油炸蝸牛的做法
油炸蝸牛
食品
壹斤蝸牛？紅辣椒？兩片姜兩瓣蔥兩瓣蒜兩瓣紅燒醬油適量白糖適量白醋適量。
BB番茄醬適量
步驟
1.蝸牛去尾洗凈（吃了不用擔心）。
2.切好食材，把姜切成兩片。
3.燒熱油鍋，將材料炒香，瀝幹水分，紅燒醬油，糖和鹽。
4.將蝸牛倒入煮好的醬汁中煮，蓋上蓋子煮5分鐘。
5.加入壹些番茄醬和白醋，翻炒壹下就可以出鍋了。只需用酸和甜的方式炒蝸牛。
辣炒田螺
食品
蝸牛？適量的胡椒粉？適量的鹽？蔥蒜適量？適量的胡椒粉？幹辣椒的適量是多少？適量的料酒和生姜
步驟
1.在清水中滴入幾滴香油，將買來的蝸牛放在清水中3-4小時，將蝸牛洗凈。將幹紅辣椒、洋蔥、姜片和辣椒放入油中煸炒，將洗凈的蝸牛放入鍋中煸炒。
2.翻炒兩分鐘，加入壹些料酒和大蒜，繼續用鹽翻炒兩三分鐘。
3.鍋中加入壹碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，直到鍋中的湯汁收得差不多了。放入青椒翻炒幾下。
韭菜炒蝸牛
食品
蝸牛750克韭菜？韭菜250克？豆腐幹50克加適量色拉油？適當的鹽和紅辣椒？壹點雞精
步驟
1.該螺在清水中養殖1天，其間清洗換水約3次。
2.田螺焯水後，用牙簽挑出螺肉備用；蝸牛的溺水時間必須短，不超過1分鐘。
3.韭菜洗凈切段，豆腐幹洗切絲。
4.開大火，燒熱鍋，倒入油，八成熱時放入辣椒、韭菜和豆幹煸炒，將酒和蔬菜炒香，然後倒入田螺肉，翻炒幾下，加入鹽和雞精調味，出鍋裝盤。
騙子大師
1.購買的蝸牛必須在清水中養殖1天。如果妳有時間，妳可以再養兩天。在此期間，多次換水，以徹底吐出蝸牛體內的沈澱物。這壹步非常重要，尤其是在帶殼烹飪時。
2.蝸牛的溺水時間必須短，不超過1分鐘。
3.炒螺肉時，倒入並攪拌幾下。調味後即可食用，否則不咬口。
4.如果怕螺肉不熟，有細菌，建議提前將螺肉煮至軟爛，再用於烹飪。也可以直接選擇。
九層塔炒蝸牛
食品
蝸牛1000克？九層塔20克？姜15g蔥20g？20克大蒜？幹辣椒，6個八角形，2個。
5克肉桂？香葉3克，植物油適量，鹽1茶匙糖1茶匙辣醬1茶匙醬油1茶匙。
米酒1茶匙蠔油1茶匙
步驟
用清水飼養蝸牛2天，期間多次換水。制作前，用鉗子將蝸牛的尾巴剪掉，以方便熏制和品嘗。
2.？將清洗幹凈的田螺用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
3.？炒八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜、幹辣椒、豆瓣醬等食材。
4.？將焯好的田螺下鍋翻炒，沿鍋邊撒上米酒增香去腥。
5.？加入適量的鹽、糖等調味料。
6.？加入與蝸牛等量的開水，轉中火煮。
7.？當鍋裏的湯明顯開始變幹時，放下九層塔和洋蔥部分。
8.？大火翻炒後即可食用。