今天跟大家分享壹個吃起來清脆爽口，看起來也是賞心悅目的涼拌菜，給它取個名字就叫花開富貴。這個花開富貴的做法非常的簡單，做出來之後既好吃又好看。是招待家裏客人壹道非常不錯的美食，客人看了絕對會喜歡。那麽接下來就和大家壹起去看壹下這道花開富貴的做法吧。
花開富貴
制作食材黃瓜，雞蛋，食用鹽，食用油，胡蘿蔔，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油，小米椒，粉絲
制作步驟
1、首先準備兩根合適大小的黃瓜，把黃瓜放到流動水下面清洗幹凈，要多清洗幾遍，清洗完之後先放到案板上，然後用刀切掉黃瓜的頭尾。切去頭尾之後用削皮器削成薄片，削成的薄片壹定要長壹點，全部削完之後先把薄片放到壹個盤中，然後放到壹旁待用。
2、向壹個幹凈的小碗中打入壹個雞蛋，然後放壹點食用鹽，用筷子攪拌，攪拌均勻之後先放到壹旁待用。起鍋燒油，等到平底鍋裏面的油熱了以後，把我們弄好的雞蛋液倒進去，然後把雞蛋液攤壹下，攤成壹個餅狀，等到雞蛋裏面被煎至定型的時候翻壹個面，兩面都煎熟了，然後就可以把雞蛋皮給取出來了，取出來之後先切成長條，然後再切成菱形的小方塊，切完之後先放到壹旁待用。
3、準備壹個胡蘿蔔，胡蘿蔔的外皮是要去掉的，先清洗壹遍，然後去掉外皮，再切成薄片，要盡量的薄壹點，胡蘿蔔切成片之後先放上壹點食用鹽，把胡蘿蔔中的水分給殺出來。胡蘿蔔水分殺出來之後，就將胡蘿蔔片鋪在案板上，壹個壹個的鋪在壹起，底下與上面的要稍微錯開壹點，鋪的差不多了以後再卷起來，卷起來之後就是壹個玫瑰花的造型，卷起來之後用牙簽固定壹下，壹朵好看的玫瑰花就這樣做好了。
4、準備適量的大蒜，把大蒜切成大蒜末，然後放到壹個小碗中，向碗中澆入燒好的熱油，澆入熱油之後就能聞到很濃郁的大蒜香味。然後再放壹點生抽，香醋，食用鹽，壹勺白糖，適量的辣椒油，小米椒，然後把它們攪拌均勻。提前泡發好粉絲，把泡發好的粉絲放到壹個幹凈的盤中，然後把它攤的薄壹點。黃瓜皮卷起來放在盤中要圍繞著粉絲擺壹圈。然後把雞蛋皮放到黃瓜片圍起的圈中，再把做好的胡蘿蔔玫瑰花放到最中間。最後加上我們之前調好的料汁，壹道非常美味的涼拌菜就這樣做好了。
小貼士
1、胡蘿蔔在切成片之後要殺壹下水分，黃花在用削皮器削成薄片的時候，要盡可能的削的長壹點。
2、涼拌菜有大蒜味吃起來才會非常的香，所以說在做這個花開富貴的時候，壹定要多放壹點大蒜算。大蒜切成碎末，先放到壹個小碗中，然後用熱油澆壹下，這樣會充分的激發出大蒜的香味。