幹煸雪花
食材:壹包香櫞幹和酸菜。
練習:
1，香幹，壹包白菜。
2、香幹清洗幹凈切丁。
3、白菜倒出洗凈。
4.燒熱鍋倒油，放入姜絲和幹紅辣椒。
5、然後倒入白菜和香櫞丁翻炒。
6、翻炒幾分鐘後，加入少許水、糖、鹽，翻炒幾下即可出鍋。
啤酒雞塊
材料:5個雞腿，1個土豆，2個青椒，半個洋蔥，8片姜，5瓣蒜，少許八角，少許胡椒粉，幾個幹辣椒，1聽啤酒，醬油和鹽；
工作方法
1.切雞腿，切土豆，切青椒，切洋蔥。燒開水，加入3片姜和少許胡椒粉，將雞腿放入1-3分鐘後取出。
2.另起鍋燒油，放入蒜、姜、花椒和幹辣椒炒香，然後放入雞腿和酒拌勻。加入土豆塊、醬油和壹勺辣肉醬，攪拌均勻。
3.放壹罐啤酒，煮沸後加入洋蔥，翻拌均勻。當湯差不多1/2-1/3時，加入青椒、少許水和鹽繼續煮。如果妳放更多的醬油和調味汁，妳可以用壹點鹽。收汁出鍋。
紅燒肉
材料:五花肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、雞湯100克、濕澱粉10克、白糖。
20克，30克醬油和少量大蒜。
練習:
1.用文火把肉和湯壹起煮至6~7成熟，撈出。用醬油畫畫。
2.炒勺中倒入植物油，燒熱至7 ~ 8成熱，將熟肉放入，炒至大紅色，取出後立即放入。
用清水徹底沖洗幹凈（用流動的清水沖洗至無浮油為止，這是這道菜制作的關鍵環節）。
3.將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，將肉皮壹片壹片地放入碗中。
4.梅菜洗凈切碎。大火翻炒壹勺，倒入大油，爆香蒜末，加入梅菜和糖，炒勻後取出放在肉上。
5.用雞湯和醬油調成汁，倒入肉碗中，上蒸鍋蒸40分鐘。
6.倒出原汁，將梅菜肉重新扣在盤中。用濕澱粉勾芡原汁，澆在肉面上。
魚香蝦
做法:1。蝦仁用壹茶匙料酒和少許鹽腌制10分鐘。
2.切碎洋蔥、生姜和大蒜
3.取壹個小碗，加入3勺白糖、4勺醋、2勺料酒、適量鹽、1勺醬油、適量水澱粉調成魚香汁備用。
4.用筷子將蛋清打碎，加入玉米澱粉使其蓬松，加入少許油拌勻。
5.燒熱鍋，放入油。五六成熱時，將蝦仁放入沾滿糊的油中，中小火煎至金黃色，撈出控油。
6.再次清洗鍋，加入底油，用泡椒炒出紅油，將姜蒜末炒香，將魚露和少許水炒香，倒入蝦仁和蔥花攪拌均勻。
玉-茄子煲
材料:茄子兩個、肉餡200克、1茶匙（5毫升）料酒、蔥姜末、辣椒醬、剁椒、甜面醬、醋、白糖、鹽雞精（各少許）。
工作方法
1.茄子洗凈切條，用鹽水浸泡後瀝幹水分。肉餡中加入料酒攪拌均勻備用。
2.將油倒入鍋中。六成熱時，加入茄子條，炸壹分鐘，然後控油備用。
3.鍋中留少許油，燒熱，將肉炒至未熟，用鏟子鏟到壹邊。加入蔥姜末炒香，然後加入辣醬。
4.依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白糖、鹽，加少許水或雞湯，加蓋燉2分鐘，調入少許雞精。
尚包書
材料:芹菜200克、銀耳10克、竹笙5克、胡蘿蔔花2克、姜花2克、巴金雞汁10克、巴金唐璜5克、鹽2克。
練習:
1，竹笙，雲耳浸發，竹笙洗凈後切6厘米長。木耳切去頭部，洗凈，芹菜去皮，刨平，斜刀切成菱形。
2、芹菜、銀耳、竹片盛熟備用。
3.加入上述調料和適量的水制成湯，並將其倒入煮熟的主料中。
家常手抓餅
