東京築地市場是日本壹個非常著名的市場，擁有非常豐富的商品，而且這裏繁華異常，成為諸多遊客向往的地方，據說日本將會在近期將其拆遷，那麽具體的拆遷時間是多少呢?
「築地市場」有著獨有的風情和新鮮美味的海鮮，在日本海內外都享有很高的名氣，是許多人來到東京必去的景點。具體來說分為「場內市場」與「場外市場」，而場內市場的搬遷已經討論許久，終於拍板定案在2018年10月要正式搬到臺場地區新建的「豐洲市場」，小編要帶大家來築地市場做最後的巡禮，想要親身體驗懷舊的魚市場，可得把握這最後的機會!
日本最大的批發市場：築地市場
築地市場分為「場內市場」和「場外市場」兩部分，「場內市場」指的是築地漁市的批發區，是由市場主建物、拍賣場、餐廳、商店街及倉庫組成的壹個半封閉區域(上圖藍框內)。
每天都有大量新鮮的漁獲被送到這裏競標、拍賣。江戶的漁貨批發始於日本橋室町壹帶，初代將軍家康找來了大阪的漁師，給予他們在江戶灣捕魚的特權，漁師們將補來的魚獻給幕府之後，剩下的漁獲就集中到日本橋魚河岸來販賣，這就是日本漁貨批發市場的起源。
「壽司大」、「大和」等超人氣壽司店，以及「大江戶」、「鳥藤」、「八千代」等生魚片蓋飯、親子_、炸海鮮老店都位在場內市場的商店街上;
「場外市場」則是指在築地漁市外頭營業的所有商家，此處聚集了不少_飯和壽司名店(上圖圖紅框內)。
要搬遷至「豐洲市場」的商家都位於目前的築地場內市場，築地場外市場的攤販則會留在原地。換句話說，築地最知名的美味都將在今年底告別築地。想要保握最後機會造訪築地市場的朋友們，可以搭乘都營地鐵大江戶線到「築地市場站」下車
從A1出口壹出站就是築地場內市場。或是搭乘東京地鐵到「築地」站下車，從1號出口出來後沿築地本願寺往南走約2
分鐘，就會先經過場外市場，再看到場內市場(地鐵站相對位置請參考上方地圖)。
不過，妳不會看到任何像是傳統漁市的地方，只有壹座貌似停車場的建築物。別驚訝，這就是場內市場的正門出入口。
要前往場內市場參觀或用餐，必須先沿著正門出入口左側的人行道進入，或是從北側「COSMO」加油站旁的小巷進入，步行兩分鐘後就會看到壹排排的低矮店鋪，此即聚集多間壽司名店、餐廳及雜貨店的場內市場商店街「魚河岸橫丁」(魚がし橫丁)。要特別提醒大家，場內市場載運魚貨的車輛進出頻繁，不時會有貨車從場區各處竄出，在市場內行走請格外小心。
魚河岸橫丁內最熱門的店家就是「壽司大」和「大和」這兩間握壽司老店。「壽司大」和「大和」的評價都極好，幾乎和築地市場劃上等號。平日假日都排滿了全球各地跑來朝聖的饕客，不但天亮前就要提早卡位，而且還得排上三、四個小時才吃得到，所以想吃必須要壹早過去，品嘗新鮮的握壽司。壽司上桌的時候還可以感受到師父的手感溫度啊!推薦大家點「OMAKASE」(お任せ)，師傅會根據當天的漁獲來搭配，當然如果有特別想吃的也可以單點。壽司大的店面較小，而大和壽司有兩間店面，建議大家盡量選平日去，不然可能會排到瘋掉!
