今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來壹整天的快樂。
麻婆豆腐
食材準備：豆腐1塊、肉末50g（牛肉最佳）、蒜蓉2瓣、郫縣豆瓣1大勺、醬油少許、糖少許、花椒面適量、麻油少許、花雕酒/米酒少許、澱粉水、醋幾滴；
做法：
1.小蔥切小段、豆腐切正方形小塊、蒜頭切成末。
2.豆腐切好後入鹽開水裏浸泡2分鐘左右，此步驟是為了增加硬度，洗去豆腥味，溫熱豆腐。
3.比平時多壹些的油，油溫熱後，先下肉炒，炒到肉碎開始微黃，有點發幹時加入豆瓣醬炒出紅油。
4.出紅油後下蒜末炒出香味就可以加水或湯，差不多壹塊豆腐壹小碗湯，煮開湯後加入花雕酒壹小勺，生抽壹點點（只是提個味道），糖壹點點，
5.然後加入豆腐，煮2-3分鐘，待湯汁變少後加入花椒面適量，最後用水澱粉勾壹個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋（只是提味）。
6.出鍋前點綴下蔥花即可開吃啦。
豆皮金針菇卷
材料：豆皮、金針菇、香菜、小米辣、油、花椒、大蒜、蠔油、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖。
做法：
1、準備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
2、取壹張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另壹端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，壹分為二。
3、取壹段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好後拿下來就可以了，其余都依樣做好。
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用。
5、下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開。
6、下入豆皮卷煮制入味，期間翻壹次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可。
玉米炒脆中寶
材料：掌中寶250克，玉米150克，蒜姜末10克，蔥段50克，紅椒丁10克。調味料：
美極鮮醬油10克，雞粉2克，鹽適量。
制作：
1.將掌中寶清洗幹凈後，用少許醬油，鹽焗雞粉和澱粉抓均。入鍋炸制金黃酥脆待用。玉米入鍋焯水制斷生：
2.鍋裏熱油爆香蒜姜末和紅椒丁，接著放入處理好的掌中寶和玉米翻炒。放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
南瓜燜雞肉
食材：雞腿，南瓜，白芝麻，黑胡椒，油鹽，生抽，料酒
1、南瓜洗凈，去掉硬皮，切成小塊。放入烤箱中，上下火180度，烤15分鐘左右，將南瓜烤軟，時間久壹些會有焦香味更好。 2、雞腿兩個，去掉脂肪，然後洗凈，剔出骨頭，切成小塊備用。3、雞肉中加入生抽，料酒，食鹽，拌勻，腌20分鐘，使其入味。
4、鍋內淋少許食用油，放入雞肉，中火煸炒至色澤發白，然後把南瓜下入鍋內。將南瓜與雞肉壹起炒至入味。最後加入白芝麻和黑胡椒碎提香，就可以關火了。熏帶魚塊
食材：鮁魚1條，料酒蔥姜適量，蒜八角五香粉生抽料酒糖適量，油鹽適量1、首先處理鮁魚，腹部內臟以及魚鱗魚鰭魚鰓等都徹底去除，然後切成2厘米左右寬度的塊狀，如果不好切，我們可以先在冰箱冷凍半個小時再切。
2、切好的魚塊放入蔥段，姜絲，食鹽，淋入料酒，我們可以將蔥段和姜絲在手中攥壹攥，擠出汁水，這樣去腥的效果更好，然後腌半個小時。
3、腌好的魚塊，我們用廚房紙將水分擦幹，表面拍上壹層面粉。
4、鍋內加寬油，加熱至5成時，我們把魚塊放入油中，炸至色澤金黃後撈出。
5、全部炸完壹遍後，升高油溫，將魚塊進行復炸，顏色更深，表面更焦酥，然後撈出控油。
6、另外起鍋燒油，翻入蔥姜八角炒香，然後烹入生抽，料酒炒香，加入1碗熱水，加入五香粉，白糖多壹些，然後開大火煮開。
7、把魚塊放入鍋內，調到中火慢煮，壹直煮到湯汁收完就可以出鍋了。
青椒炒綠豆芽
食材及調味料：綠豆芽1袋、青辣椒1根、胡蘿蔔少許、食用油、鹽、香醋；
青椒炒綠豆芽的做法：
1、青椒去蒂切成絲備用，胡蘿蔔去皮切成絲備用；炒鍋上火燒熱，放食用油， 先放胡蘿蔔絲翻炒變軟，再放綠豆芽；2、綠豆芽翻炒變軟後，放青椒絲壹起翻炒，加鹽調味，出鍋前烹入香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。