材料:20克蔥花、1個鵝蛋（或2個雞蛋）、4克鹽、300克面粉、70毫升40攝氏度左右的溫水、40克面粉、2克鹽和40克熱油。
步驟:1，20克蔥花，1個鵝蛋，2個雞蛋，4克鹽，先把雞蛋攪散。
2、300克面粉，70毫升40攝氏度左右的溫水，先攪拌至沒有幹面粉，然後用手揉成面團。揉成光滑的面團後，不用醒面，直接移到砧板上揉成長條，分成小面劑，然後將每個小面劑揉成圓形，最後揉成小條。小條的形狀更便於後期操作。盤子底部刷上油，將面團放入其中，然後用表面的油封醒發1小時以上。油不僅可以鎖住水分，還可以使面團更有延展性，裝入保鮮袋後醒發得更快。
3.酥脆的酥皮是這種酥皮的基本要素。將40克面粉、2克鹽和40克熱油攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊，美味的酥皮糕點就做好了。
4.醒後取出面團。讓我們輕輕地拉它。如果它能被拉很長時間而不斷裂，這意味著它已經被喚醒了。
5.將多余的油倒在砧板上。首先輕拍面團的左右兩邊，然後搟薄。醒面後，可以把面團搟得很薄，把油酥均勻地鋪在上面，像折扇壹樣折起來，然後從壹邊輕輕卷起，油酥就出來了。
6.放松10分鐘，然後將其推出。松弛後的面包不僅更容易搟開，而且口感也會更脆更勁道，蛋糕的生胚就做好了。如果不能壹次性吃完，直接放在塑料袋或保鮮膜上，然後放入冰箱冷凍。吃的時候不需要解凍，直接烙印就行，1分鐘搞定。
7.平底鍋預熱刷油，然後在蛋糕表面刷壹層油鎖住水分。大火後翻面30秒，繼續烤30秒。事實上，這個蛋糕已經熟了。如果妳喜歡吃壹點脆脆的味道，那就烤壹會兒。註意勤翻就行了。兩面金黃酥脆，非常香。
8.如果妳喜歡卷它，妳也可以燙兩片青菜，煎壹個荷包蛋。卷起來後，它將是壹種非常營養和健康的早餐。其實這個餅直接吃也很香，外酥裏軟，層次分明。不信妳可以壹層壹層撕。
雞蛋面餅
材料:300克面粉、5克糖、3克酵母、250毫升常溫水、壹把蔥花、壹根火腿和4個雞蛋。
步數:1。讓我們先做面團。室溫下將300克面粉、5克糖、3克酵母和250毫升水攪拌成細膩的面糊，這樣就不會有面粉顆粒了。
2.蓋上保鮮膜放入冰箱低溫發酵1夜。如果妳等不及了，可以在室溫下發酵至兩倍大。早上起床後，把面糊從冰箱裏拿出來，來回加熱。
3，可以看到體積也變大了，而且已經很好了。洗幹凈後，就可以開始操作了，切壹把蔥花，另壹根火腿，切丁。
4.碗中打入4個雞蛋，加入壹勺鹽調味，拌勻。
5.現在，讓我們操作面團。案板提前抹油防粘，手上抹油。現在，把這個面團拿出來。這個面團很軟。
6、不要揉搓，盡量保留蛋糕裏的大氣泡，這樣烤出來的蛋糕會特別軟，整理出來直接分成小面粉，稍微翻面就可以做小蛋糕了。
7.平底鍋刷上油，放入面餅，然後輕輕將面餅壓大壹點。當表面刷上油以鎖住水分時，您不需要覆蓋它。燒至壹面成型，翻至另壹面。這個餅是面餅，特別好做。可以煮到兩面金黃，用鏟子按壓可以快速回彈。
8.先拿出來，鍋裏刷壹點油，用勺子倒入蛋液，壹勺放壹塊蛋糕，烤至蛋液凝固，然後出鍋。繼續倒入蛋液，繼續沒過蛋液的壹面。蛋液會凝固並從鍋中取出。如果妳喜歡吃雞蛋，烤壹會兒，妳可以在幾分鐘內將雞蛋液添加到所有這些餅幹中。
9.這個面餅瞬間變得特別香。除了超級柔軟之外，洋蔥味的雞蛋香味也非常誘人。
中國松餅
