冬天多吃羊肉，教妳正宗的燜羊肉方法。羊肉又軟又爛，但不臭也不腥。大家好。今天又到了和大家分享美食的時候了。妳準備好了嗎？
隨著生活水平的提高，物價也逐漸上漲。沒有超過100元就不能購買硬菜。如果妳想吃壹些紅燒肉或壹些有營養的食材，基本上要花70到80元才能買到。就拿現在的豬肉來說，最便宜的豬肉價格也是278元壹斤。而我們不常吃的羊肉價格也在40元左右。這樣，真的不如多買些羊肉吃。
羊肉是壹種溫暖的食物，在這個寒冷的冬天，多吃羊肉，妳的全身都會溫暖。在我們北方這邊，大多數人都喜歡在早上喝上壹碗鮮美的羊肉湯。羊肉湯喝慣了，自然少不了紅燜羊肉。
很多朋友喜歡吃紅燜羊肉，但如果妳去餐館買這種熱騰騰的紅燜羊肉，估計妳會得到70%到80%。如果妳在家做紅燒肉，成本將少於40元。那麽怎麽做紅燜羊肉才好吃呢？
今天，大廚就教大家如何在家做紅燜羊肉。用這種方法做出來的紅燜羊肉軟爛入味，不腥。好了，話不多說，喜歡吃羊肉的朋友們，快來和我壹起學習吧！
-紅燜羊肉-準備食材:五花肉壹塊、白蘿蔔壹個、大蔥、生姜、料酒、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、食用油、精鹽。
操作步驟:
1.首先，將準備好的五花肉放入清水中清洗幹凈。先不要把五花肉切成塊，清洗幹凈放在壹邊備用。
2.炒鍋中加入適當的水，將洗好的五花肉放入鍋中焯壹下，然後用冷水盛出。然後丟三段蔥和壹塊姜進去，再滴壹點料酒去腥。這個時候妳不需要蓋上蓋子，只需要打開蓋子，在火上煮就可以了。
3.水燒開後，撇去裏面的浮沫，再次大火煮五分鐘。五分鐘後，讓羊肉在冷水中冷卻。然後把羊肉切成大塊。做紅燜羊肉的時候，壹定要記得把羊肉切成大塊。因為羊肉容易收縮，我們可以把羊肉切成大塊來吃。
4.白蘿蔔去皮去頭去尾。然後切好滾刀塊，放入碗中備用。蘿蔔和羊肉是最好的搭檔，所以每次吃羊肉時，妳壹定離不開蘿蔔。
5.準備食材:八角三個，山奈少許，桂皮壹塊，香葉兩片，蔥花少許，姜幾片，壹起放入碗中備用。
6.再次加熱炒鍋，然後放入少許食用油。油熱後，把煮好的羊肉放進去。大火翻炒羊肉中的水分。羊肉中的羊油煸炒，將準備好的材料放入其中。大火翻炒均勻。
7.炒好這些材料後，在裏面放壹點醬油。給這羊肉壹個底色。然後把切好的蘿蔔放進去，同樣翻炒。攪拌均勻後盛出備用。
8.再次燒熱炒鍋，加入適量食用油。油熱後，加入蔥姜蒜末，然後加入壹勺郫縣豆瓣醬，再加入少許幹辣椒面，然後加入壹小塊火鍋底料。攪拌均勻。然後倒入壹大碗水。
9.用大火將其煮沸。水燒開後，我們用漏勺把裏面的殘渣撈出來。然後用小火煮五分鐘。把這湯熬到足夠濃稠就行了。
10.料汁調好之後，把剛處理好的羊肉和白蘿蔔放進去。同時加入少許姜鹽調味，加入少許胡椒粉。再開大火燒開。水開後，再次轉小火燉半小時。
11.半小時後，壹道家庭版紅燜羊肉就做好了！出鍋前在上面撒上壹點香菜，就可以取出來裝盤了。