2片，黨參5克，枸杞20粒左右，鹽少許
做法：斑鳩去毛內臟洗凈，斬塊焯水撈出，加姜片及適量水放燉盅；紅棗，黨參，枸杞，洗凈入燉盅；將放好配料的燉盅放入鍋中來大火燉煮，鍋內水開後轉小火慢燉1至壹個半小時，斷火前加入少許鹽調味即可。
3、野斑鳩香菇煨湯
原料：斑鳩300克。香菇（鮮）25克，冬筍25克，辣椒2克，花生油50克，小蔥、姜2克，醬油35克，味精、料酒3克
做法：將斑鳩剁成1．2厘米見方的塊；冬筍切成1厘米見方的塊；冬筍去根，片兩半；紅椒切塊；鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒壹下至熟，撈出瀝油；鍋中留底油下蔥、姜、幹辣椒炒至起香；放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯（100克），煨2分鐘出鍋即成。
用料
材料
用量
斑鳩 壹只
紅棗 10粒
生姜 2片
黨參 5克
枸杞 20粒左右
鹽 少許
做法
1. 斑鳩去毛內臟洗凈，斬塊焯水撈出，加姜片及適量水放燉盅
2. 紅棗，黨參，枸杞，洗凈入燉盅
3. 將放好配料的燉盅放入鍋中來大火燉煮，鍋內水開後轉小火慢燉1至壹個半小時，斷火前加入少許鹽調味即可
4. 把肉挑出來拌辣椒醬吃也別有壹番滋味哦！
5. 拌了辣椒醬的