打鹵面是非常受歡迎的壹道面食，不同的面條鹵子都能做出不同風味的打鹵面。所以說打鹵面最關鍵的部分就是面條鹵，如果面條鹵做的不好吃的話，面條再經到也不會好吃，比較常見的面條鹵有豬肉鹵。那麽，豬肉鹵面條做法大全有哪些呢?
豬肉鹵面條做法大全材料：黃花、木耳、幹香菇、五花肉、雞蛋、澱粉、花椒、八角、面條、料酒、老抽(所有材料均適量)
做法：
1、鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨、姜片、蔥段、八角、花椒、料酒壹起放入鍋中，水開後撈出沫子，繼續熬制高湯，將五花肉煮至七八成熟撈出切片，高湯可以繼續熬制。(家裏正好沒有五花肉了，所以這步我就省略了，但是要想做出正宗的老北京打鹵面，壹定要熬制高湯，熬高湯的時間隨意，時間越長，熬出的高湯味道越濃郁)
2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發，洗凈;木耳邊洗邊撕成小塊，黃花切去兩頭，香菇切片備用。
3、泡黃花和香菇的水不要扔掉，讓它放在壹旁沈澱。
4、炒鍋燒熱，鍋中放入適量的色拉油，放入適量的花椒、八角、桂皮炒出香味，把花椒、八角、桂皮撈出，只留炒香的油。
5、放入五花肉翻炒片刻。
6、放入蔥花熗鍋。
7、放入木耳、香菇、黃花翻炒均勻。
8、放入泡香菇和黃花的木耳，這裏註意：泡香菇和黃花的木耳有渣子，不要把渣子倒入。
9、放入適量的高湯，放入老抽調色，放入鹽調味。開鍋後蓋上鍋蓋煮中小火15分鐘。
10、幹澱粉中加入適量清水做成水澱粉。
11、雞蛋打散備用。
12、15分鐘後，打開鍋蓋，嘗壹下鹹淡，味道合適的話就可以放入水澱粉，放水澱粉時候要壹邊倒入水澱粉，壹邊用勺子攪拌鍋裏的湯，防止水澱粉在鍋中結塊。攪拌的時候要輕，不然很容易使鹵變稀。
13、放入水澱粉後再次開鍋，倒入打散的雞蛋液。不要攪拌。
14、倒入雞蛋後即可關火，放入適量香油，拌勻即可。
15、面條煮熟，將鹵盛在面條上就開吃吧!邊發博邊流口水呀!
甜面醬的營養價值1、甜面醬可以開胃促消化
甜面醬味甘，是壹種發酵食品，它裏面有多種益生菌存在，人們食用以後能起到開胃消食用重要作用，對人們的食欲不振和消化不良有很明顯的緩解作用。
2、甜面醬能補充氨基酸
甜面醬中有多種對人類身體有益的營養成分，除了維生素和礦物質以外，它裏面的氨基酸含量也很高有十種，而且都是人體代謝時必須的重要成分，因此人們平時食用甜面醬就能起到補充氨基酸，提高身體健康水平的重要作用。
甜面醬也可以用來做包子，特別是做包子的料餡的時候加入壹些甜面醬，這樣吃起來會更有味的，同時我們在做冬瓜包子的時候，加入甜面醬也是特別的不錯的。甜面醬也可以用來燉肉，這樣就可以給肉著色，這樣吃起來就色香味俱全了。吃起來就更好了。