【醬椒蒸魚頭】
食材:胖頭魚600克。
輔料:青剁椒1.5克、紅剁椒1.5克、豆豉20克、小蔥2根、姜1片、蒜3瓣、料酒30克、油20克。
步數:1。壹些用於蒸魚的調味料。魚頭有壹半是從市場上買的，基本上已經給我清洗幹凈了。活魚是現殺的，非常新鮮。
2、壹點青椒，壹點紅椒，還有壹勺豆豉，味道沒有那麽重，這些調味料就足夠了。
3.試著清洗壹些魚頭表面的黑膜，然後在流水下清洗。然後兩面放鹽和料酒備用。
4.找壹個大盤子，上面放上蔥和姜片，壹是為了去腥，二是為了便於蒸汽從遠處進入。
5.把魚頭放在上面，水開後計時，蒸3分鐘。
6.將剁椒醬、豆豉醬、姜末和蒜末放入小碗中拌勻。
7、3分鐘後，打開蓋子，如果盤中有水，將其倒掉，然後均勻地塗抹調料並蒸10分鐘。
8.取出魚盤，撒上蔥花。
9.將20克油煮沸至冒煙，然後將其倒在魚頭上以激發香味。
香辣開胃的魚頭就做好了
營養價值
魚頭是人們經常吃的食物之壹，它含有豐富的營養價值，是人們滋補身體的非常好的食物。魚頭含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和大量的微量元素，對滋補五臟、健腦益智有很好的作用。
1.魚頭吃起來味道很好，還富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常吃魚頭可以抵抗人體的衰老，保持美麗。
2.魚頭富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D和壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。此外，魚類中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和預防癌癥的作用。
3.魚頭中含有大量的硒元素，經常食用可以起到抗衰老、美容養顏的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。對於身體不好、胃口不好的人來說，魚頭是很好的開胃補品。
功效
魚頭，各種魚類的頭部，分布在世界各地。它營養高、口感好，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。它有利於降血脂、健腦和延緩衰老，有助於增強男性性功能、降血脂、健腦和延緩衰老等。做法有很多，比如花椒醬魚頭煲、砂鍋魚頭煲、雞蛋魚頭煲等。
1降血脂
現代科學研究發現，魚類中含有兩種不飽和脂肪酸，即二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清潔和軟化血管、降血脂和健腦非常有益。魚油中DHA和EPA的含量高於魚肉，魚油相對集中在魚頭中。魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量高於魚肉。
2.暖胃補虛
吃魚頭有暖胃補虛的作用，正如《本草綱目》所述——能除頭暈、益腦髓，適合老年人化痰平喘。對於身體虛弱、食欲不佳的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃滋補。
3、補腦
魚頭味道鮮美。它含有豐富的膠原蛋白和DHA，可以促進人體新陳代謝，幫助修復人體細胞和組織，增強機體活力，特別是使神經細胞的生長發育保持良好狀態，延緩智力衰退。
4、強壯骨骼和壯陽
魚頭有增強男性性功能的作用，還可以降血脂。它經常適合血液循環，是心血管患者的良好食療材料。此外，魚頭中的鈣可以有效預防骨質疏松。