1、河南燴面：河南燴面的面很有勁道，湯特別鮮，裏面的輔料多，有海帶絲、千張絲、鵪鶉蛋、黑木耳等多種食材。壹碗燴面下肚，等於把葷、素、湯、菜、飯都吃了個遍，非常讓人滿足。
2、胡辣湯：胡辣湯，河南傳統早餐。中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃，起源於河南省漯河市北舞渡鎮與周口市西華縣逍遙鎮。常見於街上的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合早點進餐。主要有逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、開封胡辣湯等，各有特點。
3、開封小籠灌湯包：開封灌湯包是河南省開封市的壹道傳統特色小吃，屬於豫菜系，該菜品歷史悠久，風味獨特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感；吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣壹句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香”。
4、道口燒雞：道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨齊名。
5、濮陽壯饃：壯饃有點像烙餅，因為是用沒有發酵的面烙的，所以吃起來特別有嚼勁。裏面的餡壹般都是牛肉或者羊肉，也有的會加點粉條，然後加上蔥姜、料酒、五香粉等調料調制而成，吃起來又香又脆。
6、新安燙面角：燙面角是河南省洛陽市新安縣的壹道傳統地方風味小吃，屬於豫菜系，由於配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千裏，味壓河洛第壹家”的美譽。
7、開封高爐燒餅：開封高爐燒餅是河南開封地方傳統名吃。歷史悠久，已有上千年的文明歷史記載，高爐燒餅工藝簡單，燒餅加牛肉，堪稱壹絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂涎。所謂高爐原是吊爐，又有叫作雞窩爐的，可挑擔沿街售賣，後漸固定營業，爐頂之鍋亦不再吊。
8、開封雙麻火燒：雙麻火燒是壹種河南開封市的傳統名小吃。多做早點、夜宵。配油茶吃。口感酥焦，透五香味。
9、洛陽酸漿面條：洛陽漿面條又稱漿飯，是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，屬於豫菜系；漿面條的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮漿面條的不是常用的清水，而是壹種特制的酸味豆漿（也稱酸漿）。
10、安陽血糕：安陽血糕是河南安陽著名的地方小吃。主要材料為蕎麥面、佐以其它調料蒸制成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。相傳血糕創制於清乾隆年間。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地遊客的歡迎。