無論古今中外，美食和文化壹次次的艷遇，成為了飲食文化得以發揚光大的強心劑。下面我們將從家裏吃著舒坦、街邊吃得隨意、飯店吃個名氣三個方面來欣賞中國的飲食文化。
1. 在家吃，講究的是踏實、舒坦
最好吃的味道，是家裏的味道，家裏的飯菜雖然未必金貴，卻吃得安穩，吃得舒坦。家的味道，吃到胃裏，暖在心裏。在家吃的氛圍，是任何飯店都找不到的。
作者崔岱遠曾說：
以北京人的習慣而言，如果請人在家吃飯，那是主人對客人極大的尊重。
在古代，豬是代表財富和聲譽的，在我們老祖宗眼裏，家就是房子裏有壹頭豬，豬能幹什麽呢？當然是用來吃肉的。從《木蘭辭》裏“小弟聞姊來，磨刀霍霍向豬羊”到沈炯的“豬蠡窗悠哉”，肥頭大耳的豬不僅在古人的生活裏被寫進詩文，就連乾隆皇帝也留下了“夕陽芳草見遊豬”的詩句。
豬肉的吃法有千萬種，可以炒，可以煎、可以炸、可以煮……而這些做法裏面，普及程度最高的，當屬紅燒肉。
紅燒肉
紅燒肉不屬於任何菜系，但又似乎哪個菜系都有它的影子。每家主婦都會做壹道：紅燒肉。雖然都叫紅燒肉，但做法上卻沒有統壹的規矩，唯壹的***同之處是必選五花三層的豬肋條。紅燒肉離不開壹個燒，可以用水燒，也可以用紹酒燒，甚至啤酒燒。
大文豪蘇軾，又稱“東坡居士”，他專門給紅燒肉寫了壹首豬肉頌：
凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。
蘇東坡先生真有口福，大早上起來連吃兩大碗，我都流口水了。蘇東坡先生帶著這種嗜好回到杭州任知州以後，把這種柔火慢煨出的紅燒肉變成了杭州名菜，東坡肉，這道美食壹直流傳至今，妳看那壹塊塊方方正正的大肉，紅潤油亮，裝在特制的小盅裏，就像小孩的拳頭壹樣顫巍巍的，吭哧壹口咬下去，頓覺脂溢滿腮，盛著濃香的油脂，從嘴角肆意流淌。
東坡肉
紅燒肉是家裏吃的菜，中華大地從南到北，只要是有豬肉的地方，誰家的媳婦都能做出壹碗熱氣騰騰的紅燒肉，而中國人是擁有吃得創新能力的，在紅燒肉的基礎上又創造出了“腐乳肉”、“米粉肉”、“梅菜扣