參湯是中藥人參湯的簡稱。是中草藥處方名字之壹。
人參湯:
主要食用功效
更有神氣,更有力氣
適宜人群
中年,老年
儲藏方法
放在幹燥處即可
最佳食用時間
早晨空腹服。
參湯的做法鮮人參燉雞湯
食材
鮮人參/約30克
土雞壹只/約1500克
蔥白/生姜/枸杞/紅棗/鹽
烹飪步驟
1、準備砂鍋壹個洗凈
2、蔥白切成小段,生姜切片
3、把整只雞洗凈,鍋裏放幾片生姜片冷水下鍋先焯水,中火,這樣有取到去油去腥的效果,要煮透,後面燉出來的湯才會清澈明亮
4、過好水的雞肉用冷水清洗幹凈
5、把雞肉先放進準備好的砂鍋裏,再放入洗凈的鮮人參,姜片和紅棗(這個時候枸杞隨個人喜好,可放也可等到雞肉快燉好再放)
6、放好所有食材後加滿清水
7、蓋上鍋蓋大火煮開,再改至中火慢燉兩小時
8、燉煮中
9、最後雞湯燉好放入少量食鹽即可
10、清澈明亮的雞湯~特寫圖
美味呈現
吃的好滿足,湯很清,味道淡淡的,好喝!
小貼士
人參素有“東北三寶,人參為首”的美譽,是中內外的名貴中藥材和保健品。
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,善用紅棗即可達到養生保健的功效。不過糖尿病人最好少食用,因為其含糖量太高。
枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。
沒啥好說的,吃的好滿足^_^燉給家人吃,可以有哦!都說吃飽了就想睡,不想思考,深有同感~哈哈,還有松茸土雞湯,之前小編有燉過哦!到季節的時候可以做呢!
人參怎麽煲湯?參湯怎麽燉.?
人參壹定要隔水蒸燉開水壺高壓鍋都可派用場
有許多人經常在吃參,但是吃法卻不講究.不管吃西洋參還是別直參,都是切片含服或沖泡著喝壹整天,效果其實都已經被大打了折扣。”
人參怎麽個”燒法”呀?許多人的方法都不同,用燉的,也有用煮的。其實吃人參壹定要隔水蒸燉。為什麽呢?
原因壹:溫度是關鍵。因為人參的有效成分o甙有個福別的物理性質,震動後產生許多像肥皂的泡沫,持續15分鐘以上,如果在高溫條件下水燒開壹沸騰,參湯會隨泡沫滿溢出容器而浪費損失、,所以燉參湯隔水蒸燉,外面的加溫水有100度,而參盅內的參湯低於100度。用慢火“燉”這樣溫度均衡80度左右,最保險,其它方法的燒、煮、煎、熬,這樣溫度太高,參湯和參氣會跑掉。
原因二:人參中的活性多肽,活性酶,揮發性成分在加熱後容易揮發逃走,所以壹定要密封加工。容器也不能用碗、茶杯,而要用專門的參盅——兩層密封蓋,藥用成分不能輕易流失。
在家怎麽隔水蒸燉呢?最簡單的方法,用家裏的燒水的大開水壺,把參盅放在茶壺裏隔水燉,聽到水開的聲音,馬上把火關小,總***半小時到壹小時就可以了。用高壓鍋也有同樣的效果,但要看牢了,高壓鍋壹響就馬上轉成小火。最好的燉人參工具是專門的電熱燉鍋,可設定時間,非常省事。
專家秘訣
1.切片(片要切薄,有效成分容易滲出來,很多人都是切成段燉,很浪費)
2.浸泡(在燉之前,用冷開水先浸半個小時)
3.冷卻(燉好之後,先冷卻幾分鐘,在打開蓋子,這樣壹部分揮發成分冷卻後,重新凝結成水回到參湯)
早晨空腹服用人參效果最好,效果是中午的10倍,晚上的20倍。人參有雙向調節作用,早上吃下去,使白天更興奮,更有神氣,更有力氣,晚上吃,睡眠更充足,如果晚上吃,就容易造成興奮。煩躁失眠,胸悶,有害身體健康。
人參煲湯應該怎麽做。