如果您早上爬不起來或懶得排隊，所以吃不到壽司大及大和，那也可以品嘗魚河岸橫丁內，專賣生魚片蓋飯的「大江戶」，專賣親子_的「鳥藤」，以及專賣炸海鮮定食的「八千代」等知名老店，小編將在下面壹壹介紹。
1.大江戶
首先是網絡評價很高，也很受各國遊客歡迎的生魚片蓋飯老店「大江戶」。店門口永遠有人在排隊。招牌底下貼滿了數十種蓋飯組合，讓人眼花撩亂。
不過選擇看似很多，其實內容大同小異，都是鮪魚、鮪魚泥、鮭魚、鮭魚卵及海膽這幾種海鮮彼此組合搭配，價位則約在1500～4000
日圓。所以各位可以按圖索驥，依照片選擇自己喜好的蓋飯。
等待的同時，親切的店員會先為您點餐，並給您壹張號碼牌。進入狹小擁擠的店內後，將號碼牌交給內場人員即可。
2000日圓的「S_」(編號20)，碗內鋪著亮橘色的生鮭魚片、鮭魚卵及鮮紅的生鮪魚片，看起來頗為豐富。實際嘗了
S_，味道雖然不錯，肉質也新鮮，但生魚片的份量及飯量都有點少，男生可能吃不太飽，相較下，價格略高。
營業時間：4：30～14：30
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
地點：東京都中央區築地5-2-1
2.鳥藤
另壹家熱門名店，則是跟大江戶在同壹條街上的「鳥藤」。鳥藤是創立超過百年的雞肉批發商，除了在築地販賣來自日本各地的高質量雞肉，還開了兩間餐廳，用自家肉品制成親子_及各種雞肉料理，並在網絡上享有高評價。
位於場內市場的本店，店內空間不大，擺設也十分簡單。墻上的菜單列出各種雞肉料理，除了基本的親子_，還有很特別的雞屁股溫雞蛋蓋飯(ぼんじり溫玉_)，以及水炊(雞湯)、雞肉串等等。親子_又分成了
1200日圓的「特上親子_」和900日圓的「親子_」，兩者差在雞肉的等級不同，還可以依喜好加鹽(しお)、加咖哩(カレ_)或加雞內臟(モツ入)。
900日圓的標準「親子_」
隨餐還附了壹小碗的水炊(雞湯)。身為主角的親子_覆蓋了壹層厚厚的半熟蛋汁，發出金黃色的光芒，讓人看了食指大動。筷子壹戳，將雞肉和著蛋液送入嘴裏，軟嫩又多汁，加上份量不算太大，沒幾秒鐘就能壹掃而空。
隨餐附贈的水炊味道也非常濃郁，湯裏滿滿的雞肉精華非常鮮美。
營業時間：6：00～14：00
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
所在地點：東京都中央區築地5-2-1
3.八千代
接著是熱門又獨特的炸海鮮定食專賣店「八千代」。位於超級名店「壽司大」及「大和」之間的八千代，賣的竟然是炸物，在這裏顯得有些格格不入。不過，八千代還是靠著美味又豐盛的炸海鮮在築地打響了名號，排隊人潮絡繹不絕。
擁擠的店內，墻上貼滿了菜單，雖然看起來很多種，但基本上都是由牡蠣(カキ)、扇貝(ホタテ)、大蝦(車エビ)、星鰻(穴子)和竹_魚(アジ)組成的定食，另外還有每周二、四、六限定的叉燒飯，以及豬排飯、咖哩飯等等。其中最受歡迎的餐點，就是可以吃到滿滿海洋鮮味的「大蝦?牡蠣?扇貝炸物定食」(車エビ?カキ?ホタテフライ定食)，以及限量的叉燒飯。
1900日圓的大蝦?牡蠣?扇貝炸物定食!份量巨大!該不會是面衣裹很厚吧?
壹口咬下，躲藏在酥脆面衣底下的大海滋味瞬間就在口中爆開!牡蠣肥厚又多汁，扇貝也大顆紮實，大蝦更是軟嫩鮮甜。配著熱呼呼的白飯和味噌湯吞下，令人十分滿足!不過不推薦壹大早來吃這麽油膩的分量巨大的油膩食物哦!
