飲食上，主食以玉米(山區)和大米(平壩地區)為主，其次是各種豆類、小麥、蕎麥和土豆，喜歡吃酸辣和糯米粑粑。在仡佬族的副食中，糯米是壹種珍貴的食物，大年初壹“祭祖”、喜慶待客、端陽送親友、重陽送禮的習俗壹直保留至今。
雜酒也是仡佬族的壹種特殊飲食。制作時以玉米、小麥、小米、高粱為原料，經蒸煮、發酵、罐裝而成。裝缸時，先用兩根手指大、壹米左右長的水竹竿(其中壹根被火燒彎了)。除了頂部有壹個竹接頭外，其他竹接頭都是鏤空的，在封口前插入筒內。
密封的時間越長，酒就越醇香。喝的時候，把頂端的竹節倒空，把竿直向空中，把竿彎成壹個吸的裝置。不管是宴客還是平時招待客人，都是按輩分來吸的。
所有的婚禮、葬禮和慶典都應該舉行宴會來慶祝。壹般有二三十桌，也有壹百多桌。因為往往事先沒有準備，葬禮的座位壹般不是很講究，衣架也不會在意。有“不迎不送喪禮，出殯送話”的習俗。以前經濟不景氣，辦個酒席也不容易。曾有“喪禮難招男娶女，鬼生即起”之說。
2.傳統文化
仡佬族祭祖，崇拜竹王、蠻王的祖先和山神。有專門祭祀，祈福長壽，還鬼，超度亡靈的巫師。仡佬族自己創業，生活在大山裏，衣食住行都與大山息息相關，產生了萬物有靈的觀念。
有些人向古樹和巨石致敬，在正月十四和三月三日提供酒，肉和年糕，為他們的孩子祈禱健康。每當有旱災、水災、疾病、蟲災，他們就會募捐，請道士設壇作戰，祈求神靈平安。住所附近森林中最大最粗的古樹，常被作為神樹祭祀和崇拜。
壹旦選定，就要封山禁牧，禁止任何不當行為，包括砍伐樹木、放牧等，客觀上保護了當地的植被資源，維護了生態環境。
擴展數據:
仡佬族概況
仡佬族總人口57.94萬人(2000年)，其中96.49%(55.9萬人)居住在黔北的務川、道真自治縣和石阡縣，其余分別散居在安順、平壩、普定、關嶺、清鎮、正安、鳳崗和宋振。
仡佬族最初分為許多不同的分支，每個分支都有不同的名稱。新中國成立後，經國務院同意，1956年稱仡佬族。1983年，隨著民族識別和民族成分恢復工作的進展，25萬多人根據國家民族政策，經縣級以上政府批準，恢復了仡佬族的民族成分。
仡佬族有自己的語言。仡佬語屬於漢藏語系。在音韻上接近苗語，在音韻和語法上接近壯侗語。它與苗瑤語、壯侗語有少量同源。學術界有壹種觀點認為，把仡佬族作為漢藏語系中的壹個獨立語系比較合適，其名稱可以叫遼語系或仡佬族語系。
仡佬族語言分為四種方言，習慣上稱為“草稿話”、“哈蓋話”、“多羅話”、“敖話”。仡佬語各方言之間差異很大，方言與方言呈鋸齒狀分布。幾個仡佬族語言方言往往在壹個縣內並存。
在語言使用方面，目前只有貴州省平壩縣大溝場、安順市西秀區灣子寨、普定縣新寨、關嶺縣馬坳、六枝縣巨都、大方縣迪普鄉紅楓村、雲南省麻栗坡縣月亮灣、廣西隆林縣三沖仡佬族自治縣較為完整。
據調查，目前母語為仡佬族語的仡佬族不超過6000人，僅占仡佬族總人口的1.1%。絕大多數仡佬族以漢語為主要交流工具。也有少數成員會說當地的苗語和布依語。仡佬族沒有自己的文字，普遍使用漢語。
中國政府網-仡佬族