人參在食用時常常伴有壹定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等壹起烹燉,可消除苦味,滋補強身。
1.冰糖獨參湯原料:冰糖30克,高麗參10克(或人參粉3克)。做法:先將人參洗凈,切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。功能:回陽固脫,補氣攝血。
2.清暑益氣湯原料:西洋參3克,石斛10克,麥冬10克,竹葉6克,生甘草3克,梗米30克,鮮西瓜翠衣500克,白糖少許。做法:先煎西洋參,去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁,備用。其余藥物用涼水浸泡10分鐘後,水煎去渣留汁,入梗米煮粥。將熟,兌入西洋參湯及西瓜翠衣汁,並加糖少許即成。食益溫涼。功能:清暑益氣,生津止渴。
3.人參地黃粥原料:人參10克,栗米100克,生地黃30克,冰糖適量。做法:水煎人參、生地、去渣留汁,入栗米煮粥。將熟加冰糖適量,稍煎待溶即成。酌情服食,溫涼為宜。功能:益氣養陰。
4.速溶生脈飲原料:人參30克,麥冬60克,五味子30克,白糖300克。做法:人參、麥冬、五味子以冷水泡透,加水適量煎煮。每半小時取煎汁1次,加水再煎,***煎三次,合並煎液,再繼續以小火煎煮濃縮至如膏狀,停火,加入白糖,混勻,曬乾,壓碎,裝瓶備用。每次10克,以水沖化,頓服。每日2次。可視病情加減,也可以此與米煮粥。功能:補斂津氣,益陰固脫。
5.參附膏原料:人參15克,制附片10克,白糖10克。做法:先煎制附片1小時,後入人參,煎取濃汁600毫升,加入白糖,每服100毫升,每日3次。功能:回陽固脫。
6.人參胡桃煎原料:人參3克,胡桃肉3個。做法:人參、胡桃肉同時下鍋,多加水煎煮1小時,煎汁約150毫升左右,飲湯後將人參、胡桃肉嚼食。
7.人參山藥湯原料:人參3克,山藥30克,梗米30克,冰糖少許。做法:將人參研末,與山藥、梗米壹起放入沙鍋內,加水400毫升,以文火煮至米爛湯稠,調入冰糖,即可食用。功能:益元氣,補脾肺之陰。(1-7條引自《中華臨床藥膳食療學》)
人參骨頭湯怎麽燉
人參100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽,雞粉適量。做法:1、將排骨洗凈後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝幹備用;2、將人參切片3、燉鍋中加水,放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘;4、加入人參須和人參切片,鹽、雞粉,大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉1小時候左右,到排骨軟為止。(上有)
鮮人參怎麽吃?煲湯可以嗎?
可以的煲湯的。
這邊推薦壹道新鮮人參天麻乳鴿湯,
材料:新鮮人參1-2根,天麻20克,大棗5克,乳鴿1只,姜片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。
做法
1.乳鴿洗凈,去內臟,從中心壹剖為二。
2.洗凈的乳鴿下開水中焯透備用。
3.煲中加清水煮開,下質料,參加姜片、料酒,小火煲2小時至乳鴿熟透,加鹽、味精、雞粉調味即可。
愛心提示:此湯補血益腎,通絡健腦,祛風解毒。
人參燉雞湯的做法?
