1.準備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。現將杯子放入開水中煮5分鐘消毒，晾幹待用。
2.將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均勻攪拌。
3.攪拌後倒入小杯中，放入烤箱調到發酵檔位，大約8小時候拿出。
4.拿出後就可以吃了，密封冷藏後，在5天內吃完。自制酸奶（超級簡單）的用料
純牛奶 500ml或1000ml酸奶發酵菌（或酸奶） 1g發酵菌（50或100g酸奶）白砂糖 40-80g（牛奶的8%）
自制酸奶（超級簡單）的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
①選擇紙盒裝1L全脂純牛奶，蒙牛、伊利、大牌進口牛奶都可以，蛋白質和脂肪含量，100ml/3.2g以上為佳。 ?有機奶、高鈣奶、低脂奶、脫脂奶、早餐奶、奶飲品、飲料、散打牛奶、冰鮮奶、塑料袋裝奶等，這些做酸奶的失敗率高！抗生素多、品質不好的牛奶，做出的酸奶壹定也是不好的。 ②全脂牛奶粉可以做酸奶。比例為100g奶粉+400g水，奶溫低於40℃後加菌種。 ?1歲以下嬰幼兒奶粉不適合用來做酸奶，因為裏面添加了特別多的維生素和微量元素，會影響益生菌的成長。 ③壹次可以做500ml或1000ml。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用開水蒸/煮容器（包括蓋子）： ①玻璃瓶 ②不銹鋼碗 ③長柄勺
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將牛奶的壹半倒入消毒後的碗裏，加入白砂糖： ①500ml牛奶+40g白糖 ②1000ml牛奶+80g白糖 （可根據個人喜好增加或減少糖量，加糖多少不影響酸奶發酵。我的白糖比例是牛奶的8％）
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
隔水加熱牛奶，將白糖融化即可，不必煮開，否則表面會結壹層奶皮。 加入另壹半牛奶，幫助降溫。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵菌版： 將牛奶放涼至40℃以下，不燙手即可，放入酸奶發酵菌壹小包，即1g，攪拌均勻，目測看不到菌種顆粒即可。 （我用的發酵菌是佰生優，常溫陰涼可保存12個月，冷凍可保存18個月，菌種不怕冷的。使用時需提前20分鐘拿出。） ①500ml牛奶+0.5g發酵菌 ②1000ml牛奶+1g發酵菌 ?酸奶引子版： 如果沒有發酵菌，可以直接放酸奶作引子： ①500ml牛奶+50g酸奶 ②1000ml牛奶+100g酸奶展開全部 步驟 6
菜譜創建時間：2019-08-31 12:40:05
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