生日宴菜譜-蘿蔔絲帶魚羹做法：
1、蘿蔔去皮擦成絲、帶魚洗凈切成段、蔥切成蔥花備用;
2、鍋中倒少許色拉油,加入蘿蔔絲稍炒;
3、加入帶魚段、1勺料酒、壹大碗水,燒開,湯色變得濃白厚稠;
4、用鹽、糖、胡椒粉調味,再加水澱粉燒開就可;
5、最後關火撒上蔥花,鮮美無比。
生日宴菜譜-微波南瓜濃湯做法：
1、南瓜去皮和籽,洗凈切成薄片;
2、隔水蒸熟或用微波爐高火叮5—6分鐘(要蓋上蓋子),用攪拌機打成細膩的南瓜泥;
3、碗中註入2杯開水,將兩顆煮熟的蛋黃搗碎放入碗中攪勻;
4、倒入南瓜泥拌再拌勻,加入少許鹽和1湯匙白糖調味,微波中火叮2分鐘;
5、淋入1/3杯淡奶油,與南瓜湯壹同攪拌均勻;
6、加入1湯匙面粉,順壹個方向不斷攪拌,微波中火叮1分鐘,取出時湯呈濃稠狀,再順同壹方向稍加攪拌即可。
生日宴菜譜-賽蟹黃做法:
1、腐竹先用涼水浸泡,然後下鍋煮軟,撈出,擠幹水分,稍微切碎待用;
2、生姜、胡蘿蔔洗幹凈刮去皮,榨汁機取渣;接著胡蘿蔔渣放入平底鍋,用少許油炒至微幹,且色成橘黃,壹旁待用;
3、炒鍋內加適量油,放入姜末煸香,放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣,繼續煸炒,放少許香醋、鹽、糖,然後翻炒幾下即可出鍋裝盤。
生日宴菜譜-雙層酸奶凍：
1、將奧利奧餅幹去餡,輕輕扳成顆粒,不需要象粉末壹樣細;
2、倒入壹盒酸奶,攪拌後倒入準備好的餅中,擦幹瓶壁;
3、放入冰箱冷凍10分鐘,還沒有結冰,但是凝固得恰到好處;
4、倒入剩下的酸奶,即可。
生日宴菜譜-糖水黃桃做法：
1、黃桃洗凈,去皮;
2、黃桃脫核,要想脫得好看,有點難度,我試了下,差點出了流血事件,遂果斷放棄,直接改成切塊;
3、鍋中加水及白糖、鹽和白醋,並放入黃桃塊,煮開;
4、煮至用筷子輕輕壹戳就穿的程度就差不多了;
5、裝到壹個幹凈且幹燥的瓶中,待其自然晾涼,再放入冰箱中冷藏,或直接食用。
生日宴菜譜-糯米肉丸做法：
1、肉餡加入蛋清、蔥末,用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉攪拌上筋;
2、將糯米瀝幹水(洗凈後用水浸泡5小時以上,最好浸泡過夜)壹旁備用;
3、將肉餡小心搓成丸子,表面沾上糯米,可以墊胡蘿蔔片防粘而且也美觀;
4、用急火蒸15分鐘,取出即可食用,吃前可以加壹點麻油,這個看個人喜好。
生日宴菜譜-香煎魚餅做法：
1、取鮁魚魚身較胖的部分,斜刀片成較厚魚片;
2、1/3湯勺鹽、蔥姜片腌泡魚片,15分鐘左右;
3、壹滾：準備好2湯勺面粉、1湯勺澱粉,腌過魚片取出輕輕在裏邊滾壹下;
4、二滾：準備好雞蛋清,將裹上了面粉和澱粉的魚片在雞蛋清中再滾壹下;
5、三滾：另備好面包糠,如有苔條碎可壹起摻拌,上漿後的魚片再在面包糠中再滾壹下;
6、三滾之後,最好能在冰箱中冷藏30分鐘,或直接冷凍,待需時再煎;
7、平底鍋中放少許油,中小火煎至兩面金黃即可。
生日宴菜譜-醬汁蟶子做法：
1、將買來的蟶子放在淡鹽水中養,待其吐凈泥沙;
2、放鍋中,加少許水煮至剛剛開扇,關火;
3、調醬汁,5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生姜,攪開;
4、撈出蟶子,取部分原汁水倒入碗裏,再將作法3裏的的醬汁兌入;
5、蟶子去殼,挑掉泥腸;將蟶子肉倒到調好的湯汁裏浸泡半小時,灑上蔥花,就可以開吃了。