酸奶沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌，油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應，酸奶中蛋白質和鈣的含量較多，口味酸甜，和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠，特別是傳統的凝固型酸奶有更好的附著性，非常適合拌沙拉，水果中的果酸還有助於酸奶中的鈣被人體吸收。
中文名
酸奶水果沙拉
英文名
fruit salad
主要食材
酸奶，水果
分類
點心，甜品
口味
酸甜
快速
導航
營養價值
菜品特色
做法
美食原料
蘋果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比較結實的品種）各300克、布朗李2個，檸檬1個，西瓜1000克。卡夫純味酸奶壹瓶（227克），鹽少許，糖50克。
做法壹
1、檸檬壹半切成半圓薄片，壹半切碎，和鹽、糖拌勻腌制30分鐘。所有水果切成2厘米左右見方的丁。
2、酸奶與檸檬醬拌勻，與水果丁拌勻即可。
做法二
食材用料：
酸奶適量相克食物
橙子1個相克食物
草莓4個相克食物
蘋果1個相克食物
梨少許相克食物
苦菊適量相克食物
獼猴桃2個相克食物
收起
菜譜做法：
1.把草莓和苦菊，先用流動的水沖洗幾遍，流動的水可避免殘留的農藥滲入草莓和苦菊內
2.沖洗完畢的苦菊和草莓加清水，放入少許鹽，用淡鹽水浸泡5分鐘，可殺滅苦菊和草莓表面殘留的有害微生物
3.蘋果去皮洗凈，切丁，用淡鹽水浸泡，可防止表面氧化變色
4.獼猴桃﹑橙子和梨分別去皮，切丁
5.用淡鹽水浸泡完的苦菊和草莓，撈出用清水再沖洗壹遍，草莓去掉葉子，切塊備用
6.苦菊鋪盤底，所有水果丁擺上面，再倒入適量酸奶，即可食用
菜譜小貼士：
苦菊味略苦，是清熱去火的美食佳品；具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用；
草莓可以去火，清熱，對肝火有抑制作用，是春季的水果佳品。
蘋果含有豐富的膳食纖維，大多為膠質纖維，具有降低膽固醇的作用；
梨具有潤肺止咳的作用；
獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。[1]
營養價值
含多種水果，豐富的維生素，膳食纖維。
菜品特色
酸奶代替沙拉醬的理由：
由於沙拉醬含有大量脂肪，如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話，大約可以產生200千卡以上的熱量，所以，鐘情沙拉的女孩們如果要減肥，最好選擇其他更適合的食譜。
酸奶中蛋白質和鈣的含量較多，口味酸甜，和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠，特別是傳統的凝固型酸奶有更好的附著性，非常適合拌沙拉，水果中的果酸還有助於酸奶中的鈣被人體吸收。如果說您想減少膳食中鹽的攝入量，那麽就嘗試壹下酸奶沙拉吧！
參考資料
[1] 酸奶水果沙拉．香哈網 [引用日期2014-07-16]