肉絲炒花菜用料:花菜、裏脊肉絲、青紅椒絲、姜片、醬油、糖、雞精、澱粉、色拉油、鹽。花菜洗凈，摘成小朵，放入水中焯水至斷生。裏脊肉加入醬油、糖、雞精和澱粉腌制入味。鍋中放油，將裏脊肉絲炒變色，然後加入花菜和青椒絲翻炒。加鹽調味即可食用。
平菇炒花菜:花菜半個、平菇適量、豆腐幹、肉片。肉片上漿後，放入煎鍋中煎熟備用。豆腐幹切片。平菇用鹽水浸泡20分鐘，撕小塊洗凈備用。花菜洗凈，用鹽水浸泡半小時，洗凈備用。油熱時，移開油鍋，加入花菜。與幹香菇和豆腐壹起炒。加入炸好的肉片，攪拌均勻，蓋上少許水和鹽。大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，然後加入味精即可食用。
青椒炒花菜用料:花菜250克、青椒15克、蝦仁15克、色拉油30克、姜5克、醋5克、亞麻籽油5克、香油5克、鹽3克、味精2克、白糖5克、澱粉5克。花菜分成小塊，洗凈，放入沸水鍋中煮壹會兒，撈出，控水；青椒洗凈切片；生姜洗凈去皮切成末。炒鍋加入色拉油燒至三成熱，放入姜末、蝦皮和花菜炒香，花菜成熟時加入醋、白糖、精鹽和味精，翻炒幾下，然後加入青椒片翻炒至斷生，用生粉勾芡，倒入花椒油和香油攪拌均勻，即可食用。
番茄炒花菜:花菜壹個，1個大番茄，4湯匙番茄醬，1茶匙醬油，150毫升清水，1/2茶匙糖，1茶匙鹽和2湯匙水澱粉。花菜去掉底部的葉子，用刀切成壹口大小的花，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗幹凈備用。西紅柿洗凈去蒂，切成大塊。
湯鍋中倒入清水，大火燒開後放入花菜，大火焯水2分鐘，然後用濾網撈出花菜瀝幹水分。將油倒入炒鍋中，用大火加熱。油七成熱時，放入西紅柿和花菜，翻炒幾下，然後倒入番茄醬，用鏟子快速翻炒。倒入清水，加入淡醬油，加入糖和鹽攪拌均勻，然後用中火煮約2分鐘。當妳看到每個番茄的壹半已經融化時，轉高火，倒入水澱粉，順時針（或逆時針）勾芡。
補充說明:處理花菜時，首先用手將其掰成小花瓣，以確保花瓣完整，花托鮮嫩，也可以食用。較長的花托應該用刀切成片，可以和花瓣壹起油炸。烹飪花菜時，翻炒時間不宜過長，也不宜長時間高溫處理，以防營養流失和軟化影響口感。最好在熱水中短時間煮沸後加入調味料。