雞 1只
花膠 800克
南瓜? 500克
瘦肉 少許
幹貝 20粒
紅棗 6顆
檸檬 1個
幹香菇 少許
木耳 少許
胡蘿蔔 半根
枸杞 少許
料酒 2勺
蔥結 1個
海鹽 少許
生姜 少許
姜粉 少許
魚露 2勺
胡椒 少許
小米辣 少許
香菜 少許
蔥花 少許
青檸 少許
香油 少許
耗油 少許
生抽 少許
花膠雞火鍋的做法
花膠泡水 沖洗壹下 我這裏用到即食花膠 幹花膠需提前壹天泡發 方法：上鍋蒸十分鐘，然後進冷水，冰箱冷藏過夜。花膠雞火鍋的做法 步驟1
雞肉加入花雕 （酒）胡椒 姜片 檸檬汁?腌制壹下 冷水下鍋 大火燒開撇去浮沫 瀝幹水分備用花膠雞火鍋的做法 步驟2
全家福花膠雞火鍋的做法 步驟3
南瓜去皮 去瓤 ?上鍋蒸至軟爛 （根據不同南瓜品種 大約5-8分鐘）花膠雞火鍋的做法 步驟4
南瓜?倒入破壁機打成泥 備用（我這個是真空操作的 南瓜不會氧化變色 無需過篩 細膩無渣 無顆粒）還可加熱成熱飲 直接飲用 此處可用料理機 料理棒 或碾碎加水過篩 1-2遍花膠雞火鍋的做法 步驟5
絲滑如德芙般? 無需過篩花膠雞火鍋的做法 步驟6
準備好所有材料 開始炒雞? 姜切片 紅棗去核 瘦肉切片花膠雞火鍋的做法 步驟7
鍋內加底油 倒入雞肉炒至金黃 加入開水 依次下入姜片 蔥結 幹貝 幹貝球 瘦肉 （不要鹽不要鹽 不要鹽） ★加蓋 上壓 大火燒開轉小火燉5分鐘 因為我這裏用了快易鍋 只需要5分鐘不需要慢燉花膠雞火鍋的做法 步驟8
煮好的雞湯盛出 繼續小火慢燉 滿屋子飄香啦?花膠雞火鍋的做法 步驟9
依次加入鮑魚 松茸 北蟲草 紅棗 枸杞 木耳 紅蘿蔔片 香菇 香菜 魚露 姜粉 壹半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟10
最後加入南瓜汁 註入金湯的靈魂 慢燉10分鐘花膠雞火鍋的做法 步驟11
哇 垂涎三尺?花膠雞火鍋的做法 步驟12
最後的最後 加鹽調味 （鹽加入過早容易使雞肉煮不爛）花膠雞火鍋的做法 步驟13
迫不及待先盛壹碗 滿滿的膠原蛋白花膠雞火鍋的做法 步驟14
再來調壹碗蘸料 兩勺生抽 ★壹勺蒜蓉 ★壹勺沙茶醬 ★半勺耗油 ★海南黃燈籠辣醬壹點點 ★小米辣 ★香菜 ★蔥花 ★香油 ★擠入青檬汁花膠雞火鍋的做法 步驟15
開動啦！花膠雞火鍋的做法 步驟16
先吃花膠 雞 再加湯 吃火鍋 加入另壹半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟17
幹了這碗靚湯?花膠雞火鍋的做法 步驟18
媽媽?說好香?花膠雞火鍋的做法 步驟19
爸爸吃到停不下來?花膠雞火鍋的做法 步驟20
小貼士
1 壹定壹定壹定 最後加鹽調味
2 先煮雞湯 湯煮好後再放蟲草 枸杞 紅棗等
否則湯會發黑
3 普通鍋燉雞大約30分鐘 因雞不同時間不同
4 先喝湯 再吃雞 剩下的雞湯加入鍋內吃火鍋
5 如不使用料理機 南瓜蒸熟加水需過篩1-2遍 貝貝南瓜更甜壹些
6 花膠壹定壹半壹半下鍋 保持口感