香格裏拉松茸:松茸因生長在松樹和橡樹林地而得名，其花蕾期形似鹿茸。又名松茸、杉菇、復合菇、臺灣菇、松茸等。，是國家二級重點保護物種。它是壹種與松樹、橡樹和冷杉樹根共生的菌根真菌。它對環境的要求非常嚴格，通常生長在海拔2000？在雲南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、高山長穗櫟林或雲南松與櫟林混交林中，發生期為6？10月。松茸富含維生素B1和B2，含有人體必需的多種氨基酸和鋅、鎂等微量元素，粗脂肪含量低，具有多種生理功能，可增強人體免疫力、生精益氣、理氣化痰、延緩衰老、防治癌癥、預防糖尿病。
香格裏拉的糍粑:糍粑是藏族人的主食。藏族人壹日三餐。糍粑、明玉聽起來很新鮮，但實際上是綠色炒面。它是青稞和小麥的炒面，煮熟，磨碎，不過篩。它類似於中國北方的炒面，但北方的炒面是先磨後炒，而西藏的巴贊是先炒後磨，不去皮。吃糍粑時，在碗中放壹些酥油，倒入茶葉，加入炒面並用手攪拌。攪拌時，先用中指輕搗碗底的炒面，防止茶水溢出碗外；然後轉動碗，用手指貼近碗邊將炒面壓入茶葉中。當炒面、茶葉和酥油混合均勻後，可以用手揉成團，然後就可以吃了。吃的時候，不斷用手在碗中揉搓，揉成團，用手送入口中。藏族人吃飯壹般不用筷子或勺子，而是只用手。
琵琶肉
琵琶肉是中甸藏區采用傳統腌制方法制作的壹種肉類。具體方法是將豬屠宰後取出內臟和骨頭，保留整個身體。稍涼後，撒上胡椒面、草果面、鹽和白酒等調料，輕輕揉搓，然後縫合，將廚房灰與水或香油混合後塗在接縫處，並用軟木塞或玉米芯將豬鼻子塞緊，以防止昆蟲進食。然後用石板或木板壓幹。曬幹後形似琵琶，故名琵琶肉。琵琶肉制作歷史悠久，保存時間長。如果不切的話，三四年都不會變味。琵琶肉色澤透明，味道鮮美，風味獨特。它是迪慶藏族和彜族待客和在家使用的絕佳菜肴。
迪慶脫脫肉
因為每個腫塊的重量在兩三個上下，所以就成了腫塊，因此得名。脫脫肉是迪慶彜族的主要肉食形式。剁碎豬肉、羊肉和牛肉，在冷水中煮熟，不加任何調料，包括鹽。
香格裏拉酥油茶
酥油茶是藏族人民日常生活不可或缺的必需品。制作簡單方便:首先將土茶倒入茶筒中，加入酥油、鹽、精煉和香料，用打蛋器反復上下敲打，直至完全融合，然後倒入。喝了它，色香味美，回味無窮。喝酥油茶在藏族飲食中占有非常重要的地位。藏族家庭每天至少喝茶三次，有的甚至多達十幾次。酥油茶不僅能產生大量熱量，還能禦寒解渴。許多從未喝過酥油茶的人第壹次品嘗時會感到不愉快，但在咬咬牙喝了幾次後，他們會真正品嘗到它的香味。
藥膳菜肴
迪慶出產大量野生藥材，因此有許多強身治病的傳統藥膳。如蟲草雞、藥膳火鍋、天麻燉豬肝、當歸煮羊肉等。這是迪慶飲食文化的重要內容。尤其是藥膳火鍋最好，味道和功效都非常獨特。妳不妨試試。
食用野菜
迪慶出產許多野菜，其中最著名的是竹葉菜、龍爪菜和竹筍。它們都產自高山密林，絕對原汁原味。經常食用這些野菜對肥胖、高血壓、高血脂等疾病有明顯的治療作用。
中甸高原魚
中甸高原魚又稱面魚、細鱗魚、馬魚。主要分布在中甸海拔3100？碧塔海、根渡海、納帕海等高原湖泊3400米。中甸高原的魚類有兩種:中甸重唇魚和裂腹魚，這兩種魚都是中甸高原鯉科淡水湖泊特有的魚類。中甸重唇魚體長，多為圓而簡單或略扁平，嘴較低，有壹對須，有兩排咽齒且幾乎無鱗，肛門和臀鰭基部兩側各有壹排鱗。裂腹魚屬與中甸重唇魚相似，但它有兩對、三排咽齒，鱗片細密，兩側鱗片中間有壹條裂縫，因此被命名為裂腹魚。
牛奶殘渣
奶渣伴有酥油，是從牛奶中提取的。奶渣又白又酸，有很強的消化功能。用酥油和紅糖炒奶渣是藏族人民招待客人的常見菜肴。
酸奶
酸奶是中甸藏族家庭特有的乳制品。它在藏語中被稱為“酸奶”，是用酥油提煉的牛奶制成的。它具有豐富的營養價值，有助於消化和止渴，最適合老人和兒童。如果妳經常吃酸奶，它會延長妳的壽命，可謂收藏家的長壽食品。
俏巴巴
迪慶地區的蕎粑粑彜族和傈僳族都種植苦蕎和甜蕎，並將其作為主食之壹。制作蕎麥粑粑時，用開水和蕎麥面混合，揉成餅狀放入水中煮。煮熟後，浸泡在蜂蜜中食用。它軟而苦，清涼潤腸。它是壹種受歡迎的藥用食物。甜蕎麥面用水稀釋後，將餅攤在鍋裏翻幾下，然後就可以吃了。
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