古早味蛋糕這兩年超級火，尤其看著它抖來抖去的樣子，就已經很吸引人了，很多甜品店也都有這美食，那麽壹塊就二三十元，自已在家做壹塊的成本能做出壹整個大的古早蛋糕了，而且自己制作的不加任何添加劑，吃起來也更放心，而且味道也絕對不比外面的差。
今天就來同大家壹起分享壹下這個風靡全網的古早味蛋糕的配方，操作非常簡單，按照片如下的步驟，絕對是零失敗哦。
下面就同大家壹起來分享壹下具體的制作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨壹起來動手做起來喲，再也不用出去買著吃了。
古早味蛋糕
食材用料：雞蛋4-5個(個頭大的用4個，中等個頭用5個即可)、低筋面粉(也叫蛋糕粉)85克、玉米油55克、牛奶65克、糖65克、檸檬汁或者白醋幾滴
制作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣可以在操作中更方便使用，不至於手忙腳亂的哈，如圖所示。
2、將玉米油倒入不沾鍋中，開啟小火，將其加熱至玉米油出現微微紋路狀態，這個大家註意觀察，我這裏拍的照片看不出來哈。有微波爐的話，也可以直接微波爐將玉米油加熱1分鐘即可。
3、將上面加熱後的玉米油倒到容器中，直接將低筋面粉過篩到加熱的玉米油中，同時用矽膠刀將其象平時我們寫英文字母Z那樣，將其的食材劃至成細膩的，不見幹粉的狀態，如圖所示。
4、在上述拌好的細膩面糊中，繼續加入牛奶，同樣用矽膠刀將其寫英文字母Z那樣，繼續將其混合拌至均勻，因為加入了牛奶，原本有些滑順的面糊會變得有些濃稠，這屬於很正常的狀態哈，如圖所示。
5、繼續在上述的食材中放入分離出來的蛋黃，如圖所示。
7、還是繼續用同樣的操作手法，劃寫英文字母Z那樣，將其拌成細膩的蛋黃糊，如圖所示。
8、這是分離出來的蛋白，要放到無水無油的幹凈的容器中，在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，沒有的話，滴入幾滴白醋也可以哈，同時將糖準備好，如圖所示。
9、將糖分三次放入蛋白中，用電動打蛋器將其打發至提起打蛋器頭，其頂端有小彎鉤的狀態，
11、提前將模具(以上食材用量為壹個8寸蛋糕的用量)包裹好錫紙，因為我用的是活底的戚風蛋糕模具，如果用的模具不是活底的，那麽這壹步可以忽略的哈，然後將已經翻拌均勻的蛋糕糊倒入到模具中即可，端起模具，距離臺面約20CM左右的高度，將其震幾下，將裏面的大氣泡震出來即可，這樣做出來的成品組織會更加細膩，如圖所示。
12、另外準備壹個深盤，將上面我們放好蛋糕糊的模具放入到這個深盤中，同時在深盤中倒入冷水，水的用量可以達到圓形模具的三分之壹處的位置即可。
13、烤箱提前進行預熱，設置溫度為140度，時間為70分鐘，開始進行烤制即可.
14、烤好可以出爐啦，趁熱先端起模具(記得戴好防燙手套哈)先在臺面上震幾下，將裏面的熱氣震出去