中山區是遼寧省大連市下轄的壹個市轄區，是大連市的金融和商業中心。中山區位於大連市區東南部，東、南、北臨海，西與西崗區接壤。中山區總面積43.85平方千米，海岸線長27.5公裏，總人口357794人（2012年），轄8個街道。
美食推薦：
大連燜子
也稱作大連炒燜子，與長春市的炒粉和吉林市的煎粉大同小異。由吉林市傳入東北各地。
燜子的主要成分是澱粉，壹般來說綠豆澱粉為佳。把澱粉和水按1:3的比例攪勻,稍加明礬和食鹽，然後倒入鍋中不斷翻炒，註意火候，等到澱粉結塊就可拿出來晾涼備用。食用時重新放入鍋中反復翻炒，加熱後多被分割成1cm見方的小塊後置於小碗中，放入醬油、醋、芝麻醬湯、蒜湯、食鹽澆汁（可自己調味），充滿蒜味及麻醬味的普通小吃。
經典的吃法是在單板的小桌子上，用鐵絲做成的小叉子吃。（現並不多見）經過專業廚師改良後，轉變成為飯店裏的“三鮮燜子”，在大塊煎好的燜子上，除了澆上麻醬汁、蒜汁等調味汁外，同時澆入，勾好芡粉的海參、大蝦仁球等海味，味道鮮美。
大連蝦醬
大連的蝦醬主要是說不同飯店自己調制的蝦醬，配以大蔥和大連特有的鹹魚餅子等面食，味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評價不怎麽高。壹般只有兩種吃法：壹是加上壹枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥，面餅吃;還有就是蝦醬豆腐，加蝦醬，少許水，在稍微燜壹下即可。
海菜包子
用海菜做成的包子，可以用白面或者玉米面包皮，餡料采用本地原產的海菜、紫菜加入少許豬肉制成，壹般的海菜包子都不是圓形的，而是長條的（類似於大餃子）。
蘿蔔絲海蠣包子
以白面為皮，將綠蘿蔔插成蘿蔔絲與整個的牡蠣拌成餡，做成蘿蔔絲海蠣包，大連人的最愛之壹。
海參包子
同樣以白面為皮，用海參及角瓜（有地方叫西葫蘆瓜）為原料，只放醬油調味做成的大包。
鹹魚餅子
鹹魚餅子是當地農村的吃食，後來農村包圍城市，幾乎大連不論大小餐館飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚、也有黃花魚，也就只有巴掌大小，用姜、蔥、鹽腌好後，用滾油把腌好的魚煎得金黃,外焦裏嫩。至於餅子則是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。有兩種：壹是把鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，所謂健康是蒸出來的;另外就是用油煎炸。
拌海涼粉
海涼粉是大連特產的東西，原料是生長在海底礁石上的壹種水草，叫牛毛菜，將它曬幹後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂壹般，是夏季的壹道清新的開胃涼菜。冷凍味道更好。
蠣羹鮮湯
壹種以海蠣子、土豆、豆腐、胡蘿蔔為原料的湯。大連的海鮮湯典型。先將土豆和胡蘿蔔用油翻炒，然後加入水，放入豆腐進行烹煮，最後用海蠣子調味，待海蠣子熟時湯出鍋。熱著吃有益身心。
大連海鮮面條
大連海鮮面條(也稱大連魚面)，也是壹大特色，比較典型的是蜆子面和黃花魚面。就是用蜆子肉或者黃花魚肉（去刺）制成的鹵面。蜆子面與黃花魚面
紅烤全蝦
主料是不除皮,只除腸的全對蝦,加姜、蔥、植物油煸炒後,加紹興酒、白糖、精鹽,再放到鍋裏用慢火烤,收凈湯。出鍋後的大蝦,頭尾連在壹起成花瓣形,盛在大圓盤中。