咖喱大全咖喱土豆牛肉的做法
材料
土豆、牛肉、青椒、咖喱、植物油、糖、醬油、澱粉、料酒、鹽、洋蔥。
工作方法
1。土豆，青椒，牛肉切成小塊，牛肉用少許醬油，料酒，澱粉腌制。
2。取油鍋，放入洋蔥炒香，再放入牛肉翻炒。
3。將牛肉炒至半熟。加入土豆和青椒翻炒。
4。然後加入開水，加入少量醬油、鹽和糖。
5。蓋上蓋子，用中火燉大約半個小時。揭開蓋子後，用鏟子試土豆。他們可以很容易地分開，並加入咖喱。
6。當咖喱完全融化，汁液收得差不多的時候，攪拌均勻，關火。
咖喱飯
材料
原料:雞腿1個，土豆1個，胡蘿蔔壹半，洋蔥壹半，柿子椒1/4個，大米適量。
1勺調味料酒，半勺生抽，2塊咖喱，適量植物油。
工作方法
1，雞腿洗凈，去骨，肉切塊；
2.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜椒切成小塊；
3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再放入料酒和醬油繼續翻炒；
4.加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，攪拌均勻；
5.倒入適量開水，小火煨10-15分鐘，至土豆變軟；
6.加入2片咖喱，加入青椒，拌勻，繼續燉7-8分鐘，收汁後出鍋。
7.吃的時候，把準備好的咖喱倒在煮好的米飯上。
技巧
1，倒開水不要過食材。
2.如果覺得淡，可以加壹點鹽調味。
3.做咖喱的時候記得同時煮壹鍋米飯。
咖喱雞飯
材料
配料:雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、
輔料:鹽、醬油、雞精、咖喱塊。
工作方法
1.用滾刀將雞胸肉、土豆、胡蘿蔔切丁(切的不要太大，切的適中比較好，因為大塊的不熟)，洋蔥切段，適中就好！
2.將水燒開，將雞丁焯壹下，撈出晾幹備用。
3.炒鍋放適量油。油八成熱時，放入咖喱塊翻炒幾下。加入洋蔥翻炒。加入土豆和胡蘿蔔。最後，加入雞丁和水，翻炒，直到土豆和胡蘿蔔完全煮熟。這時候可以根據自己的口味加點鹽或者雞精，但是不要太鹹。
4.完成後蓋上蓋子悶3-5分鐘，味道會更好。
5.蒸飯裝在盤子裏，配以咖喱雞。
燒烤咖喱魷魚
1
把洋蔥磨成糊狀。
2
大蒜切碎
三
將洋蔥、大蒜、咖喱醬、醬油和糖混合。
四
撒上1湯匙油，拌勻。
五
把魷魚放在壹個密實的袋子裏
六
加入咖喱醬，拌勻。
七
將密集袋放入冰箱，腌制過夜。
八
用中火將魷魚煮至金黃色。
咖喱名字的由來
庫裏，拼音發音:gālí；；臺灣省《新編漢語大詞典》修訂版的註音是gā lǐ。咖喱是泰米爾語的音譯，意思是調味。“庫裏”有兩個意思。可以指調味品“咖喱”，也可以指用咖喱烹飪的各種食物(如咖喱飯)。
庫裏的專名由“kari”演變而來，印地語名為kuri。在印度的英語區(即印度南部)，ku rly是英語拼寫，而在印度南部的泰米爾納德省，ku rly拼寫為KALRI，是以米飯或面包為主食的肉汁或醬汁。還有壹種說法是，這個詞在古英語14世紀的烹飪文獻中就有，拼寫為KULY，來源於法語kuile(直譯為烹飪)。
泰米爾語中的咖喱指的是壹種醬，是南印度各種菜肴的組合。它由蔬菜或肉制成，經常和米飯壹起吃。咖喱這個詞已經被廣泛使用，尤其是在西半球。幾乎任何有香料和醬料的菜或者有南亞和東南亞風格的菜都叫咖喱。這個松散的傘狀詞主要是英國統治時期遺留下來的。這是壹個普遍的誤解，以為所有用咖喱粉或者各種肉類蔬菜做的菜都是咖喱。事實上，咖喱這個詞在印度很少使用。大多數含有扁豆的菜肴被稱為“達爾”，這意味著它是壹種用作備用的香料。由肉或蔬菜制成的菜肴也有特定的名稱，以區分烹飪方法或特殊的香料。然而，北印度人和巴基斯坦人的菜肴名稱確實被稱為Kulry或Khadi-其中包括酸奶，酥油和印度酥油。
