古代叫雍子。它始於唐宋，盛於明清。在《徐霞客遊記》中有“棋子出雲南，永昌人最好”的記載。其特點是堅而不脆，永不褪色，折射柔和，無眩光。白子晶瑩碧綠；黑點中有藍色，藍色中有綠色。雲子重而平，聲音堅定，冬暖夏涼。由雲南圍棋廠批量生產，出口日本等國家。
2羊肚菌（雲南）
羊肚菌又名竹蓀，是雲南特有的珍稀食用菌。雲南羊肚菌主產於滇西北的麗江和迪慶，生長在海拔2000米以上的針闊林地或林緣草叢中。它有壹頂深綠色的帽子，壹個雪白的柄和壹個粉紅色的團藻。菌柄的頂部有壹條精致的白色網狀裙子，因其看起來像羊肚而得名。
據測定，羊肚菌含粗蛋白質20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸，是壹種營養豐富的樂器和調味品。它不僅是高級宴會中不可多得的菜肴，而且對高血壓、高膽固醇血癥和腹部脂肪等疾病有很好的療效。羊肚菌是雲南最長的食用菌，春末夏初即可采收。近年來，麗江山區人民積極采收羊肚菌用於出口，使其成為增加收入和賺取外匯的新途徑。
3澄海魚（雲南）
澄海的魚種類很多，主要是大鯉魚、鯪魚、壓鯪魚、紅翅魚、丁鉤魚，還有最近引進的銀魚。
大鯉魚又大又肥，它的頭部脂肪特別豐富，而且它的肉很嫩。當鍋裏的水沸騰時，加入新鮮的魚，並加入蔥、姜和胡椒等調味料食用。它的味道非常美味。
白鯡魚的眼睛像紅瑪瑙，魚身圓而長，魚鱗柔軟而營養豐富，對久病痊愈者有很好的滋補強壯作用。每當雨季，鯧魚迎著山澗的洪水逆流而上，人們就在溝裏挖塘設卡捕撈，所獲之魚稱為“水口鯧魚”。
近年來，壓力鰷魚幾乎滅絕，而紅翅魚實際上茁壯成長。它吃的是澄海養殖的銀魚和海苔，條條長得巨大而飽滿的脂肪。這種魚無論是煮還是炒都很好吃。
澄海銀魚，原為太湖短吻銀魚品種，於1990年引進。其肉質細嫩，滑膩無刺，蛋白質高脂肪低鈣，是壹種營養價值很高的魚類。
澄海魚純凈無汙染，各種魚都是招待客人的絕佳菜肴。它們不僅暢銷永勝市場，還遠銷麗江、寧蒗、華坪、輪渡等地。澄海銀魚年產量約900噸，已成為當地出口的壹大特產。
4紮染布（雲南）
紮染布是大理州城鎮白族人民生產的傳統染色織物。它使用當地的靛藍作為染料，將原色白色人工紮成各種圖案，如“八卦圖”、“蝴蝶盤”、“三塔倒影”和“梅花”，然後將其在染料溶液中冷染11次並展開，以獲得藍色背景的白色花卉圖案。它的特點是顏色簡單大方，不易變色。它可用作衣服、室內窗戶、門簾、桌布和壁掛等裝飾材料，也可用於制作各種旅遊紀念品如紀念袋和毛巾等，在國內外廣受好評。
5蘇力馬酒（雲南）
這是壹種低度酒，酸甜可口，寧蒗的摩梭人和普米族稱之為“蘇裏瑪酒”。它的酒精含量約為10度，顏色為淺黃色，含有氨基酸、碳水化合物、維生素等營養成分。
其生產工藝簡單。首先將青稞或高粱用小火在大鐵鍋中煮熟，然後倒入大簸箕中散熱降溫，再與當地中草藥配制的酒糧混合，然後倒入大草窖中發酵兩三天，然後密封在大陶罐中，放在火坑附近，溫度適宜。大約10天半後，在壺口密封處鉆孔並混合。
這種水酒不僅能提神健胃、增進食欲，還能生津解熱。它是普米族和摩梭人最喜歡的飲料。
6 .青刺果油（雲南特產）
