回民吃清真食品，因伊斯蘭教在中國歷史上又叫清教，故名。通常，除了穆斯林美食外，它主要是指穆斯林糕點、月餅、餅幹、芝麻酥餅、三明治面包、穆斯林牛、羊、雞、兔和魚罐頭、肉幹、豆制品、乳制品、糖果和面食。傳統糕點，如香油、油條、幹糧饃、糖酥饃、鍋盔、餛飩和千層餅等，擅長炸、烤、蒸，具有鹹、甜、酥、軟、色清等特點。據不完全統計，寧夏有200多種清真食品。
所有回族小吃攤、餐館、茶館和其他商店的入口處都掛有穆斯林牌。有兩種木材和玻璃。它長約0.5米，寬約0.3米，四角寫有“穆斯林回族”字樣，湯瓶和鍋碗蓋在中間，標誌的頂部或底部寫有阿拉伯文，意思是:這是穆斯林食品。有的在店前屋檐下懸掛藍色橫幅，並寫有阿拉伯語和漢字，以示清真。
谷類面粉食品
最常見的是面粉，它有很多種（如冷面、面湯、炒面、炸醬面、肉末、細面和豆澱粉面）。此外，還有餃子、餛飩饅頭和羊肉饃饃。在米飯方面，新疆的回族和維吾爾族壹樣做抓飯，而內地的回族沒有這樣的飲食習慣。他們通常像漢族人壹樣吃米飯或把米飯煮成粥。在肉類的烹飪方法中，據說回族人通常將羊肉與各種蔬菜混合在壹起，制成各種副食炒菜。除了不用豬肉之外，這些炒菜在其他方面與漢族的炒菜幾乎相同。在魚類方面，伊斯蘭教義規定禁止食用無鱗魚，而在內陸河流和湖泊中捕獲的鯉魚、鯽魚和草魚等淡水魚是穆斯林餐桌上的常見菜肴。
蓋茶
蓋碗茶——是回族飲茶的傳統習俗。因盛水蓋碗由托盤、鐘形茶碗和碗蓋三部分組成，故稱蓋碗或三堡，相傳始於唐代貞觀年間。這種茶因成分不同而有不同的名字。壹般有紅糖磚茶、白糖綠茶、冰糖沃沃茶、三香茶（茶葉、冰糖和桂圓）、五香茶（冰糖、茶葉、桂圓、葡萄幹和杏幹）和八寶茶（紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、白糖和茶葉）。回族講究泡茶，認為用雪水和泉水泡茶最好。客人泡茶時，當著客人的面揭開碗蓋，用開水燙碗，加入糖、茶葉等原料，然後註入開水蓋住，雙手握住表示對客人的尊重，第二表示這杯茶不是別人的剩茶。除了招待客人，它還用於自我保健。壹般來說，根據不同的季節和妳的身體狀況準備不同的茶。夏天多喝茉莉花茶、綠茶，冬天多喝陜西綠茶。喝紅糖磚茶驅寒健胃，喝白糖茶消食化滯，喝冰糖沃沃茶清熱去火，提神補氣，明目益思，強身健體，健胃延年，喝八寶茶。喝壹碗蓋好的茶時，用托盤托起來，用蓋子刮壹下，使茶變濃稠。然後稍微傾斜地蓋上蓋子，用嘴吮吸。妳不能揭開蓋子吹浮在上面的茶，也不能壹口接壹口地咽下去。壹次慢慢喝壹口。當妳喝完壹杯後想喝水時，在碗底留壹些水，不要喝幹。
芝麻油油炸的穆斯林面餅
油香——是節日和婚禮期間制作的壹種特殊食品。這種食物是通過將面條與開水混合，加入鹽，然後將面條制成餅並在油鍋中油炸而成的。回族的飲食文化與漢族沒有太大區別，只是在其宗教教義中禁止豬、馬、驢和騾子的肉。回族的祖先是土耳其人、阿拉伯人和波斯人。