材料:150克面粉，2個雞蛋，150毫升清水，24克白糖，14克紅糖，2克酵母粉，1克小蘇打粉和1克鹽。
步數:1。首先混合面粉，150克面粉，2個雞蛋，150毫升清水，24克白糖和14克紅糖；雖然添加了白糖，但不建議省略紅糖，因為它不僅可以增強顏色，還可以賦予松餅獨特的風味。
2、酵母粉2克，小蘇打1克，小蘇打不僅可以中和發酵時間長帶來的酸味，還可以增強松餅的柔軟度和孔隙率。1克鹽，壹起攪拌均勻，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊。這個面糊特別稀。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹晚。如果妳很著急，讓它在室溫下靜置發酵2小時。
3.這是我醒了壹晚上的面糊。因為它很薄，我看不出它膨脹了多少，但裏面有很多小氣泡。如果不加雞蛋，發酵好的面糊可以明顯看到膨脹了兩倍，而且還有氣孔。讓它預熱壹會兒，然後洗完後就可以操作了。
4.再次將發酵好的面糊攪拌均勻；
5、現在來烙餅，不粘鍋不用刷油，這樣松餅可以滑而不膩；加熱後，舀壹勺面糊到鍋上，用中火烘烤，煎至壹面有許多大氣泡，感覺不會有新的氣泡時，翻面，另壹面稍微煎壹下即可出鍋；
這種松餅很軟，即使是冷的，也是壹樣的。它口感柔軟香甜，老人和孩子都可以吃。
酸菜牛肉
食材:將4000克冰鮮牛筋心解凍，換成大塊，在細流水中清洗2小時以去除血液，瀝幹水分，放入高壓鍋中，加入50克洋蔥、50克生姜和5公斤白鹽水，用SAIC按壓40-50分鐘，徹底煮熟，取出並冷藏保存。
練習:
1.取熟牛肉400克，換成3厘米見方、3毫米厚的薄片。
2、酸白蘿蔔100克，切成薄片，焯水後放入碗底。
3、四川酸菜220克，焯水後撈出瀝幹水分後改塊備用。
4.鍋中留底油燒熱，放入蔥花、姜片各10克、泡椒20克炒香，放入酸菜塊炒香，放入牛肉高湯800克，放入白醋、味精、雞汁各8克、雞精6克、鹽3克，燒開後撈出。
5.另起鍋燒底油，加入15g小米椒圈炒香，淋在牛肉上。
芋頭燜排骨
食材:芋頭600克栗子200克排骨400克姜、蒜瓣、大蔥、油10克豆瓣醬8克紅燒醬油5克鹽3克料酒10克。
練習:
1，準備原料，栗子洗凈，切壹個口，放入鍋中，煮幾分鐘，然後燉5分鐘，栗子去皮，芋頭洗凈。
2.排骨切塊，下鍋焯水，水中加入適量料酒。
3.芋頭切成片，姜和蒜瓣切成片，蔥切成小段。
4.鍋中加入適量的油，燒至六成熱，放入排骨。
5.加入適量豆瓣醬和紅燒醬油翻炒。
6.加入芋頭、洋蔥、生姜和大蒜攪拌均勻。
7.加入適量開水，大火煮三分鐘後轉中小火煮半小時。
8.加入栗子煮10分鐘。
9、加入適量的鹽拌勻，出鍋。
烤雞腿
材料:雞腿，2個茄子，1個黃椒，1個紅椒，1個鹽，2茶匙黑胡椒，2茶匙迷叠香，1個橄欖油，1茶匙。
練習:
1、雞腿、茄子、青椒、紅椒、黃椒等原料
2.用刀將雞腿切三刀，用鹽、黑胡椒和橄欖油腌制60分鐘。
3.將青椒、紅椒和黃椒切片
4、茄子切滾刀塊
5、迷叠香切碎
6.將所有切好的蔬菜放入碗中，用鹽、黑胡椒和橄欖油腌制30分鐘。
7.將雞腿和蔬菜壹起放入烤盤。
8.撒上切好的迷叠香，170烤45分鐘，就可以出爐啦~
剁椒蒸雞
材料:3個雞腿，半個紅辣椒，2勺醬油，2勺料酒，1勺蠔油，1勺玉米澱粉，1勺剁椒，半勺胡椒粉，2克鹽，3片姜，3根小蔥和3瓣蒜。
