絲綢娃娃絲綢娃娃是貴陽街頭最常見的小吃，頗似產房裏裹著“繈褓”的新生嬰兒，因此得名。隨著旅遊業的發展，它也被稱為蘇春胡安，這是更優雅。具有素菜酥脆酸爽、開胃健脾的特點。
熱愛豆腐果據記載，解放前，壹對年近半百的張華鋒夫婦在菜地裏建了幾間小屋，作為制作“烤豆腐果”的地方，這裏制作的烤豆腐果被帶到其他地方擺攤沿街出售。抗日戰爭爆發，日軍空襲貴陽開始後，這些小屋成了躲避空襲的地方，人來人往，熱鬧非凡。由於空襲，張華鋒和他的妻子沒有上街做生意。他們發現，躲避警報的人經常挨餓，無法回家吃飯，於是他們把這些作坊變成了商店，向躲避警報的人出售烤豆腐果。因為烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，而且可以充饑，它很快就打開了市場。大多數人吃豆腐果來充饑，然後他們就離開了。然而，壹些戀愛中的年輕男女會買壹盤豆腐果，蘸著辣椒水，慢慢咀嚼並談論很長時間的事情。也有壹些年輕人經常在這裏聚會，並逐漸談論愛情。張的商店成了談論愛情的地方，壹時成為街上的熱門故事。抗日戰爭結束後，吃愛情豆腐果的人不斷增加，張氏夫婦幹脆將烤豆腐果改名為“愛情豆腐果”。這種浪漫情結很快影響了貴陽各地的年輕人，他們紛紛前來品嘗。迄今為止，外酥裏嫩、鹹辣爽口的愛心豆腐仍深受貴陽年輕人和外地客人的喜愛。
牛肉粉牛肉粉是貴陽非常受歡迎的早餐小吃，尤其是花溪牛肉粉已成為深受廣大市民喜愛的小吃品牌，具有湯醇、麻辣鮮香的特點。目前，該品牌已推廣至全國多個省市。
根據豆腐紫苑的傳說，清同治十三年（公元1874年），清政府召開了“欽差大臣會議”，全城禁止屠宰數日。在不允許吃肉的時候，有壹家名叫雷的豆腐作坊。菜園子是用豆腐和蔬菜壹起炒的，在北京非常受歡迎和有名。經過貴陽幾代人的改良，炸豆腐園鮮嫩如雪，布滿“蜂窩”，色澤褐黃，外酥裏嫩，麻辣爽口，已成為貴陽人喜愛的小吃之壹。
紅油米豆腐是由貴陽本地大米制成的。曾獲中國首屆“中華名小吃”稱號。其特點是色澤紅亮，香辣可口，性涼。
巴荒巴荒是壹種具有百年歷史的著名小吃。當綠色的棕櫚葉被撕開時，它會讓妳感覺又粘又軟。如果妳用黃耙吃它，比如煎、炒、烤、烙和炸，當妳嚼在嘴裏時，妳會感到外脆內糯，回味悠長。這是壹種老少皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤，香甜可口，糯而柔軟。豆沙窩是在蛋糕中加入豆沙餡，然後在油中炸制而成。它具有色澤金黃、外酥內軟、味道鮮美的特點。餡料鹹鮮，老少皆宜。
酸湯魚
苗族同胞愛吃酸的食物。在貴州的苗寨中，流傳著“三天不吃酸食，走路轉圈”的說法（形容他們不會走路）。在酸菜中，酸湯魚是最有名的。
據史料記載，苗族制作酸湯魚的歷史由來已久。制作方法如下:提前將少量面粉與淘米水混合，用文火加熱並不斷攪拌至沸騰，倒入瓦罐中並蓋住罐口，發酵4-6天使其變酸，然後向罐中加入新的淘米水以備下次使用。
制作酸湯魚時，首先將酸湯倒入鍋中，加入姜、鹽、大蒜、西紅柿等配料並用大火煮沸，然後立即將活魚放入酸湯中煮15 ~ 20分鐘。如果煮的時間更長，味道會更好，湯也更鮮。加繆酸湯魚最大的特點是即使煮幹了也不會糊鍋底，魚也不會煮掉。
苗家酸湯魚是苗族人民在長期生活中總結出來的壹道美食。因其制作方法簡單，味道鮮美，食後開胃，湯汁鮮美，現已推廣到酸湯雞、酸湯鴨等。近年來，酸菜也走出了廟嶺的大山，成為許多大中城市獨特的飲食景觀，越來越受到人們的歡迎。
這裏有兩種烹飪方法:
加繆酸湯魚（1）
這是壹種用魚露烹制的酸湯魚，在永樂很受歡迎。因為上好的魚露在永樂相當普遍，用它煮的酸湯魚又辣又酸又鮮，也是苗鄉有名的火鍋。
主要食材:鯉魚，當地農村盛產的壹種魚，在稻田裏出生長大，有淡淡的米香，沒有海魚的腥味。將魚切去雜質，切成小塊，將胡椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽和洋蔥放入魚塊中拌勻備用。
制作配料:魚露（上面介紹的加繆魚露）、大蒜、魚、香菜、山椒、花椒、生姜等。
烹飪方法:首先將魚露，大蒜，山椒和生姜放入油中炸，然後將它們放入水中煮沸，然後將魚塊放入鍋中煮。魚煮熟後，就可以吃了。魚不要煮太久，否則魚就不嫩了。做酸湯魚簡單又美味。
加繆酸湯魚（2）
這是壹種苗族酸湯魚。酸湯是由米湯發酵而成的，味道酸甜。這是壹種極好的調味品。在酸湯煮魚時，將去膽的鯉魚放入煮沸的酸湯中，煮前加入適量的鹽、姜、生辣椒和魚香菜等調料，5分鐘後將煮好的魚放在菜碗中，取出魚骨，然後放入。魚肉鮮香嫩滑，麻辣酸香，營養豐富，增進食欲，幫助消化。
絲綢娃娃
它是貴陽街頭最常見的小吃之壹。乍壹看，它像壹個在產房裏裹著“繈褓”的新生嬰兒。也許這就是它得名的原因。
在貴陽當地的小吃中，絲娃娃可能是最便宜的壹種。它因其形狀有大有小而得名，特別像壹個裹在薄絲中的嬰兒。“寶貝”是壹種用米粉烤制的薄餅，薄如紙-只有手掌大小。然後卷入蘿蔔絲、碎耳根（魚腥草。）、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、水蘿蔔、炒黃豆和燒辣椒。吃的時候當然少不了註入酸辣汁。而且這種果汁優於味道，每家都有自己獨特的訣竅。
如今，絲綢娃娃也進入了高雅的殿堂，它也出現在婚禮的酒桌上。不清楚是為了弘揚當地文化還是取其寓意——娃娃。妳也可以在北京吃到這種貴州風味的傳統小吃。素菜外酥裏嫩，酸爽爽口，入口的壹瞬間，壹股清涼的感覺沁入心脾，讓人極度舒適。