參考分量：9寸2個
烘烤溫度：220度
烘烤時間：18分鐘
準備食材：
披薩餅材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、鹽2g、酵母3g、無鹽黃油25g
餡料材料：鹵牛肉1塊、豌豆粒30g左右、胡蘿蔔1/3個、紫皮洋蔥1/4個、番茄沙司1大勺、海鹽少許、橄欖油幾滴、現磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大勺、奶酪400g
制作方法：
1、準備好食材，先將披薩餅中的牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入廚師機桶中揉至面團光滑並且有彈性的狀態，再加入放置在常溫下軟化的黃油和鹽繼續揉至面團能拉出薄膜，並且薄膜撕破後洞口呈光滑的狀態。面團揉好之後放置在常溫度下發酵至2倍大小，用手指蘸少許幹面粉，在面團中間戳個洞，洞口狀態不塌陷不回縮；
2、面團發酵好之後取出放在矽膠墊上進行排氣，排氣後滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右，再用搟面杖搟成直徑約為30cm左右的圓形面皮；
3、將搟好的面皮放入披薩盤中，用叉子戳些小孔，再放入預熱好的烤箱中150度烤8分鐘左右取出；
4、披薩餅準備好之後開始準備餡料：將切好的鹵牛肉、胡蘿蔔丁、豌豆粒、紫皮洋蔥混合裝入幹凈的大碗中。胡蘿蔔丁和豌豆粒使用之前建議放入烤箱中采用上下火、150度烤10分鐘左右，蔬菜提前預烤可以去除裏面的水分。鹵牛肉的制作方法可以參考之前發布的文章；
5、往餡料中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現磨黑胡椒粉等調味料，用筷子攪拌均勻；
6、往披薩餅上均勻地塗抹壹層披薩醬；
7、再往披薩餅上均勻地撒壹層馬蘇裏拉奶酪；
8、將拌好的餡料均勻地撒在馬蘇裏拉奶酪上面；
9、最後再在表面均勻地撒上馬蘇裏拉奶酪，盡量讓馬蘇裏拉奶酪將蔬菜全部遮蓋到。奶酪的用量根據自己喜歡的口味掌握，喜歡奶酪多的可以適當增加用量，喜歡奶酪少的可以適當減少用量；
10、將兩個披薩盤分別放在烤箱的最上層和最下層，選擇“空氣烤”模式，溫度220度、烘烤時間18分鐘，全部設置好之後按啟動按鈕。家中烤箱沒有“空氣烤”模式的可以采用“上下管加熱”模式，烘烤時間和溫度建議根據自家烤箱情況靈活掌握；
11、烘烤結束之後戴上隔熱手套取出烤好的披薩，切片後即可食用；
小貼士：
1、披薩餅中牛奶的用量建議根據高筋面粉和低筋面粉的吸水性適當調整，家中如果沒有牛奶可以替換成清水，更換後需要適當減少10g~20g；
2、面團發酵的時間根據氣溫變化靈活掌握，壹般通過觀察狀態控制時間；
3、制作披薩的餡料可以根據自己的口味隨意搭配食材，比如：海鮮披薩、水果披薩、培根披薩等；
4、烘烤的時間和溫度建議根據自家烤箱的實際情況掌握，配方中的時間和溫度僅供參考；