做法:1。雞腿剁好後沖洗幹凈，用清水浸泡半小時去除血水，浸泡中途換壹次清水，這樣泡過的雞腿就不會有腥味了。雞腿瀝幹水分放在壹個大盆裏，加入兩勺醬油、兩勺料酒、壹勺蠔油、壹勺玉米澱粉、兩克鹽和姜絲拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹兩個小時。
2.大蒜剁成泥備用，紅辣椒切成小塊，小蔥切成小段，取出腌好的雞腿放在盤子裏，加入壹勺剁椒，挖壹勺腌好的雞腿湯澆在雞腿上。在上面放壹點洋蔥，然後將雞腿放入蒸鍋中蒸25分鐘。
3.從蒸好的雞腿中倒出壹點湯，加入大蒜和洋蔥，煮壹點熱油澆在上面。
蘑菇炒雞丁
食材:雞胸肉、香菇、辣椒、鹽。
練習:
1，雞胸肉切丁，香菇洗凈切段，
2.切壹些辣椒，用鹽翻炒幾分鐘。
成千上萬的蒸肉卷
材料:5千塊（薄豆腐皮）、250克豬肉餡、4個幹香菇、50克火腿、1個雞蛋、1片姜（5克）、1片韭菜葉、1湯匙黃酒（15毫升）和65438生抽醬油。
練習:
1.火腿切碎，幹香菇浸泡後切碎。韭菜葉洗凈，用熱水燙壹下。將壹個雞蛋打入豬肉餡中，加入醬油、白糖、鹽和少許水，朝壹個方向攪打至濃稠。
2.肉餡中加入火腿碎和香菇碎，繼續攪打，最後加入幹澱粉拌勻，餡料就算做好了。
3.將千張展開，切成約20x15cm的大塊，將肉餡放在千張上面，向前卷，然後將兩邊向中心折疊，將兩端密封，最後卷到頭部。將焯水後的韭菜葉紮好。
4.將肉卷放入盤中，入蒸鍋蒸15分鐘。
蘑菇味煎鹹肉
做法:1。平菇、草菇、茶樹菇洗凈，切成厚片備用；
2.臘肉切片，水開後翻炒，出鍋備用；
3、三菇飛水處理，蔥、姜、蒜出鍋炒香；
4、三朵香菇和臘肉入鍋炒香，勾芡，起鍋。
香菜醬牛肉
材料:牛筋；香菜；蒜瓣；鹽；幹紅辣椒（不允許）；八角（不允許）；香蔥；花椒（不允許）；清蒸魚和醬油；蠔油；辣椒油；香油；食用油；
做法:1。處理好表面膜後的牛裏脊肉洗凈，放入小鍋中，加入所有食材，倒入壹大碗水（沒過牛肉），大火煮開，大火保持5分鐘，撇去水面上的浮沫，轉小火繼續煮20分鐘，用筷子紮壹下肉，沒有血溢出來就關火，用水的余溫把牛肉徹底燉熟。
2.煮牛肉時，用流動水清洗香菜備用。
3.取切熟食的案板，將牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎備用。
4.將牛肉、香菜粉和蒜瓣混合放入深口碗中，加入醬油、蠔油、辣椒油和香油等調味料，混合均勻後靜置5分鐘。
5.取壹個大勺子，倒入食用油，放入爐子中，用小火慢慢加熱至冒煙。
6.將熱油倒入拌好的香菜牛肉中，香味四溢，就大功告成了。
香辣肉絲
食材:前腿肉、花椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗（可選）、油、醬油、胡椒粉、生粉、料酒、雞精、醬油。
1.先把前腿肉切片，然後切絲。
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒和雞精腌制。
3.將辣椒、生姜、大蒜、小米椒和蒜苗分別切好。
4.將油倒入鍋中，加入辣椒小火炒香；扔掉胡椒。
5.轉大火，將姜、蒜、小米椒和蒜苗的白色部分倒入香油中翻炒。
6.倒入腌制好的肉絲，用筷子快速攪散，倒入蒜苗的綠色部分。