庫裏的權威作家布蘭特·湯普森(Blent Thompson)曾經寫過壹段關於庫裏的話:在印度，kulry這個詞並不像我們所知道的那樣真正被使用，除非妳的意思是它在印度無處不在，只是被英國人歸類了。用姜、蒜、蔥、姜黃、辣椒、油等熬制的湯或燉菜，大多是黃、紅、油、辣、濃。胡椒在印地語中被稱為mirch，紅色被稱為lal，綠色被稱為哈利。只有紅色是用來煮咖喱的，但不僅僅是紅色，還有黃色、綠色、橙色、棕色等等。今天，咖喱壹般被定義為新鮮或幹燥的香料在油中油炸，並與洋蔥糊，大蒜和生姜壹起煮。其中香料不限，多為花椒、茴香、香菜、姜黃。
咖喱的歷史淵源
咖喱起源於印度。“咖喱”這個詞來自泰米爾語，意思是“許多香料壹起煮”。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼創造的。因為咖喱的辛香味道可以幫助掩蓋羊肉的腥味，所以被用來幫助不吃豬肉和牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度由蒙古人建立的莫臥兒帝國Magnum統治，期間從波斯(今伊朗)帶來的飲食習慣影響了印度人的烹飪風格，直到現在。
咖喱是各種香料的結晶。這是由於最初印度的主要肉類是氣味非常強烈的羊肉，單壹的香料未能去除其氣味，所以用多種幹香料粉制成的濃汁烹調，但效果出奇的好。這就是塔米爾“庫裏”咖喱的由來。“卡利”的意思是“用不同香料制成的醬”——現在被中國人翻譯成“咖喱”。
最早生產香料的國家有印度、印度尼西亞和中國，其中印度是最好的。印度在香料方面的巨大成就得益於南亞常年悶熱潮濕的氣候。炎熱的天氣不僅大大降低了人們的食欲，還使食物容易變質，滋生細菌。在食物中加入香料，不僅可以增加食物的顏色和味道，還可以促進胃酸的分泌，大大增加食欲，使食物更持久，適合印度的氣候。
咖喱首先在南亞和東南亞傳播。到了17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到了歐洲，然後傳播到了世界各地。咖喱融合了世界各地不同的飲食文化，演變成了不同風格的咖喱吃法。
後來香料、咖喱等傳入以肉類為主食的歐洲國家，貴族視之為珍寶。甚至有人說，大量船只的建造是為了方便進口更多的香料，促進了航運的發展。正是在那個時候，幹咖喱原料——不同的香料變得更受歡迎。因為用船運輸時，香料以幹貨的形式出口，以免變質，所以香料粉至今仍受歡迎。隨著時代的進步，做咖喱已經越來越方便了。以前都是要曬幹研磨，然後攪拌調味。
自20世紀以來，固體咖喱塊甚至可以加熱食用的包裝咖喱隨處可見，咖喱成為壹種方便、經濟、快捷、健康的食物。
2013 1.6.英國林肯郡的壹家餐廳早前推出了壹款被稱為“世界上最辣”的咖喱，吸引了眾多食客前來挑戰。然而，只有55歲的醫生伊恩·羅斯韋爾(Ian roswell)成功地吃完了整份咖喱。因為咖喱太辣了，羅斯韋爾在挑戰過程中甚至產生了幻覺。
這款世界上最辣的咖喱辣到600萬個高比爾單位(辣單位)，其制作材料包括20個世界第二辣的辣椒。廚師在制作咖喱時需要戴上護目鏡和口罩。
羅斯韋爾在壹小時內吃完了全部咖喱。在挑戰中途，他甚至產生了幻覺，跑到了街上。羅斯韋爾登上了非洲最高峰乞力馬紮羅山，但他說，完成庫裏遠比登上乞力馬紮羅山更難。自從這道咖喱問世以來，已經有超過300名食客前來挑戰，但只有羅斯威爾能吃完整道咖喱。大多數挑戰者咬了幾口就投降了。