人參紅棗燉雞
材料:嫩雞1只(約500克),人參10克左右,紅棗10枚,鹽少許。
步驟:雞去毛當凈,取雞腿肉或雞胸肉,去皮、骨。人參切片,與雞肉壹起放入燉盅內,加開水適量,文火隔開水燉3小時,調味熱服。
功效:大補元氣,健脾強身,祛病延年,健腦益智。癥見動則心悸,汗出,氣喘。也可作壹般體虛調補之湯品。
淘寶網中華人參商行
怎麽做人參湯
人參湯處方人參、川芎、枳殼(麩炒)、芍藥、防風、細辛、附子(炮.去皮臍)、甘草(炙)、桂心,各半兩;桔梗(炒)、茯神(去木)、木香,各壹分。功能與主治治風厥,誌意不樂,身背疼痛,多驚善欠噫氣。用法與用量每服五錢匕,水壹盞半,生姜半分,煎至八分,去滓溫服。人參湯藥物組成人參半兩,蜀椒(去目及閉口者,出汗)1分,幹姜(炮)1兩,阿魏(酒浸,去砂石,面和作餅,炙)3分。處方來源《聖濟總錄》卷三十四。方劑主治寒瘧胸滿。用法用量上為粗末。每服3錢匕,水1盞,煎至7分,去滓溫服,不拘時候。人參湯藥物組成人參2兩,桑根白皮(銼,炒)2兩,麥門冬(去心,焙)1兩,知母1兩,枇杷葉(拭去毛,炙)1兩,黃連(去須,微炒)1兩,葛根(銼)1兩,白茯苓(去黑皮)1兩,地骨皮1兩,淡竹根1兩。處方來源《聖濟總錄》卷五十八。方劑主治消渴,發作有時,心脾有熱,飲水無度。制備方法上銼細,如麻豆大。用法用量每服5錢匕,用水1盞半,煎至8分,去滓溫服。附註方中“淡竹根”,《普濟方》作“淡竹葉”。人參湯藥物組成人參3分,茯神(去木)半兩,龍齒(研如粉)1兩,鉤藤1分,蚱蟬(去足頭翅,微炙)2枚,麥門冬(去心,焙)1兩,杏仁(去雙仁、皮尖,麩炒令熟)1兩半,蛇蛻皮(微炙令黃)2寸。處方來源《聖濟總錄》卷壹七○。方劑主治小兒壯熱,驚悸,並熱瘡出。用法用量上為粗末。1-2歲兒,每服1錢匕,水半盞,煎至3分,去滓,人牛黃1豆許大,分溫2服,空心、午後各1。人參湯藥物組成人參2兩,茯苓3兩,麥門冬1兩,粟2兩。處方來源《醫心方》卷九引《耆婆方》。方劑主治內虛上熱下冷,氣上,頭痛,胸煩。用法用量以水7升,煮取4升,分3服,日3夜2。人參湯藥物組成人參1兩,桂心1兩,梔子(擘)1兩,甘草(炙)1兩,黃芩1兩。處方來源方出《肘後方》卷壹,名見《外臺》卷七引《必效方》。方劑主治卒心痛。用法用量以水6升,煮取2升,分3服。人參湯藥物組成人參2兩,幹姜4兩,澤瀉2兩,桂心2兩,甘草2兩,茯苓4兩,大黃1兩。處方來源《醫心方》卷九引《深師方》。方劑主治胃逆,幹嘔欲吐。用法用量以水8升,煮取3升,每服8合,1日3次。人參湯藥物組成人參1兩,白茯苓(去黑皮)1兩,白術1兩,陳橘皮(湯浸,去白,焙)1兩,桂(去粗皮)1兩,厚樸(去粗皮,生姜汁炙)2兩,半夏(湯洗去滑,炒)2兩半,甘草(炙,銼)3分。處方來源《聖濟總錄》卷四十五。方劑主治脾胃虛冷,嘔逆醋心,冷癖翻胃,中酒後不得食,面色萎黃。制備方法上為粗末。用法用量每服3錢匕,水1盞,加生姜5片,煎至7分,去滓,空心溫服。人參湯藥物組成人參1兩,厚樸(去粗皮,生姜汁炙)1兩,高良姜半兩,桂(去粗皮)半兩,白茯苓(去黑皮)1兩,甘草(炙)半兩。處方來源《聖濟總錄》卷三十九。方劑主治幹霍亂。制備方法上為粗末。用法用量每服3錢匕,水1盞,加生姜3片,煎至7分,去滓溫服,不拘時候。
鮮人參燉湯怎麽燉
料
材料烏雞壹只,紅棗適量,雞蛋絲少許,人參3根,糯米適量,枸杞少許調味料鹽2大匙,味精1小匙