7.肉絲變色後，加入適量醬油鍋上色。
燉牛肉
食材:牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆角、蔥、姜、蒜、糖、料酒、醬油、胡椒粉、鹽和五粉。
練習:
1。牛肉洗凈放入沸水中，加入料酒，煮開後瀝幹，切成小塊。
2。鍋中適量的油加熱。加入蔥、姜和蒜攪拌均勻。加入牛肉翻炒出水。
3。加入紅豆沙炒香，加入糖、酒、五香粉、八角、桂皮、桂皮攪拌均勻，加入浸泡牛肉的開水，放入高壓鍋壓20分鐘。
吐司煎蛋卷
食材:壹片吐司、1個雞蛋、1個火腿腸丁（或培根丁）、適量胡蘿蔔丁、適量香蔥末、1克鹽。
1.在吐司中間切下壹個正方形。
2.保留切好的部分，切成小丁。
3.將雞蛋打成蛋液，加入鹽、火腿丁、胡蘿蔔丁和小蔥碎拌勻。
4.加入切好的吐司丁，攪拌均勻。
5.鍋中放少許油燜煮，將挖空的吐司放入，中間倒入適量蛋液，至蛋液凝固。
6.翻面繼續煎。直到蛋液完全凝固。
焦媽拌面
材料:細面條200克，65438+小蔥0根，大蒜3瓣。
調料:幹辣椒6個、花椒20粒、1茶匙（5克）辣椒面、2茶匙芝麻醬（10克）、1茶匙香醋（5毫升）、1/3茶匙糖（2克）、1/2茶匙鹽（2克）。
練習:
1）洋蔥切成蔥花，大蒜切碎，幹辣椒掰成小塊。
2）鍋中倒入適量的油，加入胡椒粉，炒至微微變色，加入幹辣椒面，炒香，然後倒入裝有蒜末，蔥花和幹辣椒面的碗中。
3）煮壹鍋水，將面條煮開，煮熟（挑壹根面條切下來，裏面有壹點白心），然後取出來，放在清水中洗去多余的澱粉並瀝幹水分。
4）將剩余的調料和炸好的辣椒油倒在煮好的面條上拌勻。
芋頭排骨鍋
材料:排骨300克、芋頭400克、大蒜2瓣、酒1湯匙、醬油1/2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
練習:
1，小排骨洗凈，拌入調味料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟後撈出。
3.用2湯匙油炒蒜瓣，然後加入小排骨，加入調料2和2杯水煮沸，小火煮20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。當它變嫩且湯汁略幹時，就可以上桌了。
脆皮炒蝦仁
食材:蝦仁、雞蛋、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒。
練習:
1.將蝦仁放入容器中，加入少許鹽、雞精、白胡椒粉、蛋黃和少許白酒，腌制30分鐘左右。
2.另壹個容器中放入香酥炒粉（或生粉）、雞蛋和少許白醋，加入少許水攪拌均勻成糊狀備用。
3.將腌制好的蝦仁放入準備好的面糊中。
4.3成小火油溫把鍋裏的油瀝幹，放入要定型的蝦仁，然後撈起。然後開大火，油溫升高時，將炸好的蝦仁放入鍋中炸至金黃色，然後撈起即可食用。
西葫蘆炒土豆
食材:土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1茶匙、食用油適量。
練習1。準備好食材，將洗凈的西葫蘆和土豆分別切片；
2.鍋熱後，倒入適量的食用油。油熱後，加入土豆片慢慢翻炒；
3.翻炒至土豆表面微焦，加入少許鹽繼續翻炒；
4.將切好的西葫蘆和少許鹽翻炒，翻炒均勻後撒上小米椒，關火出鍋。
幹烤芋頭