營業時間：5：00～13：00
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
所在地點：東京都中央區築地5-2-1
4.「茂助團子」
介紹完了餐廳，其實場內市場也有不少熱門小吃。像是創業超過110
年的「茂助團子」，本店就位於場內市場的魚河岸橫丁1號館。招牌的紅豆團子和醬油團子是築地最具歷史的傳統點心，而且壹盒四串只要660日圓，價格平實。
不愧是和_子老店，紅豆厚實綿密，甜而不膩，團子也非常Q彈。但醬油口味則過於死鹹，口感也較幹硬。所以想吃看看的朋友，建議單買紅豆團子就好。
營業時間：5：00～12：00
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
所在地點：東京都中央區築地5-2-1
5.大定
另壹個知名小吃則是築地名產「玉子燒」。日文的「玉子」就是雞蛋，所謂的玉子燒就是厚煎蛋餅。築地有多家玉子燒老店，經營近百年的「大定」就是其中之壹。
大定在場內市場和場外市場都有分店，位於魚河岸橫丁7號館的場內店販賣著各種尺寸的玉子燒，最小份只要120日圓。口感軟嫩，滋味鮮甜。
營業時間：4：00～15：00
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
所在地點：東京都中央區築地5-2-1
在場內市場吃飽後，可以繼續慢慢閑逛，這裏還有不少販賣漬物、調味料、鍋具、碗盤、掃具、五金等廚房及生活用品的店家，十分親切。
如果妳在場內市場沒填飽肚子也不打緊，逛完魚河岸橫丁後往東走，就會抵達外頭的「場外市場」，這裏的美食可是多不勝數!
6.築地どんぶり市場(築地_物市場)
首先來到新大橋通上最熱鬧的「もんぜき通り」(Monzeki
通)。這裏有多間場外市場名店，其中之壹，就是海鮮_飯專賣店「築地どんぶり市場」(築地_物市場)。走近狹小的店門口，就會看到招牌底下貼滿了各種海鮮_。但「築地どんぶり市場」最有名的，不是那壹長排的海鮮_，而是號稱滋味媲美烤牛排的「鮪魚臉頰肉排_」(まぐろホホ肉ステ_キ_)。
不過就是將鮪魚肉拿去烤，真的會變成牛排嗎?
1200日圓的鮪魚臉頰肉排_，不過就是將鮪魚肉拿去烤，真的會變成牛排嗎?
先不說味道，外觀的確很像烤牛肉片。將偽裝成牛肉的鮪魚片放進口中，令人不可思議的烤得略焦、泛著油光的鮪魚片，竟然真的有著近似牛肉的香味及嚼勁，再搭配蔥絲和高麗菜葉，的確很像在吃炭烤牛肉片呢!既獨特又美味。
營業時間：周壹、周二4：30～15：00，周三～周六24小時，周日至午夜12點
公休日期：全年無休
所在地點：東京都中央區築地4-9-5
7.狐貍屋
另壹間場外市場的著名店家，則是超熱門的牛_專賣店「狐貍屋」(きつねや)。這間店有名的原因，除了它在日本美食網站Tabelog
的牛_熱門榜上高居全日本第壹、評價排名全日本第二之外，經營這家店的老板娘(被網友稱作「兇婆婆」)脾氣也差得出名。只要是拍照、沒排好隊、兩人***食或單點牛肉或牛雜，不論國籍都有可能被婆婆大罵壹頓並趕走。就算妳坐下，婆婆只要覺得妳貌似外國遊客，有時也會假稱賣完要妳走人，也因此被不少網友列為地雷店。但這麽恐怖的店家，卻依然在
Tabelog
拿下超高評價，用餐時間還會大排長龍，實在是不可思議。雖然有網友詢問過，發現婆婆只是不諳外語又不善溝通，口氣和態度才會這麽直接。但不論原因為何，想吃這家店的遊客都得做好被婆婆辱罵或拒賣的心理準備。
狐貍屋除了750日圓的招牌牛_，另壹道850
