詞目：肘子
拼音：zhǒu zǐ基本解釋
1. [upper part of a leg of pork]∶豬腿與身體相連的部分
2. [elbow]∶肘
太康肘子由宋友華先生研制而成。宋先生原是中央軍委領導的專職廚師，於70年代轉業到河南省太康，宋先生先後到過北京、上海、天津、成都等地學習烹飪技術。他拜師求技，虛心好學，潛心鉆研，經過多年探索，溶古今中外紅燒、烹飪技術為壹體，不斷創新研制出了這道佳肴。因主料精選上等豬肘，加上首先誕生於河南省太康縣，故名曰：“太康肘子”。
河南太康位於河南省東南部，渦河上遊，豫東平原。太康是傳統的農業大縣，主要農作物有小麥、棉花、玉米、大豆、紅薯、花生、瓜果等。糧食、棉花、肉類總產量“三位壹體”躋身“全國百強縣”。太康具有悠久的文化歷史。自古以來物華天寶，人傑地靈。太康的特色小吃更是壹絕，太康肘子就是其中之壹。
改革開放初期，宋先生創辦商貿飯莊，主營太康肘子和豫菜，歷經40余年，太康肘子由此名揚內外。跟許多傳統美食相比，它也許沒有悠久的歷史。但是卻以獨特的風味享譽中原。外地遊客來到太康品嘗不到太康肘子認為是莫大的遺憾，日本、意大利、澳大利亞、泰國等外國客人和臺灣回來探親的同胞，食用太康肘子之後，無不拍手叫絕。1990年，太康肘子被當地有關部門評為“優質風味小吃”，2003年被評為周口“四大名吃”之壹，2006年榮獲“中原風味名吃”壹等獎。 1990年，太康肘子被有關部門評為 “優質風味小吃”
2003年被評為周口“四大名吃”之壹
2006年榮獲“中原風味名吃”壹等獎
2007年‘太康肘子’商標在國家工商總局註冊成功
2007通過國家產品質量安全認證（QS認證）
2008年被河南科技報‘民生周刊’評為‘中原名吃’
2010年12月 宋記食品系列“太康肘子”通過河南電視臺評選，
獲得“優秀風味上榜名吃”榮譽稱號
2010年12月 與中央電視臺（央視網）食品頻道、中國食品新聞網簽約成功，簽約成為“戰略合作夥伴” 原料：豬肘壹個
輔料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大蔥、料酒、白砂糖、食鹽等
工序：將肘子放入油鍋炸至肘皮呈焦黃色撈出，然後將輔料放入調味包入凈鍋，將肘子放入，註水到浸住肘子為止。加火燒4個小時左右即可。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
肘子皮較厚，富含膠原蛋白，對身體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都有重要的作用，故對延緩機體衰老有特殊意義。常食可提高人體免疫能力，延緩皮膚出皺和人體其他部位的衰老。
太康肘子特點是“肥而不膩，色澤鮮亮，濃香怡人，酥爛可口。”