食材:芋頭兩到三公斤，少量姜、蔥和牛肉末，鹽、胡椒粉、雞精、醬油和油。
練習:
65438+我從下午三點開始曬太陽，陽臺上陽光不強，又吹了壹次夜風。
2.曬好的芋頭洗凈，撒少許鹽蒸透。
3、在姜絲和牛肉末下面放油（用料不吸油，不要太多）。
4.翻炒至牛肉末變色。加入醬油和芋頭，加入鹽和洋蔥。
5.時不時地翻動壹下，直到芋頭的表面有點焦了。加入胡椒粉和雞精，就可以起鍋了。
培根炒蕨菜
食材:蕨菜、臘肉、彩椒、黃瓜、黃酒、鹽、胡椒粉和大蒜。
練習:
1.臘肉冷水下鍋煮3分鐘，撈出切片，蕨菜洗凈切段備用；
2.鍋中放油，倒入臘肉、洋蔥和大蒜翻炒至臘肉透明出油；
3.加入大蒜、醬油、黃酒和適量的水煮3分鐘左右；
4.最後放入蕨菜、彩椒和黃瓜片，加入適量鹽翻炒均勻。
黑胡椒五彩雞丁
食材:雞胸肉200克；洋蔥1/4；胡蘿蔔0.5根；1根黃瓜，2勺黑胡椒醬；1勺料酒；幹澱粉1茶匙；1湯匙醬油；適量黑胡椒
如何做:
1、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜分別洗凈切丁；
2.雞胸肉洗凈切丁後，用料酒、黑胡椒醬、幹澱粉腌制20分鐘；
3.開中火，鍋中倒入底油，將雞丁腌制壹下，翻炒變色。
4.再次倒入鍋中的油，炒香洋蔥和胡蘿蔔，加入切碎的黑胡椒調味；
5、翻炒幾下，放入炒好的雞丁並加入醬油；
6、最後放入黃瓜丁翻炒幾下即可出鍋。
豬肉炒雞蛋
食材:茄子500克豬肉100克玉米澱粉、豆瓣醬、生粉、糖、醬油、鹽、醋、蔥姜蒜、料酒。
1.茄子洗凈切條，豬肉剁成肉末，調味備用。
2.在番茄條上撒些鹽，撈出後腌制10分鐘脫水。用手擠出茄子中的水分，然後用廚房紙吸掉。在番茄條中加入生粉，撈出後放置十幾分鐘。
3.豬肉末加少許生粉，料酒腌制壹會兒。
4.鍋熱的時候多加點油。妳可以先放壹個茄子進去試試。當茄子邊緣有細密的氣泡時，就可以把茄子全部倒進去炸了。炸軟後瀝幹油備用。
5.鍋內留少許油，溫油後小火將切好的生姜、壹半的蔥蒜爆香。將豬肉末放入鍋中翻炒變色。
6.鍋中加入壹勺豆瓣醬，攪拌均勻。鍋中加入壹大勺料酒，加入抹了油的番茄條，用中火攪拌均勻。
7.將調好的醬油和糖加入鍋中，攪拌均勻，然後加入剩余的蒜末和蔥花。
8.把茄子煮到軟糯，湯汁就差不多了。沿著鍋邊倒醋。勾壹點水澱粉。
豆腐皮蘑菇肉卷
食材:豆腐皮（豆腐幹）、幹香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油。
工作方法
1，香菇提前泡發，豬腿洗凈去皮。香菇和豬肉的體積比約為1:1。香菇和豬腿都切成小塊，放入攪拌機搗碎。加入1勺料酒，加鹽調味，加入少許糖和白胡椒粉提鮮。朝壹個方向攪拌均勻；
2.將拌好的肉餡鋪在豆腐皮上，卷起來。用少許漿糊粘好結尾，放在盤子裏，表面撒些香油。入鍋蒸半小時。
3、盤中的湯汁可以用來蘸料，切成肉卷，放在盤中；
蘑菇炒蔬菜
做法:1，鍋中加油，油熱後放入香菇，炒出香味；
2.倒入蔬菜翻炒至蔬菜變軟煮熟；
3.加入鹽攪拌均勻；
4、加入少許白糖，掛鮮味，起鍋裝盤。
酸菜蘿蔔燉牛肉
做法1，炒鍋預熱，倒入食用油燒至七成熱，下姜、蒜、紅辣椒炒香；
2.腌制好的蘿蔔片翻炒半分鐘，倒入1碗溫水，大火燒開；
3.加入牛肉卷、黑木耳、山藥片和洋蔥片煮開；
4.加入鹽、雞精和胡椒粉調味後關火。