蓮藕對於熱病煩渴、消化不良、食欲不振都有很好的緩解作用。夏天正是吃藕的季節。下面來介紹壹些用蓮藕做成的美食，喜歡吃蓮藕的人可以嘗試不同的吃法。
1.酸辣藕片。將蓮藕去皮切成薄片後用開水焯過撈出，放入涼水中浸泡放涼後，加入辣椒、檸檬酸、姜末、鹽和味精拌勻後腌制三四個小時即可食用。這道菜酸辣可口，非常適合夏季胃口不好的人食用，可以開胃。
2.蓮藕排骨湯。排骨洗凈切段後焯水去掉浮沫，放入砂鍋內加蔥姜、桂皮、相片、紅棗等料燉壹個小時後，蓮藕去皮切塊放入鍋內再燉二十分鐘即可加鹽調味食用。
3.照燒蓮藕雞塊。將雞肉洗凈切塊後用醬料腌制半個小時，蓮藕切片後用醋水浸泡幾分鐘後裹上壹層薄薄的太白粉，鍋內放油燒熱後將雞塊進行翻炒至熟後盛起備用，藕片用熱油煎熟後加入雞塊繼續翻炒至全熟即可出鍋食用。
4.板栗蓮藕湯。將蓮藕去皮切塊、板栗去殼洗凈後壹起放入鍋中大火燒開轉小火慢燉壹個小時，關火前幾分鐘放入葡萄幹和調味料即可。
5.蓮藕二豆湯。將蓮藕塊和洗凈的扁豆、赤小豆壹起放入鍋中加清水煮開後慢燉半個小時即可調味食用。
6.羅漢果蓮藕湯。蓮藕切片，取適量紅棗和羅漢果肉備用，先將羅漢果肉和紅棗加水燒開後，小火煮半個小時左右，放入藕片和冰糖繼續煮十五分鐘即可。
7.鹹酥藕片。蓮藕切成薄片，放入熱油鍋中炸至金黃後撈起瀝幹，在鍋中加入蒜、辣椒和蔥爆香後放入藕片、胡椒和鹽翻炒壹會即可。
8.白菜燒藕丸子。鍋內熱油，放入姜末、蒜末和辣醬爆香後放入切好的大白菜進行翻炒，同時加些鹽和白醋，燜蓋兩分鐘倒入藕丸子繼續燜蓋壹兩分鐘即可。
9.焦香藕餅。瘦肉剁成餡，蓮藕切成丁，蔥姜放入清水中浸泡十分鐘，將蔥姜水倒入肉餡中拌勻，打入壹個雞蛋繼續順著壹個方向攪拌，同時加入藕丁，攪拌均勻後加入生抽、老抽胡椒粉、澱粉和鹽，壹直攪拌至肉起膠，然後將肉餡揉成肉丸後壓成餅狀，用油加熱後煎成兩面金黃即可。
10.清炒藕片。蓮藕切片洗去澱粉，鍋內加油燒熱將蔥爆香後放入藕片翻炒壹下，加入適量的鹽和醋，炒至藕片變色即可。
11.蓮藕南瓜夾。蓮藕洗凈切片，南瓜蒸熟，雞蛋和面粉、生粉打成雞蛋糊，用兩片藕片夾壹些南瓜泥，在藕夾兩面抹上雞蛋糊，將做好的藕夾兩面煎至金黃撒些鹽調味即可。
12.蓮藕百合雞湯。將雞爪放入冷水中開火煮五分鐘撈出，放入燉鍋中加入藕片、蓮子、甜姜和清水，隔水燉半個小時後在加入百合和鹽繼續燉煮至熟透即可。