日圓的「牛雜_」也十分有名。墻上有貼日文及中文菜單，可以用數字編號點餐。店裏的阿姨會利落地從大鍋內撈起熱騰騰的牛肉和醬汁澆入碗內，將牛_和冰麥茶壹並送上。
狐貍屋的牛_乍看之下沒啥特別，實際品嘗肉片確實有別於壹般連鎖店，鹵得十分入味且格外柔嫩，而且份量也不少。不過吃幾口會漸漸感覺醬汁調味挺重，不論甜度和鹹度都很高，吃不到壹半就有些膩，適合平時吃口重的朋友們。
營業時間：6：30～13：30
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
所在地點：東京都中央區築地4-9-12
8.瀨川
在狐貍屋的旁邊，則是專賣鮪魚_(鐵火_)的知名老店「瀨川」。該店特色是先將生鮪魚片用獨門醬油腌漬，再鋪到醋飯上，最後撒上紫蘇和海苔。雖然瀨川在場外市場算是名店，網絡評價也很高，但實際排隊人並不多，壹般都有空位。
招牌的鮪魚_，贈抹茶和漬物。
但實際鮪魚_腌漬味過重，幾乎掩蓋了鮪魚原有的甜味。而紫蘇強烈的氣味，也讓鮪魚自身的香氣更為薄弱。雖然網評高，但從現場來看，並沒有網上受歡迎。慎選!
營業時間：7：30～12：30
公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，請見築地市場行事歷
所在地點：東京都中央區築地4-9-12
9.丸武
繼續往前走並彎進壹旁的巷子內，就會看到場外市場最受歡迎，有著80年歷史的玉子燒專賣店「丸武」，壹份只要100
日圓，難怪門口會被遊客擠得水泄不通。
剛出爐的玉子燒。吹涼後咬下，濃郁香甜的蛋香充盈口中，跟前面介紹的「大定」壹樣軟嫩可口，推薦!
營業時間：4：00～14：30，周日8：30～14：00
公休日期：國定假日、市場休市日、1月及8月的周日
所在地點：東京都中央區築地4-10-10
10.築地喜代村すしざんまい(壽司三味)
想在場外市場吃點壽司，當然也沒問題。而築地最知名，生意也最好的平價連鎖壽司店就是「築地喜代村
すしざんまい(壽司三味)」，料多又新鮮的生魚片_和握壽司組合只要壹千日圓左右就吃得到，劃算又美味。雖然用餐時間來訪至少得等個20～30
分鐘才能入內，不過能嘗到便宜又大碗的美味生魚片和壽司，排隊也非常值得。
營業時間：24小時
公休日期：全年無休
所在地點：東京都中央區築地4-10-2
11.築地虎杖
築地還有壹間熱門壽司名店，那就是「築地虎杖」。該店獨創海鮮拌飯+海膽拌飯+湯泡飯的「元祖海鮮_三吃」因為登上知名電視節目《黃金傳說》的美食排行榜而大受遊客歡迎。
含稅要價2570
日圓的「元祖海鮮_三吃」，實際裏面的生魚片和海膽不算多，味道也不怎麽鮮甜。按照店家教學把醬油、芥末和配料依序倒入海鮮_內攪拌後，各種滋味全都和在壹起，反而破壞了生魚片和海膽原有的味道和口感。加入高湯更變成普通不過的海鮮粥，嘗起來十分平淡。考慮到該店的知名度和價位，這樣的水平令人失望。
看上去分量很大的海鮮飯，魚片和蝦肉質新鮮度普通，考慮到該店的知名度和價位，這樣的水平令人失望。慎選!
營業時間：平日10：30～23：00，假日9：00～23：00
公休日期：全年無休
所在地點：東京都中央區築地4-10-2
在築地吃完了美食，沿著場外市場前方的「新大橋通」走，就會看到壹棟風格奇異的建築，這就是知名的凈土真宗本願寺派寺院「築地本願寺」，是日本罕見的印度風格佛寺，十分獨特。
離築地搬遷只剩下個把月了，最近去東京的朋友，務必把築地市場排進行程!
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