上周，很偶然的，壹個河池的文友，邀請我去大化品嘗當地的特色： 麻葉饃。
說起來，對於饃，我沒有什麽概念，總感覺是如饅頭般的存在。至於麻葉，更加的不知道為何物。
所以，起先說起去嘗麻葉饃的時候，我有點興致缺缺。
小巷尋味
壹路顛簸，開了導航，還打了幾次電話，歷經三個多小時，才到達這家位於不起眼的小巷深處的寧姐麻葉饃小吃店。
門口是全封閉的透明玻璃，透過玻璃窗，可以看到竈臺上，正冒著熱氣。我嗅了嗅，有點粽葉的清香，難道是粽子嗎？
我遲疑地站在玻璃窗前，文友見狀說，進去看看吧！
推開那扇玻璃移門，壹股清香在熱氣氤氳裏，竄入我的鼻孔，似乎，與粽葉，有點不同的味道。那，會是什麽呢，我來了興趣。
往屋子裏壹瞧，店主寧姐夫婦正忙著包饃呢。看見我們，寧姐夫沖我們微微壹笑，繼續忙自己的活。桌上已經擺好了幾個已經成型的饃。寧姐則站起來，很溫和地和我們寒暄：“來了，吃饃吧”，很親切，很自然地招呼，仿佛，我們是多年的老朋友。
她壹邊和我們說話，壹邊手裏還在不停地幹活。桌邊擺了很多的芭蕉葉，壹塊塊剪得方方正正，猶如用尺量過。
“還是先看看吧！”文友拿起手機，不停地拍照。他說，現在，已經很少有這樣真材實料，又幹凈衛生的土特產店了。
我不喜歡拍照，便蹲在寧姐夫婦邊上，看他們包饃。
夫妻饃店
碧瑩瑩的糯米粉，包上花生和芝麻的餡料，壹個個裹成橢圓形，仿佛是家鄉的青團子壹樣。不過，還是稍有不同的，寧姐他們，把這包好的饃用芭蕉葉裹起來，才上鍋蒸。而且，拿出來之前，要用毛巾按壓壹遍，去除水份。本來圓圓胖胖的壹個青團子，等出鍋的時候，已經變成了壹塊扁平狀的糍粑。
寧姐介紹說，做這個饃，要有20多道工序呢，壹大早，先要出門采摘新鮮的麻葉，還有芭蕉葉，拿回家，先清洗幹凈。然後把麻葉在開水裏焯過，備用。芭蕉葉則是剪成大小壹致的小方塊。
等糯米淘洗幹凈，晾幹，和焯過的麻葉壹起，用攪拌機打成粉末，再加水，揉成米粉團，稍稍醒壹會兒。在這醒的過程中，把芝麻和花生，用粉碎機打成細末，用砂糖糅合。
開始包饃，這個過程並不復雜，就如包包子壹樣。只是，在裹進芭蕉葉之前，要先在芭蕉葉上，上壹層薄薄的油。是為了防止饃和芭蕉葉黏連，破壞饃的完整性。
麻葉糯米糅合
花生芝麻餡
包饃
芭蕉葉包裹
裝籠
轉眼間，鍋裏的饃好了。寧姐忙放下手裏的活，去竈臺邊關火。她利落地按壓去水，裝袋，打包。我轉過頭壹看，原來，門口有人在等著饃出鍋呢！
買饃人走了以後，寧姐拿了幾個饃過來，熱情地邀請我們吃。
輕輕撕開包裹著的芭蕉葉，麻葉饃如同被包裹著的稀世珍寶壹樣，呈現在眼前。墨綠，透亮，還帶著壹股麻葉的清香。咬壹口，松軟中帶壹點點Q彈，細滑，香甜。仿佛有壹種誘人的魔力，讓人停不了口。寧姐說，等冷了之後，更加Q彈有韌性。不過，糯米不易消化，胃不好的朋友要註意了。麻葉饃，味道雖好，但是，不能貪吃哦。
據說，麻葉可以降壓，去火，是不可多得的壹味良藥。藥食同源，在食物中加入草藥，不僅能改善口感，還有壹定的防病、治病功效。
蒸制出籠
麻葉饃
我壹個饃還沒吃完，寧姐就接了電話，又是訂貨的。她很歉意地笑笑，裝袋，紮好，再裝進竹籃裏，開上電瓶車，出門送貨去了。天下著雨呢，寧姐絲毫沒有猶豫，沖進了雨幕。
看著她瘦弱的身影，我咕噥了壹句：“好辛苦哦！”
“是呀！”誰曾想，壹直沈默的寧姐夫接過了話題。
原來，寧姐壹家，世代以做麻葉饃為生。夫妻倆，每天起早貪黑地，圍著麻葉饃轉。采摘麻葉，芭蕉葉，磨粉，包饃，壹道道工序，細碎而繁瑣。壹天下來，累得直不起腰，兩人也就能包400左右個饃。刨去成本開銷，倆人賺的也只是個辛苦錢。
“既然那麽辛苦，為啥不改行呀！”我問他。
“這可是老祖宗留下來的手藝哦！怎麽能丟呢？”寧姐夫的語氣裏，有著壹股自豪，那是祖傳的手藝，絕對地值得驕傲！只是，後半句，又隱隱地有點憂傷與自嘲。每天的辛勤勞動，換來的收入，並沒有使他們家，踏上致富發家之路。
在這個物欲橫流的世界，偷工減料，以次充好的不法經商現象，層出不窮。寧姐壹家，秉承著自己的良心做事，堅持做到無色素添加，保證新鮮綠色。在他們心裏，有壹個想法，絕對不能把老祖宗留下來的招牌給砸了。
這樣的理念，或許，是壹種文化的傳承吧！
其實，他們本可以選擇更輕松的工作，只是，因為舍不下那份傳承。雖然，苦壹點，但是，心裏，是踏實的。
時間不會欺騙人，好的東西往往能經得起時間的考驗。寧姐麻葉饃，就是壹份深厚的歲月沈澱！
離去的時候，我回望那隱藏在小巷中的小小飲食店，那承載了幾代人希望的飲食店。在壹片高樓大廈的包圍圈中，顯得那麽渺小，那麽微不足道。
經濟開發的浪潮，正在如火如荼地席卷廣西每壹寸土地。壹邊是發家致富，壹邊是不能丟棄的傳承，不知道，這家小店，還能堅持多久。