花菜的吃法也有不少，除了做成幹鍋之外，還可以拿來涼拌、清炒也都是非常下飯的。最近我們家小朋友就愛上了我做的：番茄雞蛋炒花菜，主要用到的食材就是花菜、番茄、木耳和雞蛋，這幾樣食材搭配壹起炒，酸甜爽脆，非常開胃好吃又下飯，營養也更全面了。炒壹盤成本也不高，雞蛋和木耳是家裏現成的，買點花菜和壹個番茄，5塊錢就搞定了。簡單炒壹炒就上桌了，大人孩子都很愛吃。雖然沒有放壹塊肉壹起炒，但味道也很香的。
番茄雞蛋炒花菜的做法也非常簡單，木花菜和木耳建議提前焯水壹下，焯水斷生後再下鍋炒，這樣更容易炒熟，而且還不影響其脆嫩爽脆的口感，營養也不容易流失，焯水的過程還能去除殘留和雜質，吃起來更 健康 。另外泡發木耳的時候也有壹個小竅門，木耳放入密封的罐子裏，加入清水、白糖和2勺澱粉壹起，搖晃1分鐘的樣子，木耳就泡發好了，泡發出來的木耳又軟又光亮，需要註意的是，我們不要隔夜泡發木耳，建議泡發木耳的時間不要太長。天涼了，這素菜多做給孩子吃，5元炒壹盤，不放肉也很香，簡單營養。接下來壹起來看看詳細做法吧。
番茄雞蛋炒木耳
準備食材：菜花適量、番茄壹個、雞蛋壹個、木耳適量、蒜蓉適量。
準備配料：油鹽適量、壹勺生抽、壹勺蠔油。
詳細做法：
1、木耳提前泡發待用、花菜洗凈切小朵待用、番茄洗凈切塊待用。
2、鍋裏加入適量的清水，大火將水煮沸，將花菜和木耳下鍋焯水，焯水斷生後撈起瀝幹水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋煎至凝固劃散起鍋裝盤備用。
4、鍋裏再添少許油，熱鍋涼油將蒜末下鍋煸炒出香味來。
5、加入番茄下鍋炒出番茄汁來。
6、加入焯水好的花菜、木耳和提前煎好的雞蛋回鍋壹同翻炒。加入壹勺生抽、壹勺蠔油提鮮，翻炒均勻，最後下少許鹽調味炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣壹道家常版的：番茄炒花菜就做好啦，這樣炒出來的花菜清香脆嫩，木耳爽脆，雞蛋嫩滑，還帶有番茄的酸甜湯汁，非常開胃又好吃。同樣也是壹道素菜小炒，沒有放肉味道也很香，小朋友也很喜歡吃，焯水後簡單炒壹炒就可以上桌了，營養美味又很開胃下飯，我們全家人都很愛吃這道素菜小炒，隔三差五準做壹次。簡單美味的做法分享給妳，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、木耳泡發有技巧，可以將木耳放入密封的盒子裏，加入少許的清水、白糖和澱粉壹起，搖晃壹分鐘，泡發的木耳又軟又幹凈。註意不要隔夜泡木耳不能吃。
2、花菜和木耳可以提前焯水斷生再炒，這樣炒出來的花菜既能保證食材熟透，而且還不影響其脆嫩的口感。
3、這裏做的是番茄的酸甜口感，喜歡吃辣的小夥伴還可以加入辣椒壹起炒，酸辣口感的，也是非常開胃下飯的。