20世紀20年代，著名美籍奧地利植物學家約瑟夫·洛克博士隱居麗江27年，向西方世界介紹了香格裏拉和東巴文化。與此同時，他驚喜地發現，在麗江玉龍雪山和瀘沽湖旁的深山峽谷中，當寒冷的冬天萬物雕零時，只有壹種奇特的植物——青刺果——綻放出美麗的花朵並向世界展示。
綠刺果油是由麗江糧油貿易公司從寧蒗縣海拔2000-3000米山坡上生長的野生綠刺果中榨取的壹種優質天然營養植物油。
當地少數民族長期食用刺果的油可以長壽，80歲以上還可以參加勞動或狩獵，並將刺果作為聖物崇拜。花椒純天然高級食用油進入人們的生活，在國內外尚屬首次。現代科學研究證實，刺白刺油中含有豐富的維生素E、維生素A和對人體健康有害的不飽和脂肪酸，其組成與人體脂質非常接近。營養學家稱其為“可食用化妝品”和“人類必需脂肪酸的新來源”。長期食用對治療高脂血癥、降低膽固醇和預防心血管疾病具有重要作用，可以健康長壽。
此外，盛夏蚊蟲叮咬導致皮膚潰爛發炎，用青刺果油塗抹有很好的消炎作用；在冬天，塗抹花椒的油可以使皮膚濕潤、柔嫩、光滑，並且可以有效防止凍傷。
7烏木春茶（雲南特產）
烏木春綠茶由華坪縣永興彜族鄉茶廠生產。它是由精制面粉和種植在山霧中烏木河上的大葉種茶制成的。雲南省茶葉研究部門已確定各種成分的含量如下:水5.87%，水浸出物44.42%，兒茶素133.21毫克%，茶葉兒茶酚32.01%，氨基酸3052.96毫克，咖啡因4.01%。
華坪烏木河地勢較高，氣候溫暖濕潤，“晴天早晚霧氣彌漫，雨天山色雲霧繚繞”，還有富含有機質的肥沃土壤，特別適合茶樹生長，能提高茶葉中各種有效成分的含量，因此品質優越。“烏木春”茶具有色澤翠綠、條索肥壯、回味甘甜、飲後回味悠長的特點，曾獲省銀纓獎。
8 .東巴掛毯（雲南特產）
東巴掛毯是麗江毛紡廠的工藝產品，采用當地優質羊毛精心編織而成，多以黃、白羊毛為底色，黑羊毛為圖案，由納西族古老的東巴字畫和寓意吉祥美好的圖案組成。該產品已獲得外觀設計專利。
除了掛毯，工廠還有地毯、毛織品、格子毛毯、高級防蛀純羊毛被等優質產品，精美耐用，具有當地民族特色，深受中外客商的青睞。工廠現有年產654.38+萬米毛織物生產線，年產3至5千平方米純羊毛手工地毯。
9酥油茶（雲南）
酥油茶是麗江納西族、摩梭人和普米族的主要飲茶方式。每天早上起床後的第壹件事就是燒水打酥油茶，這已經成為他們飲食的壹大特色。
黃油是從牛奶中提取的，營養價值很高。酥油茶是壹種以黃油為主要原料的飲料。制作過程如下:首先，家庭主婦將早晨從老母牛身上擠出鮮牛奶濃縮在壹個木桶中，然後分幾次倒入壹個高約65，438+0米的細長木桶中，然後用木制攪拌器大力攪拌，直到乳脂與奶渣分離並浮在表面；然後，將乳脂撈出放入另壹個盛有清水的木盆中用力揉搓，當乳脂揉搓凝結成餅時，按壹斤餅的重量包裝。食用時，先將茶葉放入茶壺中煨煮，然後將壹小串酥油切成長約65，438+0米、直徑約65，438+00厘米的木桶，加入鹽、芝麻、花生、核桃、雞蛋等調味料。，倒入煨好的茶，用頂部帶孔軟木塞的棍子反復撞擊，直到茶、酥油和香料混合在壹起。
