文/情感大笨蛇
文章[172]
《舌尖上的中國》系列之後，總會不經意間對比其他美食節目，然後覺得少了點什麽。
直到《風味人間》播出，還是熟悉的聲音，熟悉的阿鯤音樂，甚至導演還是以前的導演。
不同的是:
這壹次，《風味人間》不再局限於中國，而是聚焦全球，將全世界的美食匯聚成短短幾集的視聽盛宴，送給觀眾；
這壹次，《風味人間》除了依舊講述美食從無到有、壹點壹滴成形的故事，賦予美食典故，還將其與人類民俗相結合，讓人大飽眼福、垂涎三尺，增添了另壹種情懷。
這壹次《風味世界》展現了恰到好處的趨同性，分子式，令人驚嘆的攝影技術，以及與不同食物、不同國度相得益彰的音樂，讓感官世界越來越豐滿。
再仔細看看第二集:“生根”:
張廷虎用自己的力量壓在鐵棒上，把面團壹個個壓實，用被子發酵，用1.6米的大鍋蒸枕頭饃，輔以西瓜醬，香甜誘人。
同樣由小麥制成的食物，在法國廚師手中，被塑造成1+1 > 2的效果。發酵的面團，經過切割，具有獨特的風味；在烤過壹次的面包表面刷壹層黃油，味道會更濃。
石包子和石烤架相隔千裏，做法相同。在中國，壹種是被王老伯每天在燙過的石頭兩面夾擊，形成酥脆的石頭包子，另壹種是被燙成美味的石頭，放在壹個有寬度的石坑裏，在壹個密封的窄洞裏烤到180度。
薄如蟬翼的魚，其實就是我們每天吃的草魚產生的。拌以充足的調料，搭配粵菜，更添吉祥之意。
而日本清朝廚師切的海魚，放在特制的生魚片盤中，琳瑯滿目，只為觀賞。如果是入口，那壹定是不壹樣的味道。
生活在國外，把家鄉當成自己家鄉的人，永遠不會忘記家鄉的美食:
在下南洋的華人眼裏，海南雞飯是祭祖、家人團聚、同鄉共享的必備主食。
正是歷代中餐館背後許多做中餐的中國人的堅韌和驕傲，使他們年輕時遊歷秘魯，發展出了秘魯全境飲食的諧音“chifa”，甚至引申到秘魯郵票上。
在澳門，民族雜居，食材交匯，體現在美食上，是不同國家和地區美食不同烹飪方式碰撞的完美結果:
食材不同，口味各異，卻占據團圓飯主角的Tacho，融合了中西文化；
在非洲和葡萄牙吃不到的非洲雞，經過各自文化在五顏六色、多種多樣的食材上的全面釀造，上演了獨特的風格。
最後，回到第二集的主題:
當不同國家使用相同的食材，以相似方式烘焙的主食令人驚嘆；當同壹種食材用不同的方法用同樣的技巧做成美味的食物；當分散在世界各地的中國人思念著不同地域的家鄉，當定居在中國的外國人把外國的食物和中國的食材結合成壹種獨特的文化，各種情緒匯聚成壹股洪流，在壹個最家常的食物裏化作眼淚，在壹個村落裏依然流行的祈福節。
糧食回到倉庫，全家都在，壹年就這樣過去了。
世界的味道，食物不分國界，是世界上最有感染力的味道。