做法
1、烏雞開膛後洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚,以牙簽封口。
3、鍋中加適量水,加入另兩根人參和烏雞,先以大火煮開,再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調味,食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
Tips
鮮人參補中益氣,烏雞滋陰補血,配上枸杞、紅棗等溫補食品,最適合作為家庭滋補湯品。
生人參怎麽煲湯
人參煲湯做法
人參在食用時常常伴有壹定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等壹起烹燉,可消除苦味,滋補強身。
1.冰糖獨參湯原料:冰糖30克,高麗參10克(或人參粉3克)。做法:先將人參洗凈,切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。功能:回陽固脫,補氣攝血。
2.清暑益氣湯原料:西洋參3克,石斛10克,麥冬10克,竹葉6克,生甘草3克,梗米30克,鮮西瓜翠衣500克,白糖少許。做法:先煎西洋參,去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁,備用。其余藥物用涼水浸泡10分鐘後,水煎去渣留汁,入梗米煮粥。將熟,兌入西洋參湯及西瓜翠衣汁,並加糖少許即成。食益溫涼。功能:清暑益氣,生津止渴。
3.人參地黃粥原料:人參10克,栗米100克,生地黃30克,冰糖適量。做法:水煎人參、生地、去渣留汁,入栗米煮粥。將熟加冰糖適量,稍煎待溶即成。酌情服食,溫涼為宜。功能:益氣養陰。
4.速溶生脈飲原料:人參30克,麥冬60克,五味子30克,白糖300克。做法:人參、麥冬、五味子以冷水泡透,加水適量煎煮。每半小時取煎汁1次,加水再煎,***煎三次,合並煎液,再繼續以小火煎煮濃縮至如膏狀,停火,加入白糖,混勻,曬乾,壓碎,裝瓶備用。每次10克,以水沖化,頓服。每日2次。可視病情加減,也可以此與米煮粥。功能:補斂津氣,益陰固脫。
5.參附膏原料:人參15克,制附片10克,白糖10克。做法:先煎制附片1小時,後入人參,煎取濃汁600毫升,加入白糖,每服100毫升,每日3次。功能:回陽固脫。
6.人參胡桃煎原料:人參3克,胡桃肉3個。做法:人參、胡桃肉同時下鍋,多加水煎煮1小時,煎汁約150毫升左右,飲湯後將人參、胡桃肉嚼食。
7.人參山藥湯原料:人參3克,山藥30克,梗米30克,冰糖少許。做法:將人參研末,與山藥、梗米壹起放入沙鍋內,加水400毫升,以文火煮至米爛湯稠,調入冰糖,即可食用。功能:益元氣,補脾肺之陰。(1-7條引自《中華臨床藥膳食療學》)
人參排骨湯的做法
人參排骨湯的做法
1先將排骨人沸水燙三分鐘,去除血沫,同時將人參洗凈,
2上鍋換清水、開火、加人排骨,
3待水開後轉小火,放人參、四五粒枸杞、壹枚紅棗、五粒泡好的蓮子、點壹滴白醋;
4三十五分鐘左右,停火、放入少許鹽、可加壹點白胡椒粉。好了!可以享用了。
祝妳能做出道美味的菜肴。
人參湯怎麽做
人參湯原料:幹人參4克。
人參湯的做法
1.人參洗凈,切成薄片。
2.人參片用溫水浸泡40分鐘左右即可。飲湯食人參。