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電白年例美食菜譜大合集

到了年例這壹天,每個村都成為了吃貨的天堂,其熱鬧程度從交通狀況就可見壹般——專門交警到場指揮,中午12點到下午5、6點高峰交通近乎癱瘓。

宴請客人是年例活動中最具有實質性的內容,年例宴客最少都擺三五圍酒席。年例請客可不像壹些人為了求人辦事那種宴請——具有明確的走人情的目的,親戚或朋友壹概歡迎,年例請客似乎是為請而請;來的客人主人不必熟悉,甚至從沒聽說,為的是慶祝壹年豐收、聯絡感情。

電白的年例菜式堪比喜宴,讓人大飽口福。電白的年例菜式以前壹般會有白切雞,扣肉,炒蠔子粉,發菜,魷魚,下水炒雜等等加壹湯。現在就有點變了,不過白切雞總是少不了,再就是以海鮮為主,加壹碟水東芥菜。

白切雞

所謂無雞不成宴,雞在酒席當中占著最重要的位置,所以吃年例少不了這道菜。

墨魚餅

墨魚餅最好吃的莫過於電城和博賀的,新鮮墨魚手工打造的,再用油炸,可謂香脆可口。

白灼蝦

白灼蝦,講究的是原汁原味,是年例常見的壹道菜。

蒜蓉鮑魚

鮑魚!電白年例和宴席常見菜。

手工烏賊丸

烏賊丸,現在壹般都是做成湯水型的,這樣更甜美。 ?

九擬“方言”

這道材料可以鹽水、油爆或椒鹽等,有“米”(卵)或者“墨”的則口味更佳。

南方螺

南方螺,拿牙簽把裏面的肉挑出來沾著蒜蓉辣椒醬吃。不過這道菜這兩年許多家庭已經不怎麽用了。

倉魚

倉魚,靠近海邊就是有很多新鮮海鮮!蒸炸煮煎悶,隨便哪種做法都很好吃

糖酒焗蟹

很補的噢

蠔炸

蠔蠔和魚炸都是電城鎮最為出名的,香脆爽口,很多人都慕名趕到電城品嘗過。

蠔仔燜蔥

蠔仔燜蔥,蔥很好地帶出了海鮮的鮮味.或者耗仔炒面也不錯。

盤龍白鱔

白鱔魚,味道鮮美。用廣式的豆瓣醬(或老幹媽)調好味道炒香後放入瓦煲以中火煲熟,香氣四溢。這道菜也是我的最愛之壹(?o? )

芋頭扣肉

香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。

八寶飯

八寶飯,有甜鹹兩種做法,甜的做法就是用糯米、紅棗、椰蓉等制成,非常好吃!

水東芥菜

跟其他芥菜不同,水東芥菜口味清甜,清脆爽口,非常好吃!也是電白極其出名的壹道菜、曾與水關蓮藕齊名。