我們老家溝渠池塘縱橫交錯，壹直有種植菱角的習慣。在這個秋高氣爽的季節，隨處可見采菱人忙碌的身影。
種植菱角具有很高的經濟價值。壹畝水域種菱角，目前來看，收入應該在壹萬元以上，人工成本不高，水域利用，不占地。
我國家家戶戶都有壹個塘口，每個塘口都可以養魚、種菱角或者轉租給他人承包。相比養魚，種荸薺的風險更小，因為我們的圩田經常澇，壹旦澇了，池塘裏的魚就跑光了，而睡蓮是“漲”起來的，安全。
菱角的收獲季節是中秋節前後的兩個月，壹般采摘五六次，每次間隔十天左右。
水鄉出身的人，從小就應該有蹲鍋的本事，幾乎家家都有撈鍋。這個漁盆可以用來釣魚，可以用來渡人，可以用來采菱，可以用來運物資。
記得小時候第壹次蹲在水盆裏撿鉆石，可是水盆就是不聽我在水裏的話，連續翻了好幾次。好在水鄉的孩子都是水性的，生活無憂。幾次嘗試之後，就好控制了。
那時候壹季菱角絕對是壹筆不小的收入，給貧困家庭帶來壹點生機。所以家家戶戶都會在池塘口種菱角，以此來增加收入，改變家庭現狀。即使在大集體時代割資本主義尾巴的時候，生產隊和大隊也不會對每壹個菱角塘下手。
菱角的種植屬於粗放經營。每年五六月份，人們把前壹年預留的兩三棵菱角苗，用竹竿插在池底。再過幾個月，菱角蓮就會長滿池塘和堤壩。這期間不需要管理，只需要采摘菱角蓮蓬賣錢就行了。
荸薺又名“水中花生”，是壹年生草本水生植物，莖紫紅色，花亮黃色。荸薺香脆可口，因其角尖而得名，意為“有角”、“棱角分明”。《本草綱目》中記載，菱角能補脾胃，強大腿膝，強身益氣。荸薺粥對胃腸道有益，能解除內熱，可見其營養價值。
而菱角，俗稱(菱角泡)，洗凈腌制後也可作為腌菜(配菜)供人食用。
記得小時候，菱角快要歇業的時候，家家戶戶都會腌制幾罐菱角球莖作為早餐配菜。
我們上小學的時候，經常下課後去老師家幫忙摘菱角球莖。老師家把打撈上來的荸薺收集起來讓我們采摘，上面還留有很多未成熟的荸薺，是我們采摘荸薺的獎勵或戰利品。
現在很少吃菱角做的配菜了，因為現在物質生活極其豐富，人們不再費時費力的選擇吃又苦又澀的菱角做配菜。但也有人專門采摘野生菱角籽，當涼菜賣，調節人的味蕾，也很受歡迎。
荸薺可以生吃，也可以煮熟做成菜。生吃可以解渴，香脆可口。人們在田間勞動感到口渴時，可以伸手在池塘邊摘幾個菱角解渴。荸薺煮熟後，香味四溢，更有韻味。在廚師的手裏，菱角又成了壹道美味。
上世紀80年代，在改革開放大潮的影響下，有人開始賣菱角。跑的最多的是去南京賣菱角，早出晚歸，壹天壹次。壹季菱角下來，菱角販子也能有壹份滿意的收入。
在如今的互聯網時代，足不出戶就能買到世界各地的特產和美食。我遠在異鄉。想吃家鄉的菱角，打開手機就能滿足。