酥油茶色澤乳白，香氣濃郁。早上三碗後，精神清爽，寒冷消失。對於初學者來說，第壹種氣味難以忍受，第二種氣味醇厚可口，第三種氣味永遠不會忘記。
10白族三道茶（雲南）
三茶，壹個白族人，稱之為“邵道昭”。這是壹種戲劇性的喝茶方式，主人和客人在其中表達自己的感情，祝願幸福。喝三茶最初是白族人在求學、學藝、經商和結婚時長輩對晚輩的祝願。如今，應用範圍日益擴大，已成為白族人民慶祝和歡迎客人時喝茶的習俗。
在三茶，壹個白族，在過去，茶壹般由家中或宗族中的長輩提供。現在也有年輕人給長輩敬茶。在制作三種茶時，每種茶的制作方法和使用的原料都是不同的。
第壹款茶名為“貧窮之茶”，寓意著做人的哲理:“要想成就壹番事業，必先吃苦”。
第二種茶叫“甜茶”。當客人喝完第壹道茶後，主人會用小沙壺來放置茶葉，烘焙茶葉並再次煮茶。同時，少許紅糖、牛奶扇、桂皮等。將不得不放入小把手，直到煮茶湯滿了。
前三款茶稱其為“無回味茶”。雖然泡茶的方法是壹樣的，但只有放在小車把裏的原料被換成了適量的蜂蜜，壹點炒米花，壹些胡椒和壹撮核桃仁，茶容量通常是六七分滿。喝前三種茶時，通常要搖晃小茶杯，使茶湯和調味料混合均勻。在嘴裏“呼呼”作響的時候，趁熱喝下它。這杯茶嘗起來酸甜苦辣，百味俱全，回味無窮。它告誡人們壹切都應該“值得紀念”，記住“先苦後甜”的哲理。
11過橋米線（雲南）
米粉在廣東被稱為米線，在廣西被稱為掛面。米粉由優質大米經發酵、打漿、過濾、蒸煮、擠壓、蒸煮等工序制成。米粉細長、潔白、柔韌，吃法多樣。
“過橋米線”是雲南風味小吃之壹。味道鮮美，吃法獨特，聞名遐邇。
雲南米粉可分為兩類，壹類是由發酵大米制成並磨成粉末，俗稱“酸米粉”，工藝復雜，制作周期長。特點:米粉筋骨好，爽滑甘甜，有清香味，是壹種傳統的制作方法。另壹種是將大米研磨後直接放入機器中擠壓成型，通過摩擦的熱量使大米糊化成型，稱為“幹漿米粉”。幹米線是幹燥後的“幹米線”，便於攜帶和儲存。當它被食用時，它被煮熟並膨脹。幹米粉質地堅硬，耐嚼且長，但缺乏大米的香味。
過橋米線，以其精湛的湯料制作，獨特的吃法，鮮甜馥郁的口感，鹹淡相間，成為雲南獨具特色的風味小吃。過橋米線主要由湯、肉片、米線和調味料制成。湯用肥雞豬骨熬制，清亮透亮為佳；雞胸肉、豬裏脊肉、肝、腰花、鮮魚切片，放入小碟中；米粉又白又韌。同時，還有豌豆尖、黃芽韭菜和嫩菠菜。食用時，將湯盛在壹個大“海碗”中，並加入味精、胡椒粉和熟雞油。湯汁濃稠，碗中不散發壹絲熱氣。湯端上來後，將鴿子蛋舀入碗中，然後將肉片浸入湯中輕輕攪拌，肉片瞬間變得像玉蘭花片壹樣白嫩。然後加入新鮮蔬菜和米粉，並加入辣椒油和香油。碗中的紅、白、黃、綠、黃相互輝映，奇異的香味讓人胃口大開。
過橋米線的名字是在吃米線時，米線在兩碗之間形成連續的“橋”，因此得名；壹位大師是壹個有趣的傳說:古時候，壹位學者在蒙自南湖的壹個小島上學習，他賢惠的妻子給他送飯，飯菜很長，而且經常是冷的。壹天，她帶來了壹罐雞湯，當她到那裏時，雞湯還是熱的。原來是濃稠的雞油保護了熱空氣。受此啟發，她經常給丈夫做雞湯米粉。她在送餐時進入湖中過橋，因此有人稱之為“過橋米線”，壹時成為美談。