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作文《我喜歡潮汕的美食》1000字

朋友,妳過潮汕地區嗎?品嘗過潮汕小吃嗎?說起潮汕小吃,那可是多種多樣,說也說不完;它不僅樣式多,而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧,它可是我最喜歡的潮汕小吃喔!

蠔,是我們潮汕的特色水產,味道鮮美而且營養豐富,被譽為&ldqu;海裏的牛奶&rdqu;。最有吸引力的美食當數汕頭的蠔烙。蠔烙是以鮮蠔粒加鴨蛋薯粉做原料,在平底鍋中翻煎而成。壹邊煎壹邊吃壹邊飲,別有壹番風味。 蠔烙的主要調料是蔥粒、味精、魚露及新鮮鴨蛋,品嘗蠔烙時則要放上洗凈切碎的青青翠翠的芫荽,配上的醬碟便是沙茶和魚露。食蠔烙時不僅可以品嘗到蠔烙外酥內嫩,香脆鮮美的味道,還可觀賞到蠔的圓潤肥大,鴨蛋的金黃色澤的誘人外型。

記得有壹次爸爸帶我去吃蠔烙,那裏人很多,我看見那個做蠔烙的廚師熟練地打著蛋,在平底鍋裏倒上油,用大火將鍋裏的油燒得滾燙,然後把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中,接著將打好的蛋輕輕淋上去,不壹會兒,生粉就結成了壹張大餅似的塊狀,顏色也逐漸由淺變深了。這時,廚師把大片的蠔烙鏟起,將它翻個底朝天,那油泡泡還在歡快地跳動著,只見翻過的那壹面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著,壹陣子後,再將大片蠔烙切成幾塊,再炒幾下,撒上壹層翠綠的芫荽,香噴噴的蠔烙就做好了。我興致勃勃地嘗了壹塊蠔烙,它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。吃正宗的蠔烙,當然少不了壹碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的,表皮酥脆爽口,裏層鮮嫩柔軟,融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道,實在妙!再加上魚露特有的鹹味,不知該怎麽形容它的香呀!

蠔烙只是眾多潮汕小吃中的壹種,還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都數不過了。潮汕飲食文化豐富多彩,如果妳到潮汕,除了觀賞風景,壹定要嘗嘗我們這兒的特色小吃,那才叫不枉此行啊!

我們潮汕地區的牛肉丸是中華名小吃,來汕頭遊玩的人若沒有品嘗壹碗牛肉丸,就像去了北京沒進全聚德,到了天津不吃狗不理包子壹樣,如入寶山空手而歸。

潮汕牛肉丸歷史悠久,細分可分為牛肉丸、牛筋丸二種,都是圓溜溜的,煮熟後都是褐色的。牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉裏加進了壹些嫩筋,很有嚼頭。現在有些店鋪門口坐著二位廚工,各自手裏握著兩根粗大的鐵棒在“啪啪啪”地捶打著將要做牛肉丸的牛肉泥,仿佛在鄭重聲明本店的牛肉丸貨真價實,真是絕妙的活廣告。牛肉丸的標準吃法是牛肉丸粿條湯,壹大碗香濃的牛肉湯裏漂著幾顆牛肉丸,加壹把雪白柔滑的粿條和幾葉青脆的香菜,牛肉味濃香,真是色香味俱全。吃牛肉丸還是蘸本地特產沙茶醬最地道了。

以牛肉丸為代表的潮汕小吃,作為潮州菜的重要組成,近年來在廣深珠三角等潮汕人密集的地區,潮汕牛肉丸火鍋和牛肉丸湯粉店已遍布大街小巷。作為壹種即食美食,牛肉丸等小吃是現有的,那麽以什麽方式來做成美食又方便操作呢?最直觀的就是潮汕眾多的特色調料,經過不斷的調試和嘗試,百年潮香潮汕牛肉丸美食開始成型。現在爸爸和媽媽壹有時間,就帶我去吃壹碗牛肉丸湯,真香真好吃呀!我愛潮汕牛肉丸!

汕頭是壹個美食之鄉,除了享譽內外的潮菜,還有許許多多的潮汕小吃,像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。

說起腸粉,首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房,***有5層,可以同時蒸五條腸粉,每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷子把油刷在鐵板上,目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿,左右搖晃,使米漿均勻地覆蓋在鐵板上,再放進爐具裏蒸,直到米漿凝固變成粉皮,就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上,壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒,壹盤香噴噴的腸粉就做好了。

吃上壹口,真香啊!薄薄的粉皮裏面裹著餡料,吃起來又軟又香,真爽口!外地的朋友有機會請來嘗壹嘗,壹定會讓妳贊不絕口!