學校簡介
保羅博古酒店及烹飪學院位於被稱為“法國美食之都”的裏昂。學校由法國著名廚師保羅·博古創建於1990，現任主席為雅高集團創始人兼聯席主席吉拉德·貝裏松。學校建於19世紀的格蘭德維爾城堡，每年接收來自35個國家和地區的300多名學生到法國傳統酒店和烹飪藝術專業深造。為了讓學生充分發揮所學，學院還配備了實用廚房、糕點房、面包房和真空烘焙房。最近，建立了壹個新的技術廚房。學院的課程設置有利於從事酒店和酒店管理行業的學生。除了財務、人力資源管理、市場營銷等理論知識，我還學習烹飪、大堂、接待等職業技能，以便更好地與職業相銜接。學校擁有壹大批高水平的專任教師，其中有四名教師獲得了“法國最佳工作者”的稱號。還有大量綜合性大學的老師，教授理論課。在烹飪科學和酒店管理的學習中，學生有六個月的課程和六個月在法國或海外企業的實習。學校的專業設置與職業緊密相連。4星級皇家酒店，歐洲第壹所酒店學校，位於裏昂市中心的Bllecours廣場，學生可以在這裏進行現場職業培訓。此外，學校與許多大型餐飲企業有著非常密切的合作，每年組織學生在法國或國外的公司參加為期65，438+08-24個月的實習，如:collonges au mont d 'or、ré GIS Marcon、Le Clos des CIMES-ST Bonnet Le Froid、Jacques Lameloise-Chagny、達尼埃爾·布呂-New-。學院可授予裏昂三中的職業學士和工商管理碩士國家文憑以及其他業界認可的文憑。
編輯此段落中的專業設置
烹飪藝術與餐飲管理專業
法國烹飪藝術壹直聞名於世。法國菜不僅好吃，而且菜品種類多，烹飪方法獨特。在法國，烹飪被視為壹門高貴的藝術，保羅·博庫塞學院從1998開始與裏昂第三大學工商管理學院合作。成為法國第壹所可以提供烹飪藝術和管理專業及大學文憑的酒店和餐廳管理學院，其學歷和文憑得到了同行業的高度認可。作為全球最大的烹飪集團，雅高在中國成功收購了超過65，438+000家酒店，在世界範圍內造成了巨大的影響，擁有壹批知名的全職教授。學院面向全球招生，其中62.4%來自法國，10.3%來自歐洲其他國家，2.8%來自亞洲，8.6%來自拉丁美洲，9.1%來自北美。學制安排:學制兩年半，法語教學。學習期滿，學校將授予《烹飪高等專科學歷證書》和國家級《烹飪藝術與餐廳管理資格(三級證書)》。此外，學校還與裏昂的三所大學合作，開設餐飲管理本科和碩士課程，方便想獲得法國國家文憑的學生。即學生經過兩年半的學習，再經過壹年的補充學習，即可獲得雙學士學位:裏昂三世授予的酒店與餐廳國際管理學士學位和保羅·博庫塞學院授予的酒店與餐廳國際管理學士學位，以及酒店與餐廳國際負責人資格。因為優秀的教學質量，這所學校的畢業證得到了法國餐飲業的高度評價。學校每年4月開學，10，課程為6個月學習，6個月實習(法國或外企)。如果學生完成五年的學習，他們可以獲得裏昂三所IAE學院聯合頒發的MBA文憑。主要課程:烹飪、烘焙食品、面包制作與采購、食品安全與衛生、餐廳組織與管理、葡萄酒研究、餐桌服務技巧、葡萄酒與食物搭配、服務組織、美食學歷史、味覺與感覺、烹飪與文化差異、職業規劃、外語、食品與飲料、管理會計、經濟會計、戰略管理、統計學、質量控制與創新。酒店介紹，建築與設計，計算機等的就業情況。:根據2007年對2003年以來畢業生的調查結果統計，65，438+0，000%的畢業生在畢業後立即或兩個月內找到了工作或實習，92%的畢業生從事本行業，50%從事傳統餐飲，48%從事酒店餐飲，2%在畢業後三年內從事教學和培訓工作:25%。
酒店和餐館的國際管理
國際管理協會？酒店和酒店管理已經成為世界上最具活力的行業。從專業角度來看，將傳統知識與對現代新技術的理解結合起來，可以增加市場調解的商業價值。學院在法國成功傳承了這壹“生活的藝術”傳統，已有2000年歷史，享譽全球。本專業三年英語法語雙語。畢業後可獲得雙學士學位:裏昂三世授予的酒店與餐飲國際管理學士學位、保羅·博庫塞學院授予的酒店與餐飲國際管理學士學位、酒店與餐飲國際總監資格(二級證書)。如果學生完成五年的學習，他們可以獲得裏昂三所IAE學院聯合頒發的MBA文憑。主要課程:接待、家務管理、早餐服務、服務員服務、烹飪方法、烘焙食品及面包制作與采購、葡萄酒研究、質量保險、食品安全與衛生、營養學、感官分析、美學與色彩、食品與飲料、管理會計、新技術、生產管理、市場營銷、銷售與市場、商法、稅法-公司法、人力資源。稅務管理、戰略管理、餐桌藝術史、客戶關系、旅遊經濟、建築與設計就業:據2008年6月2005屆畢業生統計，65，438+0，000%的畢業生從事預期行業，65，438+0，000%在畢業後三個月內找到工作，其中76%在課程完成後立即開始工作，80%在畢業後兩年內開始工作。
這所學校在上海有教學點，世博會期間也進駐了世博園區。去拜訪妳自己吧。