怎樣素炒西蘭花才好吃

怎樣素炒西蘭花才好吃

怎樣素炒西蘭花才好吃，西蘭花的營養價值是很高的，而且深受大家的喜歡，西蘭花翠綠的外觀是很討人喜歡的;西蘭花的口感爽脆，味甘鮮美，容易消化，以下看看怎樣素炒西蘭花才好吃及相關資料。

怎樣素炒西蘭花才好吃1

在清洗之前，首先我們把買回來的西蘭花先切成小朵，這裏的切也不是隨意亂切的，切得不好壹個不小心會切成很多碎末，那樣就很浪費了。

正確的做法是先去掉花徑的部位，再將西蘭花按照每壹朵的生長方向給分開，這樣就不會出現西蘭花切的很碎的現象了，切好之後放入盆中加入清水沖洗壹下，去掉表面的汙垢。

接下來重要的步驟來了，就是給西蘭花焯水，壹般我們都是直接開水下鍋將西蘭花放進去焯水，其實這樣的方式並不好，正確的方法應該是鍋中加入清水燒開，在水開之前加入少量食鹽，攪拌均勻化開，再在鍋中滴入壹滴食用油，水開下西蘭花焯水。

將西蘭花焯水至斷生即可撈出，時間不要太長，這裏給大家解釋壹下加食鹽和食用油的作用，加入食鹽壹方面可以將西蘭花裏面的殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更健康；另壹方面這樣做也能夠讓西蘭花更加容易入味。

加入食用油的原因是保持西蘭花的翠綠，防止高溫將西蘭花變黃。

這樣西蘭花的準備就好了，鍋中加入底油，下入姜末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡。大火燒熱，倒入備好的.西蘭花，淋入調料油翻炒均勻。

倒入壹盤中，迅速取壹小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內，扣入盆中，將碗拿開即成。造型美觀，碧綠脆嫩，鹹鮮適口的清炒西蘭花就完成了。

清炒西蘭花其實做法很簡單，就是西蘭花焯水的時候加入食鹽和食用油大多家庭制作的時候都沒有做到，所以口味上面就有所偏差了。

怎樣素炒西蘭花才好吃2

食材：西蘭花1朵，青辣椒1個，食用油，食用鹽，姜1塊

操作步驟

第壹步：擇掉西蘭花身上的黃葉，去掉西蘭花老根，把西蘭花掰成壹小塊壹小塊，或者用刀先把老根切掉，然後放進盆裏清洗幾遍，洗幹凈後放進瀝水籃裏瀝幹水。

第二步：青辣椒去籽，清洗幹凈，切成絲，放進盆裏以備用。

第三步：姜洗凈切成細絲。

第四步：冷鍋涼水放入清洗幹凈的西蘭花，開始大火煮沸，煮到水將要沸騰時，倒出西蘭花，並且用涼水沖洗瀝幹水。

第五步：鍋洗凈燒熱放入食用油，燒到7成熱，放入姜絲、青辣椒絲，翻炒兩遍倒入瀝幹水的西蘭花，大火快速翻炒3遍，最後放入鹽，翻炒兩遍，準備壹個洗幹凈的空盤，把炒好的西蘭花放進盤裏。

以上讓西蘭花炒出來又嫩又翠的方法，妳學會了嗎？清炒西蘭花不僅健康而且操作步驟簡單，五分鐘做完，做完妳會發現，妳和美食之間只差5分鐘的時間，只要妳肯花時間做壹道菜，相信妳也會做得更好。看了我的分享再也不用擔心把西蘭花炒老啦。

怎樣素炒西蘭花才好吃3

素炒西蘭花的做法步驟

1、紅椒切塊。

2、西蘭花掰成小朵，在鹽水中浸泡壹會，沖洗幹凈。

3、鍋中燒開水，將西蘭花燙壹分鐘。

4、撈出瀝幹水分。

5、鍋內放適量油，煸炒紅椒至表面有些發軟。

6、倒入西蘭花，調入適量鹽和蠔油翻炒均勻即可。

西蘭花的制作指導

西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，在吃之前，將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農藥。

西蘭花吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要註意食物的搭配。