那是我的姥姥家——南宗村，壹個讓人充滿美好回憶的地方。有關山芋的記憶太深刻了，每到深秋，村子裏到處都是山芋的地盤，野地裏、房頂上曬滿了白白的山芋片，鍋裏烀的是帶嘠渣的幹面山芋，碗裏吃的是香甜的山芋粥，上學帶的零食也無非就是邦邦硬的凍山芋、山芋幹。可以說，在那個糧食匱乏的年代，山芋養育了我們這代人，滋養著我們幼小的身體。但是，我要說的粉條和片粉應該屬於山芋深加工產品，也是當時的上等美食了。
記憶中，洗山芋，鏟山芋，做澱粉（我們叫山芋粉團）的過程很枯燥乏味，印象最深刻的是漏粉條和片片粉的鏡頭——很精彩，先說漏粉條吧，記得第壹次看張藝謀導演的《紅高粱》，九兒家那個做高粱酒的酒坊 ，讓我腦海裏壹下子就出現了南宗村粉房裏漏粉條的景象，壹樣的光著油亮亮膀子的漢子，壹樣的熱氣騰騰的大鐵鍋。壹把大大的漏勺盛滿山芋澱粉糊，漏粉條的師傅必定是個精壯的漢子，站立在那口巨大的鐵鍋鍋臺上，壓住腳跟，拉開架勢，手端漏勺，趴、趴、趴用力拍打，澱粉糊均勻的落在滾開的熱水裏，竈前燒火的人加大火力，晶瑩剔透的粉條瞬間就在滾開的熱水中上下翻滾，出鍋過冷水，上桿，晾曬，大功告成了。
讓人念念不忘的還是食物的美味，粉條本身沒有什麽味道，與食物搭配起來卻非常好吃。那時候，人們最經典的吃法就是豬油熬大白菜粉條，壹顆普普通通的大白菜 在炒制的過程中，有了粉條的加入，吸收了大白菜多余的水份，吸取了豬油的香氣，使湯汁多了壹份恰到好處的微香與粘稠感，軟軟的菜心與彈彈的粉條口感誘人，如果此時再有幾片肥瘦相間的豬肉，那味道應該美妙至極了。當然，年夜飯裏的豬肉燉粉條和家裏來客人時的油炸粉條，都是壹年到頭吃不上幾次的極品了。
再說片片粉，比起漏粉條，這個工藝比較文雅壹點，同樣的山芋澱粉糊糊，被師傅舀在壹個個特制的圓形容器中——叫做匴子（suanzi），薄薄的壹層澱粉糊，同樣的放在那口滾開的大鍋中，師傅附身鍋前，蜻蜓點水般輕輕的旋轉壹個個匴子，待糊糊均勻凝固如果凍壹般，蓋上鍋蓋燜3壹4分鐘就熟了，掀開鍋蓋，把xuan子迅速從滾燙的鍋中捏出放在盛有涼水的盆裏，第壹涼的快，第二不粘手，挖出對折放在壹個用高粱桿做的簾子上摞好，成品就出鍋了。
片粉這種食物，不知道算不算我們本地特有的東西，只記得同樣在姥姥家渡過童年的大表姐，在旅居東北多年以後，回到這裏最想吃的就是片粉，永遠忘不了她看見片粉的那壹剎那驚喜的表情，吃著我給她包的韭菜片粉臘肉餡兒餃子，那份沈醉其中的滿足感。讓人覺得，鄉愁，有時候真的就是記憶中的那份美食。
如今，生活條件越來越好，片粉粉條隨處可見，但是用正宗的山芋澱粉做的已經越來越少，南宗村的粉房已經消失了，聽當年的師傅說，現在的片粉粉條價格便宜，再像當年那麽做法根本賺不到錢，南宗村那地地道道的片粉粉條，已經成了記憶中的美味，真心期待它重新面世，成為這個小村莊的品牌產品，讓更多的人品嘗到它的美味。